Túrós táska (Gábor a házipék-től)

 

Hozzávalók:

• BL55 Finomliszt: 450g

• Friss élesztő: 19g, vagy szárított élesztő: 6g

• Só: 4g

• Cukor: 55g

• Vaj/Margarin: 65g

• Tojássárga: 2db

• Tejföl: 1 ek.

• Vanília Aroma: 1 ampulla

• Tej: 170ml

Túró töltelék összetétel

• Száraz Tehéntúró: 250g

• Cukor: 35g

• Vanília Cukor: 8g (1cs.)

• Tojássárga: 1db

• Tejföl: 1 ek.

• Mazsola: ízlés szerint

• Cirtomhéj: 1db itromnak a reszelt héja

Az elkészítéshez még szükséges 1db tojás a kenéshez

Az elkészítés menete

1. Tészta alapanyagainak az összedagsztása, a vaj/margarin utólagos hozzáadásával

2. Tésztaérés: 30 perc

3. Tészta négyszögletes felgyúrása

4. Pihentetés: 10 perc

5. Tészta kinyújtása, majd a formai kialakítás a videón bemutatott módon, amit a sütőlemezre helyezésük, majd a felvert tojással való átkenésük követ

6. Kelesztés: 25-40 perc

7. Közvetlen a sütés előtt még egyszer át kell kenni őket a felvert tojással

8. Sütés: 180C°-ra előmelegített száraz légterű alsó-felső módba állított sütőben kell 18-22 perc között készre sütni

9. Porcukorral való díszítés

https://gaborahazipek.hu/turos-taska

Currys csirkemell

 

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell filé

                     1 fej hagyma

                      olaj

                     curry fűszer

                     só, bors

                     2 dl tejszín vagy kókusztej

Elkészítése: A hagymát megpároljuk és rádobjuk az apróra szeletelt csirkemellet. Jól átforgatjuk  majd megszórjuk a curry fűszerrel, sóval, borssal és felengedjük kevés vízzel és kókusz tejjel vagy tejszínnel. Összeforraljuk és rizzsel tálaljuk.

 

Mákos guba szelet

 

Hozzávalók: 10 db kifli

                      20 dkg mák

                      8 dl tej

                      5 ek cukor

                      3 tojás sárgája

                      citrom héja opcionális

Krém:           7 dl tej

                      2 db vaníliás puding

                      3 ek. cukor

                      3 dkg vaj

Tetejére: felvert tejszínhab kerül.

Elkészítése: A tejebe belekeverjük a tojássárgáját és a cukrot,majd ezek után hozzáadjuk a vaníliás cukrot és aromát és a kiflikre öntjük. Kivajazunk egy kb 20x33cm es tepsit és beletesszük a kifliket. Jól lenyomkodjuk és 180 fokon kb 25-30 perc alatt megsütjük.  Ezalatt elkészítjük a pudingot és ha kihűlt hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük. A tetejére tejszínhabot teszünk és kidíszitjük kevés mákkal.

Betyárgombóc Szazsutól

 

Húsgombóchoz: fél kg darált lapocka közepes méretű hagyma fele 2 gerezd fokhagyma 1 db tojás 1 evőkanál zsemlemorzsa 1 lapos teáskanál só 1 lapos mokkáskanál bors 1 teáskanál pirospaprika fél csokor petrezselyem zöldje Az alaphoz: 17 dkg füstölt szalonna 1 közepes fej hagyma 40 dkg gomba 1 db paprika 1 db paradicsom 1 lapos mokkáskanál bors 1 lapos teáskanál só 1 evőkanál pirospaprika fél csokor petrezselyem zöldje Habaráshoz: 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt

Elkészítése: A darált húst összedolgozzuk a fűszerekkel és diónyi gombócokat készítünk belőle. Én a kis gombócoló kanalammal készítettem mert így egyformák lesznek.

A szalonnát és a hagymát felaprítjuk és megpároljuk. Közben felaprítjuk a gombát. Ha megpárolódott a hagyma rátesszük a gombát és készre pároljuk. Felaprítunk 1-1db paprikát és paradicsomot. Én lehámoztam a paradicsomot. Ha kész a gomba rátesszük a paradicsomot és paprikát és jól átpirítjuk. Rátesszük a pirospaprikát és borsot és kevés csípőset is tehetünk hozzá. felengedjük vízzel és felforraljuk. Ezután beletesszük a gombócokat és forrástól számítva kb. 20 percig főzzük. 2 dl tejfölt 2 evőkanál liszttel és pici vízzel kikeverjük és hőkiegyenlítéssel az ételbe keverjük. Összeforraljuk és 2-3 percig forraljuk. A végén petrezselymet teszünk még bele. Tésztával tálalható de én most krumplipürét készítettem hozzá.