Hozzávalók 1,5 kg csirkeszárny
húsfűszer, olaj
Elkészítése: A szárnyakat megmossuk . A fűszert kevés olajjal összekeverjük és a szárnyakat
megkenjük . A sütőbe 180 fokra betesszük és addig sütjük amíg szép piros és
puha nem lesz . Ez kb.1 óra a szárny méretétől függően.
A tészta hozzávalói: 150 g margarin,
200 g liszt,
5-6 evőkanál hideg víz,
egy csipet só
A töltelék hozzávalói: 40-50 dkg édesburgonya vagy sütőtök
4 dl tejszín kemény habbá verve,
50 g barna cukor,
100 g kristály cukor,
1 teáskanál őrölt fahéj,
fél teáskanál őrölt gyömbér,
negyed teáskanál őrölt szerecsendió,
2 db tojás, egy csipet só
Elkészítése:
Egy keverőedénybe tegyük a lisztet és a sót. Késsel daraboljuk a lisztre a margarint, kézzel morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a hideg vizet, és gyúrjuk alaposan össze. Tegyük hűtőbe és pihentessük legalább egy órán keresztül.
Közben készítsük el a tölteléket. A sütőtököt hagyományos módon a sütőben süssük meg, várjuk meg míg kihűl. Tegyük a tökhúst egy tálba, adjuk hozzá a cukrokat, az egész tojásokat és a fűszereket. Keverjük jól össze és a felvert tejszínnel lazítsuk.
Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki a tésztát fél centisre és egy kerek, közepes méretű, vajjal, liszttel kikent piteformát béleljünk ki vele. Töltsük a tölteléket a formába, majd meleg sütőben 200 fokon süssük 10 percig, utána vegyük vissza a hőmérsékletet 130 fokra, és 45-50 percig süssük még. Érdemes fogvájóval próbát végezni, ha már nem ragad a töltelék rá, akkor szabad csak kivenni a sütőből. A kihűlt pitét tejszínhabbal díszíthetjük.
