Zsúrkenyér kálci receptje

 

Hozzávalók:

• • 500 g búzafinomliszt
• • 2 tk. (10 g) só
• • 2 tk. (10 g) cukor
• • 2 dkg (20 g) élesztő
• • 1,5 dl (150 g) tej
• • 1,5 dl (150 g) víz
• • 2 dkg (20 g) hideg vaj
• 
  
• Elkészítése:
• A lisztbe belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és beleöntjük a langyos vizes tejet. Megvárjuk, hogy felfusson az élesztő, majd belerakjuk a hideg vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz. Dagasztás után 45 percet kelesztjük. Ha lejárt az idő, akkor megformázzuk vekninek, de most próbáljuk meg hosszúkásra formázni, hogy zsúrkenyér formája legyen. Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a veknit és letakarva kb. 40 percet kelesztjük. Közben 210 °C-ra előmelegítjük a sütőt alsó-felső sütésen, gőztér alkalmazásával.

        https://www.kalcirecept.hu/zsurkenyer/