Hozzávalók 20 cm-s kerek tortaformához:
25 dkg zabkeksz (pl. Győri Édes Zabfalatok)
10 dkg olvadt vaj
50 dkg krémsajt
10 dkg porcukor
1,5 dkg étkezési keményítő (vagy liszt),
1 doboz (17,5 dkg) tejföl
2 tojás
1 vaníliarúd kikapart magjai
½ citrom reszelt héja
1 doboz Oreo keksz
Karamella hozzávalói: 100 g cukor, 20 g méz, 40 g vaj, 100 g tejszín, csipet tengeri só
25 dkg zabkeksz (pl. Győri Édes Zabfalatok)
10 dkg olvadt vaj
50 dkg krémsajt
10 dkg porcukor
1,5 dkg étkezési keményítő (vagy liszt),
1 doboz (17,5 dkg) tejföl
2 tojás
1 vaníliarúd kikapart magjai
½ citrom reszelt héja
1 doboz Oreo keksz
Karamella hozzávalói: 100 g cukor, 20 g méz, 40 g vaj, 100 g tejszín, csipet tengeri só
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy 20 cm-s kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A kekszet aprítógépben finom szemcséjűre daráljuk. Mikróban felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a darált kekszhez, összedolgozzuk. A kekszes masszát a tortaforma aljába nyomkodjuk, aztán betesszük az előmelegített sütőbe kb. 10 percre. Amíg sül a kekszes alap, addig összekeverjük a krém hozzávalóit: a krémsajtot, a tejfölt, a cukrot, a keményítőt egy nagy tálban. A tojásokat egyenként adjuk hozzá, jól elkeverjük. Ízesítjük vaníliával és citromhéjjal.
Kivesszük a kekszalapot a sütőből, rákanalazunk egy kevés krémet, darabokra tört Oreo keksszel megszórjuk, majd jöhet a többi krém is. A tetejét elegyengetjük, és mehet is a sütőbe! Én a legalacsonyabb fokozaton szoktam sütni, és a legalsó rácsra teszek egy tepsit, amit félig felöntök vízzel. Ezzel a módszerrel soha nem szokott megrepedni a sajttortám teteje, mindig szép sima lesz. Egy órán át sütöm, közben az elpárolgó vizet szükség esetén pótlom. A tortát az elzárt sütőben hagyom kihűlni, és ha teljesen lehűlt, egy éjszakára hűtőbe teszem.
A karamellát tálalás előtt készítem el, a szokásos módon. Nem vacakoltam, most is teljes mennyiséget készítettem belőle, hiszen a legutóbbi alkalommal is szépen elfogyott pár nap alatt a maradék. A cukrot és a mézet odatesszük a gázra alacsony lángon, ha már szép aranybarna színűvé válik, hozzáadjuk az előzőleg felolvasztott vajat és tejszínt. 1-2 percig még főzzük, majd a tűzről levéve belekeverjük a sót.
Ha már nem forró, meglocsoljuk vele a tortát, és megszórjuk Oreo keksz darabkákkal. Tetszőlegesen díszíthetjük, és… jó étvágyat hozzá!
Kivesszük a kekszalapot a sütőből, rákanalazunk egy kevés krémet, darabokra tört Oreo keksszel megszórjuk, majd jöhet a többi krém is. A tetejét elegyengetjük, és mehet is a sütőbe! Én a legalacsonyabb fokozaton szoktam sütni, és a legalsó rácsra teszek egy tepsit, amit félig felöntök vízzel. Ezzel a módszerrel soha nem szokott megrepedni a sajttortám teteje, mindig szép sima lesz. Egy órán át sütöm, közben az elpárolgó vizet szükség esetén pótlom. A tortát az elzárt sütőben hagyom kihűlni, és ha teljesen lehűlt, egy éjszakára hűtőbe teszem.
A karamellát tálalás előtt készítem el, a szokásos módon. Nem vacakoltam, most is teljes mennyiséget készítettem belőle, hiszen a legutóbbi alkalommal is szépen elfogyott pár nap alatt a maradék. A cukrot és a mézet odatesszük a gázra alacsony lángon, ha már szép aranybarna színűvé válik, hozzáadjuk az előzőleg felolvasztott vajat és tejszínt. 1-2 percig még főzzük, majd a tűzről levéve belekeverjük a sót.
Ha már nem forró, meglocsoljuk vele a tortát, és megszórjuk Oreo keksz darabkákkal. Tetszőlegesen díszíthetjük, és… jó étvágyat hozzá!
https://csaladireceptkonyv.hu/freya/recept/oreos-karamellas-sajttorta/amp
