Rakott kelkáposzta

Hozzávalók:

• 15 dkg  rizs
• só, bors
• 1 közepes fej kelkáposzta (1,2-1,4 kg)
• 3+4 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej hagyma
• 40 g+6-8 szelet bacon vagy füstölt szalonna
• 2 ek.+1 kk. olaj
• 1 kk. édes-nemes pirospaprika
• 40 dkg  darált hús
•  tejföl
• reszelt sajt

Elkészítése:

1. A rizst sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A kelkáposzta leveleit lebontjuk. Enyhén sós,  forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd  szikkadni hagyjuk. 

2. A hagymát meghámozzuk, a szalonnával együtt felaprózzuk, és 2 ek. olajban kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a darált húst és 4 gerezd áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd élénk tűzön, gyakran megkeverve puhára sütjük (15 perc).

3. 1 kk. olajjal kikenünk egy mélyebb sütőedényt, aljára terítjük a kellevelek felét, rásimítjuk a rizst, a húsragut és a tejföl felét. Betakarjuk a maradék kellevelekkel, tetején elkenjük a maradék tejfölt, és betakarjuk a bacon-/szalonnaszeletekkel. Tetejére sajtot reszelhetünk.

4. 180 °C-ra előmelegített sütőben pirosra sütjük (30-35 perc), a sütőből kivéve 5-8 percig pihentetjük . 

Almatorta Macika receptje

Hozzávalók:

Tészta: 20 deka finomliszt
            10 deka vaj
            7 deka porcukor
            1 tojássárgája

Töltelék: fél kiló alma
            6 dkg kristálycukor
            3 tojás
            fél deci tejszín
            1 teáskanál fahéj
            1 vaníliás cukor

Elkészítése: A lisztet cukrot vajat összemorzsoljuk majd hozzáadjuk a tojássárgát és gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk.Ha morzsás, tehetünk hozzá egy pici tejfölt vagy hideg vizet. A tésztát fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük. Az almákat vágjuk félbe és szeleteljük vékonyra. A tésztát ha pihent nyújtsuk ki és formázzuk. Helyezzük a felszeletelt almákat a tészta tetejére.  Minél jobban töltse be a tészta tetejét az alma réteg. A tejszínt a cukrot fahéjat és a tojásokat keverjük össze majd öntsük a torta tetejére és kb. 30 40 percig süssük 200 fokon.