Túrós batyú

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 3,2 dl tej
• 1 tojás
• 1 mk. só
• 2-3 ek. cukor
• 8 dkg olv. vaj
• 2,5 dkg élesztő

         Töltelék:

• 50 dkg túró
• 2 csapott ek. búzadara
• 4 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsola
• 2 tojás sárgája
• 2 tojásfehérje kemény habbá verve

Elkészítése: Az élesztőt kevés tejben kevés cukorral és liszttel felfuttatjuk. A  lisztet a tejet a tojást sót, az olvasztott vajat 1 tojást tálba tesszük és  és az élesztővel együtt a robotgép dagasztókarjával 5 percig dagasztjuk. Ezután hagyjuk 1 órát letakarva kelni.  Míg a tészta kel elkészítjük a tölteléket. A cukrot a tojások sárgáját és a túrót összekeverjük és hozzáadjuk a vaníliás cukrot  és a beáztatott mazsolát is ha szeretjük. Legvégül mikor megkelt a tészta felverjük a fehérjét és ezt is hozzáadjuk. Én két részre vágtam a tésztát és így nyújtottam ki. 16 db  lett belőle.
a recept Limara konyhájából van. http://www.limarapeksege.hu/2010/05/turos-batyu.html

Borsóleves

Hozzávalók:

         zöldség /sárga és fehérrépa/

         petrezselyem

         kevés olaj

         liszt  /3 fakanál/

         pirospaprika

         só, cukor /csipet vagy picit több/

         ételízesítő

         zöldborsó

         nyáron paradicsom

Elkészítése: A fehér és sárgarépát apró kockára vágjuk egy csokor petrezselymet is teszünk hozzá. Ezeket kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk 3 fakanál liszttel, és egy kicsit kevergetjük, megszórjuk pirospaprikával, sóval, cukorral, kevés ételízesítővel. Beletesszük a zöldborsót, nyáron paradicsomot is. Jól felforraljuk. Csipetkét is tehetünk bele.

Lángos piaci

Hozzávalók: 4 nagy lángoshoz
300 g finomliszt
100 g rétesliszt
(vagy az összes helyett 400 g BL80 kenyérliszt)
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 evőkanál olaj
1 teáskanál ( tejföl, joghurt is jó, esetleg egy kávéskanál ecet)
20 g élesztő
2,5-3 dl langyos víz



Elkészítés:
Mindent  a tálba teszek és a robotgéppel 5 percig dagasztom.  A tésztát  kelni hagyom duplájára - kb. fél- háromnegyed óra. Akkor erősen lisztezett kézzel lisztezett deszkára szedem, kissé átgyúrom, épp csak. Pihentetem letakarva kb. 20-30 percet. Közben a serpenyőbe bőven olajat teszek, nagy lángon felforrósítom. Ha forró, lejjebb veszem közepesre a lángot. A tésztát 4 darabra (kb. 15 dkg-os) vágom, lisztes vagy olajos kézzel forgatom, a szélénél fogom, függőlegesen tartom és szép tányérnagyságúra kihúzom. Mindig csak azt az egyet, amit épp sütni fogok. A forró olajban mindkét oldalát aranyszínűre sütöm, és papírtörlőre szedem ki.

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:  1,2 kg sertéscomb
                       30 dkg hagyma
                       6 gerezd fokhagyma
                       15 dkg füstölt szalonna
                       só bors

Elkészítése: A húst kis kockákra vágjuk. A szalonnát kockára vágva kisütjük. A hagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk borsózzuk. Erős tűzön megpirítjuk, majd lassú tűzön puhára pároljuk. Ha a levét elfőné kevés vízzel pótoljuk. A végén zsírjára sütjük és sültkrumplival tálaljuk. Én régen főtt krumplivak csináltam és gy is nagyon finom volt.

Bakonyi sertésborda

Hozzávalók: 10 szelet sertésborda
                      50 dkg gomba
                      10 dkg / 2 db hagyma/
                      pirospaprika, olaj, só
                      3 dl tejföl
                      1-1 db paprika és paradicsom

Elkészítése: A hússzeleteket kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, borsozzuk majd lisztbe forgatjuk és kevés forró olajban átsütjük. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon átsütjük majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és együtt pároljuk tovább. Meghintjük kevés pirospaprikával, hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és paradicsomot és fedő alatt pároljuk. Ezután visszatesszük a lábosba az elősütött hússzeleteket és együtt pároljuk tovább.  Ha a levét elfőné kevés vízzel pótoljuk. Végül ráöntjük a tejfölt amiben 1 teáskanál lisztet elkeverünk és kiforraljuk. Galuskával körítve forrón tálaljuk. Ilyenkor megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.