Sült libacomb, törtkrumpli és párolt káposzta

Hozzávalók: 8 db libacomb
                     hagyma
                     paprika
                     paradicsom
                     fokhagyma
                     só, bors
A libacombokat miután megmostam meg kellett tisztítani a tokoktól sajnos. Ez elég macerás, mert szemöldökcsipesz kell hozzá és sok sok türelem. A vásárlásnál alaposabban meg kell nézni, hogy mit vesz az ember.  4 zsírosabb és 4 szárazabb comb volt. A tetejüket bevagdostam. Hagytam állni a sóban. Mivel hosszadalmas a sütése a 8 darabot 2 részletben kellett elkészíteni. A besózott, borsozott combokat a bőrös felükkel lefelé jénaiba fektettem és köré tettem a negyedelt hagymát, paprikát, paradicsomot és fokhagymát. Kevés vizet öntöttem alá és befedtem alufóliával. 160 fokos sütőben pároltam 2-.21/2 órát, majd miután puha lett hagytam még fél órát pirulni már megfordítva kb fél órát.. A másik 4 darabot másnap készítettem el a hosszú sütési idő miatt.

Párolt káposzta:  A lila káposztát negyedeltem majd kivágtam a torzsáját és kézi reszelőn lereszeltem.
                          A 2 darab hagymát megpároltam kevés olajon majd rádobtam a káposztát ,
                           megsóztam és kevés őrölt köménnyel megszórtam majd kevergettem egy darabig,
                           utána lefedtem és hagytam saját gőzében párolódni. A végén cukorral és 1 kanál
                          ecettel ízesítettem.

Tört krumpli:  A 2-2,1/2 kg krumplit héjában megfőztem , meghámoztam és még melegen
                        krumplinyomóval összetörtem. Utána sóztam és a liba zsírjával meglocsoltam.

Barbie torta 2

Elkészült a második Barbie tortám Orchideának. Két évvel ezelőtt Lillának készítettem már. Nagy izgalommal kezdek neki egy ilyen alkotásnak és kicsit félelemmel, hogy sikerül-e?  Sikerült.
A  Focitorta tésztáját készítettem el amelyiknek piros a mintája. A krémet az első Barbie tortánál leírtak szerint csináltam. 3 db tortát készítettem. Először 8 tojásból csináltam és ezt egy 18cm-es tésztaszűrőben és egy ugyanekkora átmérőre állított állítható formában sütöttem, úgy, hogy megfeleztem a tésztát. Később sütöttem ugyanebben az állíthatóban egy 4 tojásos tésztát. Szépre sikeredtek.
Hozzávalók: 8 tojás                                              4 tojás
                     33,6 dkg liszt                                   16,7 liszt
                     33,6 dkg cukor                                 16,7 cukor
                     1,25 dl tej                                         0,75 dl tej
                     1,25 dl olaj                                       0,75 dl olaj
                     1 1/2 sütőpor                                    1 sütőpor
                     3-4 ek kakaó                                     3 ek kakaó

                     40 dkg rózsaszín marcipán
                     25 dkg fehér fondant (azért nem marcipán mert az nem hófehér)

Elkészítése: 

1. Egy 8 tojásos tésztát sütünk: a tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját a cukorral kikavarjuk robotgéppel. Hozzáöntjük részletekben a tejet és az olajat. Ezután a liszttel összekevert sütőport adagoljuk hozzá. Végül a tojások felvert habját keverjük vele össze óvatosan.
2. Ezután a 18 cm átmérőjű 1db tésztaszűrőt kibéleljük sütőpapírral, bevagdossuk, hogy jól illeszkedjen. Ebbe öntjük a massza felét a másik felét pedig az állítható tortaformába tesszük amit ugyanekkora átmérőjűvé állítunk. 150 fokon sütjük ki előmelegített sütőben (kb 1 óra).  Sütöttem még egy 4 tojásosat a tortaformában. A 3 tortát kihűtöttem és felszeleteltem és megtöltöttem vanília krémmel. Egymás tetejére pakoltam

Krém: 30 dkg porcukor
           37,5 dkg puha vaj
           7,5dl tej
           3 csomag vaníliás pudingpor
7,5 dl tejben 3 csomag vaníliás pudingport sűrűre főztem, szobahőmérsékletűre hűtöttem. 30 dkg porcukrot 37,5 dkg puha vajjal alaposan kikevertem. Ha már kellően kihűlt a krém alaposan összekevertem robotgéppel.
Egy éjjelre betettem a hűtőbe a kívül belül megtöltött tortát. Kivettem 1 polcot a hűtőből és így fért be az alaptorta. Folpackal befedtem.
Másnap elővettem 40 dkg rózsaszínű marcipánt. Először átgyúrtam, majd kinyújtottam, de nem volt elég nagy a gyúródeszka ezért nem is nyújtottam nagyobbra. A hófehér 25 dkg-os fondant masszát is elővettem és kinyújtottam. Kerek fánkszaggatóval kiszaggattam a köröket pogácsaszaggatóval kiszaggattam a közepét és a szélét egy ecset végével formáztam fodrosra, majd elvágtam és mint fodrot a torta aljára helyeztem. Ezután tettem rá a rózsaszínű marcipánt a tortára. Sajnos nem sikerült úgy rátenni, hogy egyforma hosszú legyen. A kilógó részek alá is fodrot tettem. Ezután a megfürdetett és folpackba csomagolt babát beillesztettem az előzőleg kereszt alakban bemetszett tortába. Ezután elkészítettem a felsőt. Egyenes csíkot szabtam és derelye metszővel cakkoztam a széleit. A pántot is így készítettem. A végén díszítettem a virágokkal. Vettem egy virág  kiszúrót és a kinyújtott marcipánt kiszúrtam. Kis ecsettel megnedvesítettem és rányomtam a tortára. Az így elkészült babával megnövelt tortát csak még 1 polc kivételével tudtam hűtőbe tenni. A marcipán borítást érdemes a felhasználás napján elkészíteni. A kis ünnepeltnek nagyon tetszett. Ezért érdemes volt belekezdeni.