Petrezselymes csirkemell babérlevéllel

HOZZÁVALÓK

• A töltelékhez:
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 2 db tömlős sajt 
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 ek vaj
• 4 ek olaj
• 4 db csirkemellfilé
• A mártáshoz:
• 1 ek vaj
• 1 fej hagyma
• 2 ek mustár
• 1,5 dl fehérbor (ha van)
• 3 dl húsleves-alaplé
• 2 dl tejszín vagy tejföl
• 2 db babérlevél
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

1. A töltelékhez összedolgozzuk a zsemlemorzsát a sajtkrémmel, a finomra vágott petrezselyemmel, a vajjal és 1 ek olajjal. A megtisztított csirkemellekbe 1-1 kis zsebet vágunk hosszú pengéjű késsel, a nyílásba kanalazzuk a tölteléket, majd a rést fogpiszkálóval rögzítjük.
2. A megmaradt olajat felforrósítjuk, és a melleket megpirítjuk rajta a bőrös felükkel lefelé. Megfordítjuk, megpirítjuk a másik oldalukat is, majd lefedve 4-5 percig pároljuk. 
3. Felforrósítjuk a vajat, és üvegesre sütjük rajta a finomra vágott hagymát. Hozzákeverjük a mustárt, a bort és az alaplevet. A mártásba tesszük az elősütött csirkemelleket, felforraljuk, majd lefedjük. 10–12 percig főzzük. 
4. Hozzáadjuk a tejszínt és a babérlevelet, majd kis lángon az egészet további 5 percig forraljuk. Végül meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel, és ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk. 
5. http://www.mindmegette.hu/petrezselymes-csirkemell-baberlevellel.recept/
6.