Hozzávalók:
Piskóta:295gr finomliszt
114 gr puha vaj
2 db tojás
30 dkg cukor
12 kávéskanál ételfesték (4 ek. málnapiros)
11 gr cukrozatlan kaópor
1 kk. vanília kivonat (4 gr)
6 gr só
5 gr ecet
5 gr szódabikarbóna
2,5 dl író (2466 gr)
Krém:
25 dkg macarpone (szobahőmérsékletű)
10 dkg porcukor (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
5 dl habtejszín (Meggle cukrászhab)
2db közepes lime
Elkészítése:
A puha vajat egy kevés cukorral habosra verjük egy kézi robotgép segítségével, majd hozzáadjuk az egyik tojást, és tovább habosítjuk, ismét cukor jön bele, majd tojás és a maradék cukor, ha kellően felhabosítottuk.
Ezután hozzáadjuk kanalanként az ételfestéket, a vanília kivonatot, és beleszitáljuk a kakaóport. Az írót elkeverjük a sóval, majd egy spatula segítségével kisebb adagokban a tojásos masszába forgatjuk, végül több részletben beleforgatjuk az átszitált lisztet is.
A szódabikarbonát felpezsegtetjük az ecetben, majd elkeverjük a masszába.
Három darab 18 centiméter átmérőjű kerek torta forma alját sütőpapírral kibélelünk, elosztjuk benne a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük kb. 25-30 perc alatt. A sütőből kivéve egy rövid ideig a formában hagyjuk hűlni, majd kivesszük, lehúzzuk az aljáról a papírt, és rácsra téve teljesen kihűtjük.
Ha kihűltek, a tetejüket egyenesre vágjuk, az így leesett piskótát összemorzsoljuk, és eltesszük a díszítéshez.
Ezután megtöltjük a lapokat, egymásra helyezzük, tetejét és oldalát is bevonjuk a krémmel, a maradék morzsával tetszés szerint díszíthetjük, tálalásig hidegre tesszük. Az írónak fontos szerepe van ebben a receptben, ettől lesz a festék színe ennyire bordó.
Krém:
A szobahőmérsékletű mascarponét kikeverjük a porcukorral, vaníliával és a lime levével. (Most 4 db citrompótlót oldottam fel kevés vízben.)
A jól behűtött tejszínt, egy szintén behűtött tálban elkezdjük habosra verni, ha már kezd egybeállni hozzáadjuk a mascarponét, és együtt keményre verjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése