Pillekönnyű grízes túrós süti

Hozzávalók 6 személyre:

1 kis pohár tejföl (2 dl)
fél bögre búzadara (10 dkg)
25 dkg zsíros tehéntúró
5 tojás
3 csomag vaníliás cukor 
1 bögre kristálycukor (16 dkg)
reszelt citromhéj

Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 40 perc

Elkészítés:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
A többi hozzávalót egy másik tálban összekeverjük, majd egy fakanállal hozzáforgatjuk óvatosan a tojáshabot is.
Kisebb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon körülbelül 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már van a tetejének egy kis aranybarna színe.
Ha langyosra hűlt, akkor porcukorral meghintjük, és szeleteljük. Csak a szépségéért tettem rá barackot. Az eredeti receptben nincs
Trükkök, tippek, praktikák:
A túrót a grízzel hagyd egy félórát az asztalon pihenni, hogy a gríz szépen elkeveredjen benne. Az én tepsim mérete 30 x 20 cm volt.

Töltött krumpli

Hozzávalók: krumpli
                     tejföl
                     vaj
                     só, bors,
                     kakukkfű, petrezselyem, bazsalikom, (bármilyen zöldfűszer)
                     fokhagyma
                     bármi lehet amit szeretünk
                     reszelt sajt

Elkészítése: A krumplit mikróban megfőztem kb. 10 perc alatt. Közben elkészítettem a tölteléket. Tejfölbe sót, borsot és zöldfűszereket  kevertem. Mikor elkészült a krumpli felvágtam közepén. Kevés vajat tettem bele megtöltöttem  a tejfölös zöldfűszeres krémmel tetejére sajtot beszeltem.

Paradicsomos húsgombóc

Paradicsomos káposzta lassúban

Hozzávalók: 1 fej káposzta
                      1-2 hagyma
                      1 l paradicsomlé
                       só, cukor
                       liszt, olaj
                       pirospaprika

Elkészítése: A káposztát  félbe vágjuk, kivágjuk a torzsáját és felszeleteljük. Mikor legyalultam akkor nem főtt meg puhára. Ezért inkább késsel szeletelem. Betettem a lassúfőzőbe. A hagymát felkockáztam és elkevertem. Sóztam, cukroztam és ráöntöttem a paradicsomlét és vizet, hogy ellepje. 8 órát főztem mert akkor lett olyan puha az állaga amit szeretek. Rántást készítettem és tettem bele pirospaprikát a színe miatt. Régebben ilyet nem tettem bele ezt nemrég tanultam. Főztem még  egy fél órát.

Lecsó

Hozzávalók: 1 kg paprika
                      1/2 kg paradicsom
                       hagyma
                       pirospaprika
                       só, bors
                       kevés szalonna de ez el is hagyható
                       kolbász vagy virsli vagy tojás vagy rizs
                       olaj

Elkészítése:  A hagymát az olajon megpároljuk, a szalonnát kiolvasztjuk megszórjuk pirospaprikával majd hozzáadjuk a felkarikázott paprikát. Kicsit kevergetjük és hozzáadjuk a felaprított  paradicsomot. Ízlés szerint teszünk bele felkarikázott kolbászt és hagyjuk saját levében párolódni.
Mikor elkészült tálalhatjuk magában vagy rizzsel vagy akár tojással is.

Sárgabarack befőzés

1. Sárgabaracklekvár befőzése hagyományosan.  25 kiló barackot rendeltem körülbelül 22 kilót megfőztem ehhez 25-30 deka cukrot tettem kilónként. Forró vízben leforráztam leszűrtem majd lehúztam a héját ezután megturmixoltam amire azért volt szükség  mert voltak benne éretlenebb darabok is. Korábban ezt nem szoktam. Kevergettem majd üvegekbe töltöttem fejre állítottam és betettem  a száraz dunsztba.
2. Kaptam 6 kg barackot. Ezek aprók voltak itt semmi esélye  nem volt annak hogy le húzzam a héját.Megmostam, kimagoztam. 5 kg volt tisztán. A felét lábosba tettem és hagyományosan főzni kezdtem és turmixoltam majd kicsit kevesebb mint 2 csomag sárgabarack dzsemfixet tettem hozzá. Üvegekbe tettem  majd fejre állítva ment a dunsztba pihenni.
3. A másik 2,5 kg ment a lassúfőzőbe. 10 órára állítóttam de 3 óra alatt teljesem szétfőtt. Ezt is turmixoltam és kicsit még így is főztem. Ezután a cukrot elkevertem a 3 az 1-ben dzsemfix-el és még fél háromnegyed órát hagytam a lassúban főni. Ezután üvegekbe tettem és fejre állítva ment a dunsztba.
Kilónként 25-30 dkg cukrot tettem de meg is kóstoltam és eszerint ízesítettem.

Brokkoli krémleves

Hozzávalók: 500 gr brokkoli
                    100 gr tejszínes krémsajt
                     só, bors
                     1 db leveskocka

Elkészítése: A brokkolit megmossuk, felszeleteljük és párolóban megpároljuk 1 leveskockával. Mikor elkészült összeturmixoljuk és beletesszük a sajtot. A tetejére kis kockára vágott pirított kenyeret teszünk.

Töltött padlizsán

Hozzávalók: 4 db padlizsán
                     3-4 db paprika
                     3 db paradicsom
                     2 db zöldhagyma
                     1 db vöröshagyma
                     só, bors, pirospaprika
                     zöld fűszerek: petrezselyem, kakukkfű, rozmaring
                     25 dkg főtt rizs
                     pici vaj
                     reszelt sajt a tetejére

Elkészítése: A padlizsánokat félbevágjuk,kivájjuk a közepét, sózzuk borsozzuk és lefelé fordítva hagyjuk, hogy  kicsurogjon a leve. A hagymát megpároljuk majd megszórjuk pirospaprikával. Rádobjuk a felszeletelt paprikát a padlizsánok belsejét , a paradicsomot . Beletesszük a fűszereket és puhára pároljuk. A végén a rizst megfőzzük és belekeverjük. Mikor elkészült összekeverjük a rizzsel.
A kivájt lecsöpögtetett padlizsánokat megtöltjük. Vajdarabkákat teszünk a tetejére és mikor megpárolódott megszórjuk reszelt sajttal és megsütjük.. A tepsi aljára kevés feloldott leveskockát öntünk.
                   

Ételeim