Hozzávalók: 1 cs. 275 gr leveles tészta,5 dkg margarin,5 dkg liszt,2 dl tej,2 db tojássárgája,12 dkg 20 % tejföl, 15 dkg vegyes reszelt sajt a krémbe,7 dkg reszelt sajt a rolókhoz,1 db tojás sárgája a kenéshez, ízlés szerint só, őrölt szerecsendió, őrölt fehér bors,5 dkg finomra vágott füstölt tarja, ha valaki két félét szeretne tölteni. A tészta sütése 190 C fokon alsó felső sütésen 15 perc környékén van. A Sajt krém állaga a használt sajtok állagától , minőségétől , keménységétől minimális mértékben változhat !1 cs leveles tésztából 12 db sajtos roló jön ki .A formákat mindenképpen hideg vajjal kenjük, át mielőtt a tésztát feltekernénk rá ,és még meleg állapotban szedjük őket le a sütés után.
Elkészítése: A leveles tésztát 12 egyforma darabra vágjuk.(3cm) A formákat hideg margarinnal megkenjük, majd rátekerjük a tésztát a keskenyebb végétől kezdve. (Sajnos nagyon a keskeny végén kezdtem a feltekerést és ahogy nőtt a tészta a keskeny vége összenőtt. Ezért csak az egyik végénél tudtam megtölteni.) Tepsire tesszük a feltekert tésztát, megkenjük tojássárgájával és a sütőben 190 fokon 12-15 percig sütjük.
Elkészítjük a sajtkrémet. A lisztet átpirítjuk a margarinon, majd felöntjük tejjel. Főzzük és felengedjük a tejjel. Főzzük egy ideig majd hozzáadjuk a tojássárgákat. Kevergetjük egy darabig majd beletesszük a füstölt reszelt sajtot. Hűlni hagyjuk, majd beletesszük a tejfölt és habverővel kihabosítjuk.
A megsült tésztát még forrón leszedjük a formákról. A krémet habzsákba tesszük és betöltjük a tésztába. A végeit reszelt sajtba mártjuk.
https://www.youtube.com/watch?v=7O2egj9wk7U&t=87s
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése