Rántott hagymakarikák

 

Hozzávalók: 1 hagyma felkarikázva

                      3 tojásfehérje

                      zsemlemorzsa

                     liszt

Elkészítése: A felkarikázott hagymát karikára szedjük. Lisztbe majd tojásfehérjébe  végül zsemlemorzsába forgatjuk és bő olajban kisütjük. (Főmenű c műsorból)

Farsangi fánk 2021

 

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt

                      3,5 dl tej

                      3 dkg élesztő

                       5 ek cukor

                      4 tojás sárgája

                      5 cl rum (most nem tettem bele)

                      7 dkg olvasztott vaj

                       1 vaníliás cukor

Elkészítése: Az élesztőt langyos tejben felfuttattam csipet cukorral és csipet liszttel. A lisztet tálba tettem és a közepébe öntöttem a felfutott élesztőt és a többi hozzávalót. Gábor a pék szerint a vajat a végén kell hozzáadni. Én most mindent összetettem és kézzel összedolgoztam. Géppel is lehet. Hagytam 1 órát kelni. Ezután lisztezett deszkára borítottam és nem nyújtottam ki  és szaggattam ki ahogy szoktam hanem Gábor a házi pék receptje alapján 65 gr-os darabokat szaggattam és mint a zsemléket egyenként megformáztam és így hagytam kelni fél órát. Mikor megkelt az olajat megforrósítottam de nem túl forróra és a tészta közepét az ujjammal kilapítottam és a lyukas felével lefelé az olajba tettem. Kb. 2 percig sütöttem oldalanként. Az első oldalát lefedve sütöttem. Mikor elkészült porcukorral megszórtam és a közepébe lekvárt tettem. (18 db lett)

A recept Szokytól van: https://www.youtube.com/watch?v=k36j8Cz5DAc

A formázás Gábor a házi pék szerint készült:  https://www.youtube.com/watch?v=Kamj2EY4nG4