Sajtos kréker

Hozzávalók:

– egy és kétharmad bögre fehér finomliszt (22 dkg)
– 20 dkg trappista sajt lereszelve
– 20 dkg puha vaj
– 1 teáskanál só
– 2 tojás sárgája

Elkészítése:

1. A lisztet összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, és végül a sajttal és a tojások sárgájával egyneművé gyúrjuk.

2. Frissen tartó fóliába csomagoljuk, majd a hűtőbe tesszük fél órára.

3. Alaposan lisztezett felületen körülbelül fél centi vastagra nyújtjuk a formát, majd tetszőleges nagyságú és formájú szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát.

4. A krékereket sütőpapírral bélelt gáztepsikre sorakoztatjuk, majd egy szívószál segítségével lyukakat szaggatunk beléjük.

5. Mehetnek is alul-felül sütésprogramon 180 fokra előmelegített sütőbe, körülbelül 15 percre. Legyen aranyszínű, de ne süssük túl, mert elveszti a vajas-sajtos ízét.

Mákos krémes

Hozzávalók:

      Tészta:

• 25 dkg darált mák
• 25 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• csipet só
• 1 tasak sütőpor
• 1 dl tej
• 1 dl étolaj
• 3 tojás
• 1 alma reszelve

       Krém:

       

• 7 dl tej
• 2 tasak vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg margarin

       Tetejére:

        

• 4 dl habtejszín
• 2 ek darált mák
• cukrozatlan kakaópor

Elkészítése: A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A mákot elkeverjük a liszttel, sóval és sütőporral.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat kihabosítjuk a cukorral, majd elkeverjük benne a tejet és az olajat is. A fehérjéket a sóval kemény habbá verjük.

A habba lazán beleforgatjuk a sárgás masszát és a mákos-lisztes keveréket, a lereszelt almát és az egészet óvatosan összeforgatjuk.

A tepsit sütőpapírral béleljük vagy kivajazzuk és lisztezzük, majd a mákos masszát belesimítjuk és betoljuk az előmelegített sütőbe. Kb 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk!

Kivesszük a langyosra hűlt lapot a tepsiből és rácsra téve kihűtjük.

A krémhez a tejben csomómentesre keverjük a pudingport és a cukrot, majd sűrűre felfőzzük. Ha langyosra hűlt hozzáadjuk a citrom héját és a puha margarint, majd elektromos habverővel jól kihabosítjuk az egészet.

A krémet a kihűlt lapra kenjük egyenletesen.

A jól behűtőtt tejszínt felverjük keményre, majd beleforgatjuk a mákot és a vaníliás krémre kenjük. A tetejére kakaóport szórhatunk. Hűvös helyre tesszük pár órára, majd szeletelve tálaljuk.