Barbie torta

Elkészítése: Először nagyon nehéznek tűnt a dolog míg előtte álltam, de miután Lillának a kedvéért készítettem belevágtam
Legelőször a piskótát késztettem el. Az első adagokat 8 tojásból sütöttem. Elővettem egy kis jénai tálat és ennek a körfogatára állítottam be az állítható kerek formát. Így lett nekem egy szép piskótám és egy jénaiból készült szoknya felsőrészem. Miután a Barbiek nagyon magasak kellett sütnöm még egy kereket 5 tojásból

ugyanolyan méretűt mint előtte. Így meglett a baba magassága.

Másnap megtöltöttem egy vaníliás krémmel és állni hagytam másnapig. Először azért mert nem tudtam hogy hogyan fog viselkedni a marcipán másnap, az alatta levő krémtől.

Másnap délelőtt álltam neki a ruha elkészítésének. Elővettem 20dkg marcipánt mert azt hittem, hogy az előző hétről maradt kevéske marcipánnal együtt elég lesz. De kevésnek bizonyult, így el kellett mennem még 20dkg-ot venni. Mikor megvolt mind elkezdtem az öltöztetést. Kinyújtottam a 40 dkg rózsaszínű marcipánt jó nagyra. Kb 3mm vékonyságúra. Ezután ráterítettem a megkent tortára. Szép hullámos lett. Korábban simára terveztem, de mivel így nagyon jól nézett ki így hagytam. Levágtam az alját sniccerrel de nem vágott túl jól pedig nekem kés helyett ezt ajánlották. Ezután a megfürdetett és folpackba becsomagolt babát bedugtam a torta közepébe úgy, hogy előtte a közepét kereszt alakban bemetszettem. A felső testét is felöltöztettem. Téglalap alakot vágtam derelye vágóval. Ettől szép cakkos lett, ezután ráadtam Barbira. Megcsináltam a vállpántot. Még maradt világos rózsaszin marcipánom ezért ezt is felhasználtam a diszitéshez úgy, hogy a két oldalára és a hátára keskeny csíkot szabtam. A végén a fehér marcipánnal diszitettem az alját és a derekát. A végén apró szivecskéket nyomtam az aljára és a derekára. Ez volt a legnehezebb munka mert nem volt kedvem ragasztóanyaggal csinálni, így csak belenyomkodtam amit szemöldök csipesszel tettem rá. Ez lett a végeredmény.

Hozzávalók: 8 meg 5 tojás. 1 tojáshoz 2dkg liszt és 2dkg cukor kell. Az első adagba tettem kevés sütőport, a másodikba elfelejtettem beletenni. 130 C fokon sütöttem 35-40 percig

Krém:
30 dkg porcukor
37,5 dkg puha vaj
7,5dl tej
3 csomag vaníliás pudingpor

Az eredeti receptet 1/3-al megnöveltem igy lett ennyi. Evvel a külsejét is bevontam.

7,5 dl tejben 3 csomag vaníliás pudingport sűrűre főzünk, szobahőmérsékletűre hűtjük.30 dkg porcukrot 37,5 dkg puha vajjal alaposan kikeverjük. Ha már kellően kihűlt a krém alaposan összekeverjük robotgéppel

Nyalókák

Ezt a nyalókát Stahl gyerek konyhájában láttam. Igaz ott aszalt sárgabarackot tettek a közepébe és tükörtojásra hasonlított. Mi úgy készítettük el, hogy egy tábla fehér csokit felolvasztottunk pici olajjal. Lehet, hogy ez nem kellett volna bele mert lassan dermedt.

Közben ráfektettünk egy deszkára sütőpapirt és erre a hurkapálcikákat. A megolvadt csokit a tetejére kanalaztuk kör alakban. Megszórtuk tortadarával és közepébe egy cukrot tettünk.

Dermedni betettük a hűtőbe. 4 darab lett belőle. Hamar elfogyott.

Ezt a nyalókát Lilla kérésére készítettem. Egyszer evett hasonlót. Gondoltam kipróbálom. Habcukrot vettem, majd egy fél tábla Milka csokit felolvasztottam gőz fölött. A hurkapálcára rászúrtam a cukrot és beleforgattam a csokiba, majd megszórtam fehér csokidarával és cukrot nyomtam a közepébe. Alufóliára fektettem és betettem a hűtőbe. Fél táblából 7db készült. Ez is elfogyott pillanatok alatt.

Japán sajttorta

Japán sajttorta

* 25 deka Mascarpone krémsajt
* 5 deka vaj
* 100 ml tej
* 14 deka cukor
* 6 tojás szétválasztva
* fél mokkáskanál borkősav
* 6 deka liszt
* 2 deka étkezési keményítő
* fél citrom leve
* reszelt citromhéj (csakis kezeletlen bio citrom héját használni!)
* 1 csipet só

Habüstbe teszem a krémsajtot, a vajat és a tejet. Egy edénybe vizet teszek melegedni, ráteszem a habüstöt és kevergetve összeolvasztom a hozzávalókat. Amint ez megvan, hűlni hagyom a krémet.

Egy 22 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelek és kívülről 2 réteg alufóliával körbetekerem. Egy magasabb tepsibe kb. 3 ujjnyi vizet engedek és a sütőbe tolom. Hőlégkeverésnél kb.150°C-ra állítom a hőmérséletet.

A tojások sárgáját a citromlevet és a citromhéjat a kihűlt krémbe keverem, majd 2-3 részletben beleszitálom a borkősavval és keményítővel elkevert lisztet, majd a mixer legalacsonyabb fokozatát bekapcsolva csomómentesre beledolgozom.

A tojásfehérjét egy csipet sóval és a cukorral kemény habbá verem és óvatosan a krémbe forgatom. A tojásfehérjét nem szabad "túlverni", mert sütés után összeeshet a sütemény.

A masszát a tortaformába öntöm, és óvatosan a vízfürdőbe ültetem, (nagyjából a feléig érjen a víz) és kb. 60 perc alatt készre sütöm a süteményt. A sütő ajtaját közben tilos nyitogatni!
A kész süteményről azonnal lefejtem a csatos forma oldalát és a fóliát, és nagy ügyetlenkedés közepette még melegen átemelem egy tányérra, aztán fényképezés közben észrevétlenül elcsemegézem a negyedét.

A sütő teljesítményét itt nagyon figyelembe kell venni, figyelni kell, esetleg lejjebb tekerni, vagy növelni a hőmérsékletet. Alsó-felső lángnál szerintem 165°C lehet az ideális sütési hőmérséklete ennek a süteménynek.

(Forrás: macikonyha.com)

Paradicsomos tészta /Stahl-tól/ kis módositással

Hozzávalók:
1 liter paradicsomlé / én most 3 kisdobozos paradicsompürét használtam/
2 gerezd fokhagyma
só
1 tk. oregánó
1 tk. bazsalikom
petrezselyem /én most nem használtam/
10 dkg reszelt sajt

Elkészítése: Egy nagy lábosba felforraltam a paradicsom levet. Mivel én most püréből készítettem vízzel felhigitottam. Beletettem az aprított fokhagymát és a fűszereket. Beleöntöttem a tésztát és jól felforraltam és addig főztem míg meg nem puhult a tészta. Mikor elkészült sajtot reszeltem rá. Eredeti recept szerint petrezselymet is szórhatunk rá.

Albert kekszes süti

Hozzávalók: 2 csomag nagy Albert keksz

1/2 liter tej

4 evőkanál liszt

25 dkg vaj vagy margarin

20 dkg cukor

1 cs. vanilás cukor

Elkészítése: A tejet a liszttel megfőzzük míg jó sűrű nem lesz. Ezután kihűtjük. Közben a

margarint kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd kihűlés után összekeverjük a tejes masszával. Ha langyosra hűlt összeragasztjuk vele a kekszeket. Én úgy szoktam, hogy folpackot teszek egy őzgerinc formába és egymás mellé teszem a kekszet. Így nem csúszik szét. Ezek után hűtőbe tesszük másnapig míg jól meg nem szívja magát.

Bableves

Hozzávalók: 50 dkg szárazbab, olaj, liszt, 4 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa ,paradicsom,

zöldpaprika , pirospaprika, ecet, só füstölthús vagy füstölt kocka

Elkészítése: a babot átválogatjuk és előző este hideg vízbe beáztatjuk. Amikor félig megfőtt a bab

beletesszük a zöldséget. A végén zsemleszinű hagymás paprikás rántást készítünk ,

felengedjük hideg vízzel és a levesbe öntjük. A végén csipetkét teszünk bele 1 tojás-

ból sóval liszttel. 15 percig forraljuk.

Hagymás-baconos-virslis quiche

Hozzávalók:

A tésztához: 20 dkg liszt

12 dkg Rama margarin

1 csipet só

1-1,5dl hideg víz

A töltelékhez: 10 dkg bacon

1 kisebb hagyma

2 db tojás

3 db virsli

2dl tejszín

1,5 dl tej

2 mokkáskanál só

bors

A tetejére: 10 dkg trappista sajt

Elkészítése: a tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi folyadékkal, hogy jól formázható legyen. 20 percig pihentetjük, majd liszttel megszórva kör alakúra nyújtva kibélelünk vele egy 25cm átmérőjű pite formát. Én kisebbet találtam és ebbe is jó volt.

Közben csíkokra vágjuk a szalonnát és a megtisztított hagymát, majd finoman megpirítjuk egy serpenyőben. A hagymás szalonnába én belekevertem 3 kockára vágott virslit is és az eredeti 15 dkg szalonna helyett csak 10-et tettem bele.. A tölteléket a tésztára terítjük. A többi hozzávalót habverővel összekeverjük és ráöntjük a töltelékre. Végül a tetejére reszeljük a sajtot . Előmelegített sütőben 175 fokon 30-40 perc alatt megsütjük.

Rácos hal

Hozzávalók: Tengeri hal

héjában főtt krumpli

hagyma

paprika, paradicsom

tejföl

olaj, só, bors, pirospaprika, bors

A krumplit héjában megfőzzük. Közben a szokásos módon elkészitjük a lecsót. Miután megfőtt a krumpli megtisztitjuk és felkarikázzuk.Egy tálba betesszük a karikára vágott krumplit. Sózzuk és ráfektetjük a besózott, borsozott halat. Újra krumpli és hal következik. Legvégén befedjük a krumplival és leöntjük a tejföllel higitott lecsót. Sütöben megsütjük.