Hozzávalók:
25 dkg liszt
20 dkg sütőmargarin
10 dkg porcukor
10 dkg darált mandula
vaníliás cukor a hintéshez
Elkészítés:
A tésztához való anyagokat gyorsan összegyúrjuk, ceruza vastagságú, hosszú rudakat sodrunk, 5 cm hosszúra daraboljuk, és kifliket formálunk belőlük. Közepes hőmérsékletű sütőben egész világosra sütjük, és forrón vaníliás cukorba forgatjuk.
Hozzávalók
A tésztát összegyúrjuk négyzet alakúra majd félbe vágjuk és újjnyi szeleteket vágunk majd a szeleteket is ujjnyi széles kb 1,2 grammosra szeleteljük. A kis darabkákat a kezünkkel kiflivé sodorjuk és atepsibe egymás mellé tesszük. 180 fokon 10-12 percig sütjük.
https://www.youtube.com/watch?v=xmxyyY8loSw
Hozzávalók: 1/2 kg liszt
10 dkg margarin
7,5 dkg disznózsír
8 dkg porcukor
1 dkg élesztő
1,2 dl tej
1 tojás sárgája
2 tojássárgája a kenéshez
Elkészítése:A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 1 dl langyos, tejben elkeverjük és beletesszük a tojás sárgáját is, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána 3 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. 20x28 cm-re . A két rövidebb oldalát felhajtjuk és feltekerjük. Kicsit meggörgetjük.
Sütőpapiros tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojás sárgájával megkenve amíg megszárad hűvös helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Végül tojásfehérjével kenjük meg. Villával megszurkáljuk.Mérsékelten meleg sütőben 180 fokon kb. 35-40 percig, sütjük. Így szép márványos lesz.
a harmadik csíkot kakaósan készítettem
Kakaós hozzávaló: 1 csíkhoz
4 dkg margarin
4 kanál kakaó
4 ek. cukor
Elkészítése: a margarint felolvasztjuk, belekeverjük a cukrot és a kakaót, majd kihűtjük és így töltjük be a bejglibe.
Hozzávalók: 1 cs. 275 gr leveles tészta,5 dkg margarin,5 dkg liszt,2 dl tej,2 db tojássárgája,12 dkg 20 % tejföl, 15 dkg vegyes reszelt sajt a krémbe,7 dkg reszelt sajt a rolókhoz,1 db tojás sárgája a kenéshez, ízlés szerint só, őrölt szerecsendió, őrölt fehér bors,5 dkg finomra vágott füstölt tarja, ha valaki két félét szeretne tölteni. A tészta sütése 190 C fokon alsó felső sütésen 15 perc környékén van. A Sajt krém állaga a használt sajtok állagától , minőségétől , keménységétől minimális mértékben változhat !1 cs leveles tésztából 12 db sajtos roló jön ki .A formákat mindenképpen hideg vajjal kenjük, át mielőtt a tésztát feltekernénk rá ,és még meleg állapotban szedjük őket le a sütés után.
Elkészítése: A leveles tésztát 12 egyforma darabra vágjuk.(3cm) A formákat hideg margarinnal megkenjük, majd rátekerjük a tésztát a keskenyebb végétől kezdve. (Sajnos nagyon a keskeny végén kezdtem a feltekerést és ahogy nőtt a tészta a keskeny vége összenőtt. Ezért csak az egyik végénél tudtam megtölteni.) Tepsire tesszük a feltekert tésztát, megkenjük tojássárgájával és a sütőben 190 fokon 12-15 percig sütjük.
Elkészítjük a sajtkrémet. A lisztet átpirítjuk a margarinon, majd felöntjük tejjel. Főzzük és felengedjük a tejjel. Főzzük egy ideig majd hozzáadjuk a tojássárgákat. Kevergetjük egy darabig majd beletesszük a füstölt reszelt sajtot. Hűlni hagyjuk, majd beletesszük a tejfölt és habverővel kihabosítjuk.
A megsült tésztát még forrón leszedjük a formákról. A krémet habzsákba tesszük és betöltjük a tésztába. A végeit reszelt sajtba mártjuk.
https://www.youtube.com/watch?v=7O2egj9wk7U&t=87s
