Mák lepény

Hozzávalók
   10 dkg margarin
   2 egész tojás
   25 dkg cukor

   20 dkg darált mák
   25 dkg liszt
   2,5 dl tej
   1 sütőpor
   1 vaníliás cukor
   citrom héj

Elkészítése:
   A margarint a tojásokkal és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mákot, lisztet sütőport ,
   a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját és a tejet.
   20x35 cm-es tepsibe tesszük amit kizsírozunk és lisztezünk. Újabban elég a sütőpapír is.
   Közepes hőfokon megsütjük.

  

Kókusztekercs

Hozzávalók:
   35 dkg darált keksz
   25 dkg porcukor
   2 dl tejföl
   2dkg kakaó
  
Töltelék:
   10 dkg vaj
   20 dkg porcukor
   10 dkg kókuszreszelék

Túrós és meggyes rétes (Dombócitól)

A tészta elkészítése:

     3 marék liszthez fokozatosan hozzá kell önteni a forró vizet és sót. Kb. negyed óráig gyúrni kell.

     Ezután deszkára kell tenni, letakarni egy lábossal és 1 órát pihentetni. ( a tésztát 2 cipóra kell

     osztani). Pihentetés után az asztalt le kell takarni egy terítővel és azt jól meg kell lisztezni. Utána

     nyújtani.

Túrós töltelék:

    meleg zsírt csepegtetni a kinyújtott tésztára kenőtoll segítségével. Fél kg túróból 2 csík rétes lesz

    Mondjuk 8 lapos rétest 2x4lappal  sütjük..

   2 tojást kell hozzá venni. A fehérjét fel kell verni. 1és 1/2 dl tejfölbe kell a 2 tojás 

   sárgáját  keverni .  A tejfölös tojást és a habot összekeverni.    

   Bele 1 vaníliás cukrot.  A tejfölt rálocsoljuk a tésztára majd rászórunk 1-1  kanál cukrot és

   megszórjuk   csipet búzadarával és mazsolával. Feltekerjük, tepsibe tesszük amit kiolajoztunk és

   megkenjük olajjal. Sütjük.

   Ha réteslapból készítjük akkor a minden lapot megkenünk olajjal.

 
Meggyes töltelék:
 

  A tésztát megolajozzuk, meghintjük zsemlemorzsával, meglocsoljuk a meggy levével és

  rászórjuk a meggyet. Kristálycukorral meghintjük. Rálocsoljuk a tejfölös habot mint a túrósnál.

 

   Forró sütőben sütjük amíg szép piros nem lesz

 

  

Paradicsomos cigánypecsenye lassúfőzőben

Hozzávalók:
      A páchoz:

• 5 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• pirospaprika
• olaj

 

 A húshoz:

       70 dkg sertéstarja(4 szelet)

Szalonna helyett én bacont tettem

 

 A ragúgoz:

      hagyma

      olaj

     140gr sűrített paradicsom

     só, bors

 

Elkészítése:

Először a páclét készítjük el. A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük, befűszerezzük, és olívaolajjal felöntjük, alaposan elkeverjük.

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk. Ráecseteljük a húsokra a páclét, a maradékot rájuk öntjük, és fél napot hagyjuk állni a húsokat a pácban.

A ragu elkészítése következik. Ha a húsok eleget álltak a pácban, a vöröshagymát félbevágjuk, félkarikákra szeleteljük,, és kevés olívaolajon összepirítjuk közepes hőfokon és beletesszük a kockára vágott bacont

Mikor megpirult a hagyma, hozzáadjuk a bepácolt húst amit kevés liszttel megszórva kicsit átsütjük majd hozzáadjuk paradicsompürét, összepirítjuk, és felengedjük annyi vízzel, hogy híg tejföl állagú legyen - azaz ragu állagú

Én lassúban készítettem 6 órára állítva.

 

Joghurtos sült csirke

 

 

 

Mautner Zsófi Ízes élet c műsorából

Hozzávalók:

  1 csokor újhagyma
  4 db csirkemellfilé
  2 görög joghurt
  olaj
  2 tojás
  1 ek. étkezési keményítő
  3 gerezd fokhagyma
  friss kakukkfű vagy bármilyen zölfűszer

 

 

Elkészítés

A csirkemelleket mindkét oldalukon sózzuk borsozzuk és egy kevés olívaolajon elősütjük.
Az újhagymát felkarikázzuk és a csirkemellek sütése után maradt zsiradékban átpirítjuk az újhagymát.
Közben sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk még egy evőkanál olívaolajat is.
A török/görög joghurtot kiöntjük egy tálba és kézi habverő segítségével simára keverjük. Készíthetjük sima natúr joghurttal is, csak azt egy sűrű fonatú szűrőkanálba öntsük előtte, hogy kicsöpögjön belőle a víz, és jó sűrű joghurtot kapjunk. A joghurthoz hozzákeverjük a tojásokat és a felaprított fokhagymagerezdeket, a sót és borsot.
Ezután hozzáadjuk a karamellizált újhagymát, pár levél finomra aprított kakukkfüvet, és az étkezési keményítőt, majd ezekkel is jól átkeverjük.
Következő lépés az étel összeállítása: egy mélyebb hőálló tálba vagy tepsibe egy kevés olívaolajat öntünk, egyesével rászedjük a csirkemelleket és leöntjük a joghurtos öntettel.
180 fokos sütőbe 30-40 perc alatt készre sütjük.

 

 

 

 

Afrikai csirkecombok lassúfőzőben

 

Hozzávalók 6 személyre

2 hagyma apróra vágva
2 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
Oregánó
Só
Bors
125 ml csirkealaplé
125 ml paradicssompüré
12 csirke alsócomb bőr nélkül
150 g mogyoróvaj (helyette kevés olaj)
1 evőkanál limelé
1 teáskanál cukor
1 teáskanál tandori fűszer por (amit Kata hozott egyszer)(eredeti receptben curry por volt)
1 kanál csípős paprika krém
1 piros kaliforniai paprika kockára vágva

Elkészítés

A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a csirkealaplevet, paradicsompürét, fűszereket és hagyjuk egyszer rottyanni.
Tegyük a csirkecombokat a lassúfőző edénybe és öntsük rá a hagymás szószt. Pároljuk 3 órát High vagy 6 órát Slow fokozaton.
A szószhoz az olajat, a cukrot, a tandori füszert egy tálban elkeverjük. Adjunk hozzá egy kevés levet a lassúfőző edényből. Keverjük össze az egészet és öntsük a combokra a chilivel és a kockára vágott paprikával együtt. Pároljuk további 30 percig High fokozaton.
Rizst vagy salátát ajánlunk mellé.
Jó étvágyat!

Fényképet nem készítettem sajnos