Csípős mázas oldalas

Hozzávalók: főzőléhez
                     oldalas 2 kg
                     só,
                     egész bors,
                     hagyma
                     fokhagyma
                     babérlevél

                     páchoz:
                     só
                     mustár
                     méz
                     őrölt bors
                     olaj
                     csípős paprika (erős Pista)

Elkészítése: Az oldalast megmossuk és feltesszük főzni kb. 2 órára. Én a lassúba tettem 8 és fél órára.
 Mikor megfőtt kisebb szeletekre vágtam és a csontokat eltávolítottam. Összekevertem a pácot és megkentem a húst. Betettem a sütőbe és pirosra sütöttem. (Orbán Ági konyhájából van a recept.)

Túrógombóc

Hozzávalók: 1 kg túró
                      17 dkg búzadara
                      3 evőkanál liszt
                      3 tojás
                      pici só
                      tejföl
                     10 dkg margarin
                      20 dkg zsemlemorzsa

Elkészítése: A tehéntúrót összenyomjuk hozzáadjuk az egész tojásokat, a búzadarát és a lisztet. Vizes kézzel fél tojás nagyságú gombócokat készítünk. Forró sós vízben kifőzzük kb. 5 percig. A margarint felolvasztjuk és megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. A kifőtt gombócokat beleforgatjuk a morzsába és tejföllel tálaljuk. Porcukorral megszórjuk.
                   
         

Nutellás mascarponés torta Macinak

Hozzávalók: 20 x 30as szögletes tepsihez
                     20 dkg cukor +8 dkg cukor
                     5 tojás
                     1,5 dl olaj
                     1,5 dl tej
                     35 dkg liszt ( 2 kanál kakaót tettem bele liszt helyett)
                     1 sütőpor
                     csipet só
                     2 db habfixáló
                     csokoládé  (fehér és barna)

Krém:         4 evőkanál Nutella
                    5 dl tejszín ( vagy Meggle vagy ha nem növényi akkor 2 habfixáló kell )
                    25 dkg Mascarpone
                    1 főzős csokipuding 3 dl tejjel főzve. én pici cukrot is tettem bele
                    a végén még kevés kakaó, hogy sötétebb színe legyen
                    2 habfiáló kell ha nem Meggle vagy Hullala tejszínből készítjük



Elkészítése: A tojásfehérjét felvertem a 8 dkg cukorral, majd a tojások sárgáját a 20 dkg cukorral vertem sokáig míg ki nem fehéredett. Ezek után adtam hozzá az olajat és a tejet. Végül a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet.  Végül óvatosan beleforgattam az előzőleg felvert fehérje habot. A tepsi aljába sütőpapírt tettem. 180 fokon sütöttem először 35-40 percig, de ez nem volt elég.
A megsült kihűlt tortát 3 lapba vágtam és megkentem a krémmel. Végül csokival díszítettem amit először felolvasztottam pár csepp olajjal gőz fölött úgy, hogy a csokis tál alja ne érjen a vízbe.

Kém készítése: A főzős csokipudingot 3 dl tejjel elkészítem és teszek bele kevés cukrot is.  A tejszínt felvertem és beletettem a vaníliás cukorral elkevert 2 db habfixálót. Mikor kihűlt a puding  belekevertem a mascarponét és a Nutellát és kevés kakaóport, végül óvatosan beleforgattam a tejszínt is. Ezt töltöttem a tortába és a külsejére is.