Tócsni

 

HOZZÁVALÓK

A tócsnihoz:

• 10 dkg finomliszt (BL55)
• 1 db tojás
• 1 dl tej
• 60 dkg hámozott burgonya (kb.70 dkg hámozatlanul)
• 1 teáskanál só
• ¼ csokor petrezselyem
• fokhagyma
• bors
• 2 dl étolaj

A tálaláshoz:

• 2 dl tejföl
• 15 dkg reszelt sajt (pl. trappista)
• 1 db fokhagymagerezd
• ¼ csokor petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS 

• A lisztet szórjuk egy keverőtálba, majd a tojást  hozzáütünk. A tejet apránként adagolva egy habverővel csomómentesre keverjük a tésztát.
• A burgonyákat hámozzuk meg és reszeljük durvára. Csavarjuk ki a felesleges nedvességet belőle és így adjuk a bekevert tésztához. A petrezselymet aprítsuk fel és szórjuk a krumplira. Végül egy teáskanál sóval,borssal fokhagymával-fűszerezzük és alaposan keverjük össze.
• Egy nagy serpenyőt hevítsünk fel közepes erős hőre. Amikor már forró öntsük bele az olajat. Egy evőkanálnyi tésztát kanalazzunk bele és csinosan terítsük el. Süssük kb. 2 perc alatt aranybarnára. Majd fordítsuk át és a másik oldalát is süssük 2 percig oldalanként. Egyesével emeljük ki egy tányérra. Jöhet a többi kisütése is. Tálaljuk  tejföllel és reszelt sajttal.

https://annuskam.hu/tocsni/

Hekk

 

Hozzávalók:

Sült hekk:

• 5 db kisebb hekk törzs tisztítva
• 10 dkg liszt
• 1 nagy ek őrölt fűszerpaprika
• 1 citrom reszelt héja
• só
• bors
• 1 l olaj

Hozzávalók:

Sült hekk:

• 5 db kisebb hekk törzs tisztítva
• 10 dkg liszt
• 1 nagy ek őrölt fűszerpaprika
• 1 citrom reszelt héja
• só
• bors
• 1 l olaj-
• 
  
• Elkészítés:

• A megtisztított és átmosott hekkeket szárazra töröljük, majd beirdaljuk mindkét oldalát körülbelül centinként. Ez megkönnyíti a sütést és dizájnosan néz ki. Alaposan sózzuk és borsozzuk meg. Egy magasabb falú tányérba tegyük bele a lisztet, borsot, őrölt fűszerpaprikát és a citromhéjat. Keverjük össze és alaposan forgassuk bele a haltörzseket. Rakjunk fel egy magas falú serpenyőt a tűzhelyre. Öntsünk bele 1 liter olajat és hevítsük fel. Mehetnek bele a lisztes haltörzsek. Süssük aranybarnára mindkét oldalát.

http://rebiinthekitchen.hu/2018/06/17/sult-hekk-steak-burival-es-grill-kukoricaval/