Hozzávalók: 60 dkg finomliszt
3,5 dl tej
3 dkg élesztő
5 ek cukor
4 tojás sárgája
5 cl rum (most nem tettem bele)
7 dkg olvasztott vaj
1 vaníliás cukor
Elkészítése: Az élesztőt langyos tejben felfuttattam csipet cukorral és csipet liszttel. A lisztet tálba tettem és a közepébe öntöttem a felfutott élesztőt és a többi hozzávalót. Gábor a pék szerint a vajat a végén kell hozzáadni. Én most mindent összetettem és kézzel összedolgoztam. Géppel is lehet. Hagytam 1 órát kelni. Ezután lisztezett deszkára borítottam és nem nyújtottam ki és szaggattam ki ahogy szoktam hanem Gábor a házi pék receptje alapján 65 gr-os darabokat szaggattam és mint a zsemléket egyenként megformáztam és így hagytam kelni fél órát. Mikor megkelt az olajat megforrósítottam de nem túl forróra és a tészta közepét az ujjammal kilapítottam és a lyukas felével lefelé az olajba tettem. Kb. 2 percig sütöttem oldalanként. Az első oldalát lefedve sütöttem. Mikor elkészült porcukorral megszórtam és a közepébe lekvárt tettem. (18 db lett)
A recept Szokytól van: https://www.youtube.com/watch?v=k36j8Cz5DAc
A formázás Gábor a házi pék szerint készült: https://www.youtube.com/watch?v=Kamj2EY4nG4
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése