Rongyos kifli azaz házi croissant

 Hozzávalók: 70 dkg liszt

                      1 pohár kefir  én joghurtot tettem bele(175gr)

                       2 dl langyos tej

                       2 kk. só

                       2 tk. cukor

                       2 tojás

                      50 gr friss élesztő

                      30 dkg hideg vaj (én 20 dkg margarint tettem bele)

                      1 tojás a kenéshez

Elkészítése:A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztottam, majd hűtőbe tettem 1-1,5 órára. Ezután nyolc egyforma darabba vágom, gömbölyítem őket, majd mindet kinyújtom jó vékonyra, kör alakúra.. A hideg vajat sajtreszelőn lereszeltem és körülbelül 7 egyenlő kupacra osztottam. Az első kinyújtott lapra szórtam egy adagot, rátettem a következő lapot, erre jött megint vaj, megint lap, így tovább, míg el nem fogyott. A legutolsó lap tetejére nem kell vaj. Ezután a tésztát kinyújtottam, olyan 2-3 mm vastagra, majd 16 cikkre vágtam. Sajnos a deszkám nem elég nagy ezért a megkent köralakú lapot legközelebb elfelezem, hogy jó vékonyra tudjam nyújtani. Feltekertem őket, majd sütőpapírral bélelt tepsire tettem. Hagytam duplájára kelni majd megkentem a felvert tojással és kb 20 percre 180 fokos sütőbe tettem míg szép pirosra nem sültek.

Kolibri muffin (Lilla sütötte)

 

Hozzávalók: 3 pohár víz

                     1 pohár cukor

                     1 tk. szódabikarbóna

                     1 tk só

                     1 tk fahéj

                     4 db banán pürésítve

                     1/2 pohár olaj

                     3 tojás

                     2 tk. vanília aroma

Elkészítése: A sütőt 180 C fokra előmelegítjük. Kibéleljük a muffin formákat a papírkapszlival. 1 nagy                        tálban összekeverjük a lisztet a cukrot a szódabikarbónát a sót és a fahéjat.  Ezután a                                banánt  az olajat a tojást és a vaníliát beletesszük. Fakanállal összekeverjük és a formába                          tesszük.  18-22 percig tűpróbáig sütjük.  Díszíthetjük vajkrémmel vagy mascarpónés                                krémmel is.

                     

Sütőtökös pite /Lilla sütötte/

 

A tészta hozzávalói: 

                                 150 g margarin, 

                                   200 g liszt,

                                   5-6 evőkanál hideg víz,

                                   egy csipet só

Töltelék:  1 bögre cukor

                1 ek., fahéj

                1 tk. gyömbér

                1/2 tk. őrölt szegfűszeg

                1 csipet só

                3 tojás

                425 gr tökpüré(/sült) turmixolva

               1/2 pohár kondenzált tej

Elkészítése: A sütőt 220 C fokra felmelegítjük.  Kisebb tálban a cukrot, a fahéjat,  a gyömbért és a szegfűszeget és                     a sót összekeverjük. A tojásokat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a tököt és jól összekeverjük.                         Lassan belerakjuk a kondenzált tejet. Az előzőleg elkészített tésztát kinyújtjuk és beletesszük a                                   piteformába. Ráöntjük a tökös tölteléket és a 220 fokos sütőben kb. fél óra alatt tűpróbáig sütjük.

Bagett

 

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt (BL55) 3 dkg friss élesztő (porélesztővel 9g) 3,5 - 4 dl langyos víz (kb.) 3 evőkanál olíva olaj 1,5 teáskanál só (kb.) 1 szűk evőkanál kanál cukor Szóráshoz használhattok: mákot, szezámmagot, lenmagot, tökmagot... Ha kézzel dagasztod az élesztőt (1 dl langyos víz + élesztő + cukor + egy kis liszt) felfuttatni, természetesen a kimért alapanyagokból.

Oreós karamellás sajttorta

Hozzávalók 20 cm-s kerek tortaformához:
25 dkg zabkeksz (pl. Győri Édes Zabfalatok)
10 dkg olvadt vaj
50 dkg krémsajt
10 dkg porcukor
1,5 dkg étkezési keményítő (vagy liszt),
1 doboz (17,5 dkg) tejföl
2 tojás
1 vaníliarúd kikapart magjai
½ citrom reszelt héja
1 doboz Oreo keksz

Karamella hozzávalói: 100 g cukor, 20 g méz, 40 g vaj, 100 g tejszín, csipet tengeri só

Elkészítés:

---

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy 20 cm-s kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A kekszet aprítógépben finom szemcséjűre daráljuk. Mikróban felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a darált kekszhez, összedolgozzuk. A kekszes masszát a tortaforma aljába nyomkodjuk, aztán betesszük az előmelegített sütőbe kb. 10 percre. Amíg sül a kekszes alap, addig összekeverjük a krém hozzávalóit: a krémsajtot, a tejfölt, a cukrot, a keményítőt egy nagy tálban. A tojásokat egyenként adjuk hozzá, jól elkeverjük. Ízesítjük vaníliával és citromhéjjal.

Kivesszük a kekszalapot a sütőből, rákanalazunk egy kevés krémet, darabokra tört Oreo keksszel megszórjuk, majd jöhet a többi krém is. A tetejét elegyengetjük, és mehet is a sütőbe! Én a legalacsonyabb fokozaton szoktam sütni, és a legalsó rácsra teszek egy tepsit, amit félig felöntök vízzel. Ezzel a módszerrel soha nem szokott megrepedni a sajttortám teteje, mindig szép sima lesz. Egy órán át sütöm, közben az elpárolgó vizet szükség esetén pótlom. A tortát az elzárt sütőben hagyom kihűlni, és ha teljesen lehűlt, egy éjszakára hűtőbe teszem.
A karamellát tálalás előtt készítem el, a szokásos módon. Nem vacakoltam, most is teljes mennyiséget készítettem belőle, hiszen a legutóbbi alkalommal is szépen elfogyott pár nap alatt a maradék. A cukrot és a mézet odatesszük a gázra alacsony lángon, ha már szép aranybarna színűvé válik, hozzáadjuk az előzőleg felolvasztott vajat és tejszínt. 1-2 percig még főzzük, majd a tűzről levéve belekeverjük a sót.

Ha már nem forró, meglocsoljuk vele a tortát, és megszórjuk Oreo keksz darabkákkal. Tetszőlegesen díszíthetjük, és… jó étvágyat hozzá!

https://csaladireceptkonyv.hu/freya/recept/oreos-karamellas-sajttorta/amp

Sóskafőzelék

Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött sóska
                     3 ek. liszt
                     4 ek. cukor de ez a sóska savanyúságától függ
                     1ek olaj
                     1 kk. só
                     8 dl tej
                     1/2dl víz
Elkészítése: A fagyasztott sóskát először felolvasztjuk, majd az olajon átmelegítjük míg forrni kezd. kevés tejben elkeverjük a lisztet és a sóskához adjuk, majd a többi tejet és a vizet is hozzáadjuk.
Vízben főtt krumplit szoktam főzni hozzá. Most fokhagymás pulykamájjal tálaltam.