Hozzávalók 10 db zsemléhez:
- fél kg (500 g) búzafinomliszt (BL55)
- 2,75 dl (275 g) víz
- 25 g (fél kocka) élesztő
- 30 g étolaj
- 1 teáskanál (5 g) cukor
- 2 kiskanál (10 g) só
- olaj a kenéshez
10 db zsemléhez:
A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos vizet, majd az olajat is.
Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd 30 percig kelesztjük.
Ha megkelt 10 db-ra vágjuk (kb 85 g/db) és megformázzuk a zsemle formáját
Sütőpapíros tepsibe rakjuk őket, megkenjük olajjal a tetejüket. Olajos kézzel is átsimogathatjuk. Ez azért jó, mert kelesztés közben nem száradnak ki.
Letakarva kb 3 szorosára kelesztjük őket szobahőmérsékleten. (0,5-1 óra a lakás hőmérsékletétől függően)
Sütés előtt lefújjuk őket hideg vízzel.
Közben előmelegítjük a sütőt 210 fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk a sütő aljába, hogy együtt melegedjenek. Forró sütőbe tolva a megkelt zsemlék kb 20 perc alatt szép világosbarnára sülnek.
Lespricceljük őket hideg vízzel, majd rácsra szedve hagyjuk hűlni a zsemléket.
https://www.kalcirecept.hu/vizes-zsemle/
