2020. május 25., hétfő

Hot-dog kifli




Hozzávalók:
  • 1 kis pohár joghurt (140 g)
  • kb. 2 dl tej
  • 1 tojás
  • 0,5 dl olaj
  • 1,5 tk. só
  • 2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
  • 50 dkg liszt
  • 1 tk. cukor
  • 2,5 dkg élesztő


Kenyérsütő gépben dagasztottam a tésztát. A joghurt sűrűségétől, a tojás nagyságától függően kellhet még bele egy kevés tej, a lényeg, hogy ne túl kemény, jól formázható tésztánk legyen. Dagasztás végén kelesztőtálban kelesztettem, majd enyhén lisztezett felületre borítottam. 5 egyforma részre osztottam, mindet kinyújtottam négyzet formára. Egyik sarkától kezdve feltekertem, majd középen kettévágtam. Sütőpapírral bélelt tepsin duplájára kelesztettem őket, kb. 30-40 perc kell neki. Felvert tojással lekentem, majd 180 fokos sütőben sültek 15 percig.

https://www.limarapeksege.com/2009/03/hot-dog-kifli.html

2020. május 13., szerda

Lebbencsleves



Hozzávalók: 20 dkg lebbencstészta
                     5 dkg füstölt szalonna
                     40 dkg burgonya
                     hagyma
                     petrezselyem
                     só, bors piros
                     paradicsom, paprika


Elkészítése: A szalonnát kockára vágjuk és kisütjük. Rátesszük a darabokra tördelt lebbencstésztát, hagymát és megpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával. Beletesszük az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Felengedjük vízzel. Beletesszük a burgonyát és puhára főzzük. Apróra vágott petrezselymet adunk hozzá.

2020. május 12., kedd

Leves készítés turmixban.

A levest a turmixban készítjük el. Bármilyen zöldségből (például karfiol sárgarépa gomba) a lényeg az hogy ez zöldség nyers állapotban kerüljön az edénybe. Rakunk hozzá egy darab főtt burgonyát és ezt is összeturmixoljuk. Közben forró vizet melegítünk. Miután összetörtük a zöldségeket rakunk hozzá leveskockát egy evőkanál vajat vagy margarint ízlés szerint sót borsot és ezt leforrázzuk vízzel egy két perc alatt így egy liter leves tudunk készíteni

Fagylalt mixer golyóban


Fagylaltot a mixer golyóban tudjuk elkészíteni. Mindenféle fagyott gyümölcsből el lehet készíteni. Beletesszük a tálkába a mirelit gyümölcsöt és ízlés szerint teszünk hozzá cukrot. ezt porrá zúzzuk össze. Miután ez megtörtént öntünk hozzá citromlevet ami kihozza a fagyott gyümölcs ízét és aromáját. Utána vagy tejjel vagy tejszínnel egy kicsit lágyabb áttesszük.

Jegeskávé turmixban



Hozzávalók: 3-4 db jégkocka
                     2-3 kanál neskávé
                     1 dl víz
                     cukor
                     tej vagy tejszín
                     lehet rumot is tenni bele

Elkészítése: A jegeskávét 1 l-es űrtartalmú turmixban készítjük el. A jégkockákat szilánkosra zúzzuk. Ezek után teszünk bele 2-3 evőkanálnyi neskávét (ez a recept szerint de ennyit nem kell beletenni max. 2-3 tk al) 1 dl vizet és addig üzemeltetjük a gépet amíg habos nem lesz. Utána adunk hozzá ízlés szerint cukrot és kevés tejet vagy tejszínt. Rumot is tehetünk bele. Szép talpas pohárban tálaljuk.

2020. május 11., hétfő

Magyaros tarhonyaleves

 






100 g tarhonya
5 - 6 ek olaj
1 fej hagyma (kisebb)
2 gerezd fokhagyma
só, bors
1 tk pirospaprika
1 tk őrölt kömény
1 ½ l zöldségalaplé
100 g sárgarépa
100 g fehérrépa
180 g burgonya

1 csokor petrezselyem



 Elkészítése:                                           
A tarhonyát sötétbarnára pirítjuk az olajon, majd kiszedjük a lábasból. A finomra vágott hagymát és fokhagymát lepirítjuk a lábasban, majd félrehúzzuk és fűszerezzük. Felöntjük az alaplével, visszatesszük a tarhonyát, felforraljuk, majd megfőzzük. Amikor a tarhonya félig megfőtt, akkor hozzátesszük a felszeletelt répát, fehérrépát és a felkockázott burgonyát. Addig főzzük, amíg a zöldségek is teljesen meg nem főttek, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Amikor kész a leves, megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel.


2020. május 10., vasárnap

Kovászos kenyerem



Hozzávalók: 50 gr kovász
                     100 gr liszt
                      80 gr víz
                     ezeket összekeverni, lazán tető rá, pihentetni, 8 órával sütés előtt
Elkészítése: autolizálás: 38-40 fokos víz. Az edénybe 450 gr átszitált fehér lisztet teszünk. A teljes kiőrlésüt TILOS szitálni. 300 gr vízzel kézzel dagasztani vagyis összekeverni. újjal nyomkodni mintha csipkednénk. Fél órát pihentetni kell.  A 450 gr előzőleg összekevert liszthez 90 gr kovászt kell adni és  a dagasztókarral jól kidagasztani majd ezután 2 teáskanál sót kell adni hozzá és egy nagyon kevés vizet. Újra jól dagasztani  Egy tálat olajjal kikenni és letakarva védett helyen keleszteni. Fél órát pihentetni. A pihentetés után kivenni a deszkára széthuzigálni majd hajtogatni. Alulról felhajtani majd felülről is és feltekerni. Ezt 2x félóránként megismételni. hosszúkásra nyújtjuk új beggyel nyomkdni és alulról felhajtani majd felülről és újra feltekerjük. Az utolsó hajtogatás a tálban történik. Kihuzogatjuk mind a 4 oldalát körbe. Ezután 1-2 óra pihentetés következik. Buborékos lesz és megnő. Pár óra múlva következik a kenyér formázása. A tésztát új beggyel nyomkodni majd feltekerni és megfordítani úgy hogy a szép része kerüljön alulra, majd újra feltekerjük és utána a tenyerünkkel gombóccá formáljuk minden oldalról. Ezután  egy szitát kibélelünk konyharuhával jól meglisztezzük és beletesszük az aljával felfelé. Ezután hűtőbe tesszük másnap reggelig. Reggel kivesszük és melegedni hagyjuk. Sütjük. A sütőt 250 fokra melegítjük. A jénait amiben sütni fogjuk betesszük a sütőbe melegedni. Kivesszük a jénait és a tésztát az alsó felével ráborítjuk a jénaiba. A tetejét keresztbe bevágjuk vagy kidíszíthetjük ahogy akarjuk. Betesszük 250 fokon 20 percre tetővel letakarva majd a tetőt levesszük és 220 fokra  visszatesszük  még 30 percre.  Szép ropogósra sütjük. Összesen 50 perc.
Szabi péktől tanultam.

https://www.youtube.com/watch?v=0OvVBEAR2W8&t=440s

Csirkemell Jamie módra


Hozzávalók:  fél csirkemellek
                       szikkadt kenyér
                       olaj
                       só, bors
                       fokhagyma
                       sütőpapír

Elkészítése: A sütőpapírt beolajozzuk. Rátesszük  a fél melleket és nyújtófával megveregetjük, kiklopfoljuk szép laposra. A szikkadt magos kenyeret és fokhagymát aprítóba tesszük és zsemlemorzsát készítünk. Nekem volt  magos zsemlemorzsám és ebbe  forgattam és ütögettem a nyújtófával. Kevés olajat melegítettem majd beleraktam a húst és az első oldalát 3 percig sütjük és megfordítjuk. Finom szaftos lesz.