Bakonyi sertésborda /Street Kichen Fördös Zé/

Hozzávalók :

• 7 szép szelet (kb. 60 dkg) csont nélküli sertéskaraj
• 50 dkg csiperke gomba ( vagy dobozos gomba)
• Kb. 5 dkg sertészsír vagy olaj
• 1 teáskanál paradicsompüré
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 evőkanál tejföl
• 1 teáskanál liszt vagy keményítő
• Só, bors

Elkészítése:

A gombát negyed cikkekre vágva füstölgően forró serpenyőben, egy evőkanál zsíron aranybarnára pirítjuk só hozzáadása nélkül és félretesszük. A serpenyőbe újabb egy kanál olajat dobunk és  világos barnára pirítjuk benne a sózott-borsozott, esetleg kissé kiveregetett karaj szeleteket. Ezeket is félretesszük. A serpenyőben egy teáskanálnyi zsíron megbarnítjuk a paradicsompürét, majd rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk. Visszadobjuk rá a hússzeleteket (és a kifolyt levüket is), és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket. Megszórjuk egy csapott evőkanál pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk,  jól összeforgatjuk és fedő alatt, kis lángon párolni kezdjük. Néha ránézünk, a húst átfordítjuk és adunk hozzá egy kis vizet, ha szükséges. Ha megpuhultak a szeletek és szép paprikás szaftjuk lett, akkor behabarjuk. A tejfölben elkeverjük a lisztet, hozzáöntünk egy keveset a forró szaftból, összekeverjük és az egészet a húshoz adjuk. Beledobjuk még a lepirított gombát is, óvatosan összerázzuk-összekeverjük és még pár percig rotyogtatjuk. Megkóstoljuk, ha kell még sózzuk és borsozzuk./ Én a gombát csak beleborítottam a dobozból./ Krumplipürével tálaltam.

http://streetkitchen.hu/2015/10/25/bakonyi_sertesborda_joli_mama_burgonyafankjaval

Csupa csoki süti (brownie) recept

Hozzávalók:
A tésztához:

• 1 bögre (2 dl) víz
• 4 evőkanál keserű kakaópor
• 2 bögre finomliszt (300g)
• 1 bögre kristálycukor (240g)
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 dl natúr joghurt
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojás
• 22 dkg margarin
• rumaroma

A tetejére:

• 1 cs vaníliás cukor
• 12 dkg porcukor
• 6 evőkanál natúr joghurt
• 4 evőkanál keserű kakaópor
• 12 dkg margarin
• rumaroma

Elkészítése:

A vizet beleöntjük egy kis lábasba, hozzáadjuk a margarint, kakaót és összeforraljuk.  A tűzről levéve hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát és a cukrot, majd jól összekeverjük. Utoljára kerül bele a joghurt, tojás és a vaníliás cukor. 30*25 cm-es tepsit kikenünk margarinnal, belesimítjuk a tésztát és sütőben megsütjük.

Légkeveréses sütőben 180 fokon, hagyományos sütőben 200 fokon, 20 percig. A mázhoz a hozzávalókat összemelegítjük, mikor a cukor elolvad már jó is. Ha a tészta megsül, még melegen a tetejére csorgatjuk a mázat. Akkor szeleteljük ha kihűl, és megszilárdul.