Sváb sertésszelet Fokhagymás szelet

Hozzávalók :

60 -70 dkg sertéskaraj,

10 dkg libazsír,

2 evőkanál paradicsompüré,

5 gerezd fokhagyma,

1 kis csokor petrezselyem,

8 dkg liszt,

1 púpos teáskanál édes nemes fűszerpaprika,

só, tört bors, ,

6-8 cl száraz fehérbor, vagy leveskocka , ha nincs akkor víz

Elkészítése: A húst enyhén kiklopfoljuk és a paprikás lisztbe forgatjuk. Az olajban oldalanként 30-30 mpig sütjük. Ha kész a szaftba 5 gerezd fokhagymát nyomunk kicsit pirítjuk és beletesszük a paradicsompürét. Kicsit kavargatjuk majd felöntjük vízzel és beleteszünk leveskockát. 1520 percig főzzük. Visszatesszük a húst és még pár percig főzzük. A végén megszórjuk petrezselyemmel. Sült krumplival tálaljuk. Én most rántott krumplival készítettem.

Szoky tól a recept

Hagymás krumpli

 

Hozzávalók: 2 kg krumpli

                      3 db közepes hagyma

                      pirospaprika

                      só

                      olaj

Elkészítése: A krumplit sós vízben héjastól megfőzzük. A hagymákat felaprítjuk, az olajon megdinszteljük, majd félrehúzzuk és kicsit kihűtjük mielőtt rászórjuk a pirospaprikát nehogy megkeseredjen. Ha megfőtt a krumpli meghámozzuk és kis kockára szeleteljük. Összekeverjük a hagymával, sózzuk kevés olajat adhatunk még hozzá nehogy száraz legyen.

Tejszínes - fokhagymás - szaftos csirkemell / Jucus módra🧡

 

Hozzávalók

 3-4 adag

1. 60 dkg csirkemellfilé - 6-8 vékonyabb szeletre szeletelve
2. ízlés szerint őrölt fekete bors
3. ízlés szerint só
4. 5 evőkanál finomliszt
5. 4 teáskanál  fűszerpaprika - a lisztbe kavarva
6. 5 dkg vaj
7. 2 evőkanál olaj
8. 2 dl víz
9. 2 dl tejföl- nem ízesített
10. 5 gerezd fokhagyma - a tejfölbe átnyomva
11. 2 kávéskanál só - amikor felöntjük a húst a vízzel és a tejföllel
12. 1 kávéskanál bors - amikor felöntjük a húst a vízzel és a tejföllel

Elkészítése:

A megtisztított, megmosott húst vékony szeletekre vágjuk, ízlés szerint mindkét oldalát besózzuk, beborsozzuk. A fokhagymákat megpucoljuk.

 A lisztet elkavarjuk a  fűszerpaprikával, majd ebben alaposan megforgatjuk (kissé rá is nyomkodjuk) a befűszerezett hússzeleteket. A vajat az olívaolajjal összemelegítjük, majd a forró zsiradékon a húsok mindkét oldalát átsütjük. 

Miután minden hússzeletet átsütöttünk, az elsőre kisütött húsokat - melyeket kiszedtünk egy tányérra, amíg a többit is megsütöttük - is visszatesszük a serpenyőbe, hozzáöntjük a vizet és belenyomjuk a fokhagymát. Jól összefőzzük és beletesszük a tejfölt.

1. https://cookpad.com/hu/receptek/13919093-tejszines-fokhagymas-szaftos-csirkemell-jucus-modra
2. 
   

Rántott krumpli

 

Hozzávalók:

1,25 dkg krumpli

3 tojás

3 dkg vaj

5 dkg liszt

A krumplit sós vízbe kell kifőzni, majd áttörni hozzáadni a vajat és 2 tojássárgáját

Lapos pogácsákat készítünk belőle és a szokásos módon bepanírozzuk. Forró bő olajban kisütjük.

Nagyon finom!

Töltött tojásos karaj Szokytól

 

Hozzávalók: 1,2 kg karaj 6 db töltött karaj lesz belőle

                      5 db tojás

                      15 dkg kolozsvári szalonna , nálam 10 dkg tarjaszelet  kevés szalonna

                      1 db hagyma

                      2 gerezd fokhagyma

                      5 dkg vaj

                      petrezselyem

                      só, bors, szerecsendió,

                      10 dkg sajt, ha szeretjük a tetejére is.

                       fogpiszkáló a megtűzéshez

Elkészítése:  A karajt felszeleteljük úgy, hogy 2 szeletenként vágjuk át. Így 6 nagy szeletet kapunk amit kiklopfolunk. Sózzuk, borsozzuk. A tojásokat keményre főzzük. A szalonnát kiolvasztjuk, rádobjuk a hagymát, majd a fokhagymát és megpároljuk. Sózzuk borsozzuk szerecsendióval ízesítjük. A tojásokat felkockázzuk és hozzáadjuk a hagymás masszához. Kezünkkel megformázzuk a tölteléket és a húsra tesszük. Ráhajtjuk a tetejét és összetűzzük. A vajat felolvasztjuk és a töltött karajt átsütjük kb 1,5 percig oldalanként. Jénaiba tesszük és a megmaradt pecsenyelét ráöntjük teszünk hozzá fél leveskockát és kevés vizet. Én letakarva sütöttem 30 percig majd a tetejére sajtot tettem és sütöttem amíg a sajt ráolvadt 200 fokon még 10 percig. Reszelt krumplival tálaltam.

                       https://www.youtube.com/user/MrSzoky6...

     https://www.youtube.com/watch?v=oetIw8EuUOs&ab_channel=Szokykonyh%C3%A1ja