Zöldséges burgonyagombóc leves

 

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 2 közepes szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 fehér paprika
• 1 paradicsom
• petrezselyem
• olaj
• só
• bors
• ételízesítő
• fűszerpaprika
• víz

A gombóchoz:

• kb 30 dkg burgonya
• 8-9 dkg liszt
• 1    Tojás
• só

Elkészítése:

A burgonyát megtisztítjuk, kockázzuk, sós vízben puhára főzzük, félretesszük, de még nem szűrjük le.

A hagymát felvágjuk, a zöldségeket kockázzuk. A hagymát egy lábasban megpirítjuk kevés olajon, majd a sárgarépát és a fehérrépát is hozzáadva összepirítjuk pár perc alatt. Félrehúzzuk a tűzről, szórunk bele pirospaprikát és rászűrjük a burgonya főző vízét és forró vízzel kiegészítjük a mennyiséget. Beletesszük a kockázott fehér paprikát és a paradicsomot, sózzuk, fűszerezzük, illetve a petrezselymet is hozzáadjuk.

A burgonyát még forrón összetörjük és hűlni hagyjuk. Beleütjük a tojást, a lisztet és összegyúrjuk.

Mikor a leves már majdnem elkészült, vizes kézzel, számunkra szimpatikus méretű gombócokat formázunk és a leveshez adjuk.
Miután a gombócok feljöttek a leves felszínére, még főzzük pár percet, majd elzárjuk a gázt és fedő alatt pihentetjük egy keveset.
Forrón tálaljuk. Tejföllel ízesíthetjük. :)