Lángos piaci

Hozzávalók: 4 nagy lángoshoz
300 g finomliszt
100 g rétesliszt
(vagy az összes helyett 400 g BL80 kenyérliszt)
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 evőkanál olaj
1 teáskanál ( tejföl, joghurt is jó, esetleg egy kávéskanál ecet)
20 g élesztő
2,5-3 dl langyos víz



Elkészítés:
Mindent  a tálba teszek és a robotgéppel 5 percig dagasztom.  A tésztát  kelni hagyom duplájára - kb. fél- háromnegyed óra. Akkor erősen lisztezett kézzel lisztezett deszkára szedem, kissé átgyúrom, épp csak. Pihentetem letakarva kb. 20-30 percet. Közben a serpenyőbe bőven olajat teszek, nagy lángon felforrósítom. Ha forró, lejjebb veszem közepesre a lángot. A tésztát 4 darabra (kb. 15 dkg-os) vágom, lisztes vagy olajos kézzel forgatom, a szélénél fogom, függőlegesen tartom és szép tányérnagyságúra kihúzom. Mindig csak azt az egyet, amit épp sütni fogok. A forró olajban mindkét oldalát aranyszínűre sütöm, és papírtörlőre szedem ki.

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:  1,2 kg sertéscomb
                       30 dkg hagyma
                       6 gerezd fokhagyma
                       15 dkg füstölt szalonna
                       só bors

Elkészítése: A húst kis kockákra vágjuk. A szalonnát kockára vágva kisütjük. A hagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk borsózzuk. Erős tűzön megpirítjuk, majd lassú tűzön puhára pároljuk. Ha a levét elfőné kevés vízzel pótoljuk. A végén zsírjára sütjük és sültkrumplival tálaljuk. Én régen főtt krumplivak csináltam és gy is nagyon finom volt.

Bakonyi sertésborda

Hozzávalók: 10 szelet sertésborda
                      50 dkg gomba
                      10 dkg / 2 db hagyma/
                      pirospaprika, olaj, só
                      3 dl tejföl
                      1-1 db paprika és paradicsom

Elkészítése: A hússzeleteket kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, borsozzuk majd lisztbe forgatjuk és kevés forró olajban átsütjük. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon átsütjük majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és együtt pároljuk tovább. Meghintjük kevés pirospaprikával, hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és paradicsomot és fedő alatt pároljuk. Ezután visszatesszük a lábosba az elősütött hússzeleteket és együtt pároljuk tovább.  Ha a levét elfőné kevés vízzel pótoljuk. Végül ráöntjük a tejfölt amiben 1 teáskanál lisztet elkeverünk és kiforraljuk. Galuskával körítve forrón tálaljuk. Ilyenkor megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.