Karamellszósz

 

Hozzávalók: 90 gr vaj (82%)

                     250 gr kristálycukor

                     200 ml tej

                     90 ml víz

Elkészítése: A vizet és a cukrot egy lábosba feltesszük főzni,  úgy hogy  közben NEM kevergetjük  . Ez a művelet eltarthat kb 20 percig is. Közben a tejszínt és a vajat a mikróban összemelegítjük. Mikor szép karamell színű a cukor beleöntjük  a felolvasztott vaj és tejszín keveréket. Összeforraljuk és lehűtjük.

Többszöri nekifutással készítettem a karamellt.A baj ott volt, hogy kevergettem a cukrot.  Elpárolgott a víz és és ott maradt a cukor.