A tócsnihoz:
- 10 dkg finomliszt (BL55)
- 1 db tojás
- 1 dl tej
- 60 dkg hámozott burgonya (kb.70 dkg hámozatlanul)
- 1 teáskanál só
- ¼ csokor petrezselyem
- fokhagyma
- bors
- 2 dl étolaj
A tálaláshoz:
- 2 dl tejföl
- 15 dkg reszelt sajt (pl. trappista)
- 1 db fokhagymagerezd
- ¼ csokor petrezselyem
A lisztet szórjuk egy keverőtálba, majd a tojást hozzáütünk. A tejet apránként adagolva egy habverővel csomómentesre keverjük a tésztát.
A burgonyákat hámozzuk meg és reszeljük durvára. Csavarjuk ki a felesleges nedvességet belőle és így adjuk a bekevert tésztához. A petrezselymet aprítsuk fel és szórjuk a krumplira. Végül egy teáskanál sóval,borssal fokhagymával-fűszerezzük és alaposan keverjük össze.
Egy nagy serpenyőt hevítsünk fel közepes erős hőre. Amikor már forró öntsük bele az olajat. Egy evőkanálnyi tésztát kanalazzunk bele és csinosan terítsük el. Süssük kb. 2 perc alatt aranybarnára. Majd fordítsuk át és a másik oldalát is süssük 2 percig oldalanként. Egyesével emeljük ki egy tányérra. Jöhet a többi kisütése is. Tálaljuk tejföllel és reszelt sajttal.
https://annuskam.hu/tocsni/
