Zserbó Szoky módra

 

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt,25 dkg szoba-hőmérsékletű vaj,2- 3 dkg friss élesztő,1 dl tej 5%-+ , ami minimálisan változhat a liszt sikér tartalmától függően,6 dkg porcukor,3 db tojásnak a sárgája,1 evőkanál 20 % tejfel,1 db nagy citromnak a reszelt héja, piciny só. A töltelékhez:80 dkg sárgabarack lekvár,3 cl rum,30-35 dkg darált dió,20 dkg porcukor,2 csomag vaníliás cukor. Sütése 180 C fokon körülbelül 35 perc alsó felső sütésen. Bevonáshoz:20 dkg nem túl magas kakaó tartalmú csokoládé , vagy jó minőségű tortabevonó csokoládé ajánlott amit pl. a két német áruházláncban tudsz beszerezni vízgőzön megolvasztva nem túl melegre azaz úgy 35- 40 C fokra , 3-4 dkg vaj vagy olajjal kikeverni. Amire érmes oda figyelni, az elején ne kelesszük, a tésztát feldolgozásig kigombócozva tegyük a hűtőbe dermedni, ha összeraktuk a Zserbót , akkor sütés előtt kelesszük 35 percig szoba-hőmérsékleten. Már teljesen kihűlve meg lehet fordítani egy másik tepsire hogy a szebbik egyenletesebb felét, csokizzuk meg. Csokoládéval kenését csak teljes kihűlt állapotban tegyük meg. Utána ismételten hűvös helyen dermesszük meg a csokit rajta! A tepsi mérete amiben sütöttem : 34.5 x 25.5 cm Az össze eddigi videót itt tudod megtekinteni : https://www.youtube.com/user/MrSzoky6...

KEVESEBB