Túrós batyú

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 3,2 dl tej
• 1 tojás
• 1 mk. só
• 2-3 ek. cukor
• 8 dkg olv. vaj
• 2,5 dkg élesztő

         Töltelék:

• 50 dkg túró
• 2 csapott ek. búzadara
• 4 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsola
• 2 tojás sárgája
• 2 tojásfehérje kemény habbá verve

Elkészítése: Az élesztőt kevés tejben kevés cukorral és liszttel felfuttatjuk. A  lisztet a tejet a tojást sót, az olvasztott vajat 1 tojást tálba tesszük és  és az élesztővel együtt a robotgép dagasztókarjával 5 percig dagasztjuk. Ezután hagyjuk 1 órát letakarva kelni.  Míg a tészta kel elkészítjük a tölteléket. A cukrot a tojások sárgáját és a túrót összekeverjük és hozzáadjuk a vaníliás cukrot  és a beáztatott mazsolát is ha szeretjük. Legvégül mikor megkelt a tészta felverjük a fehérjét és ezt is hozzáadjuk. Én két részre vágtam a tésztát és így nyújtottam ki. 16 db  lett belőle.
a recept Limara konyhájából van. http://www.limarapeksege.hu/2010/05/turos-batyu.html