Bakonyi sertésborda

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 konzerv gomba jelen esetben
• 1-1 zöldpaprika és paradicsom
• 1 nagy fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 8 szelet kicsontozott sertésborda
• só, bors
• 4-5 ek.+1 kk. finomliszt
• 5 ek. olaj
• 1 ek. vaj/margarin
• 1 kk.pirospaprika
• 200 g tejföl
• néhány szál petrezselyem

Elkészítése: A hússzeleteket megmossuk megtörölgetjük, kiklopfoljuk és sózzuk borsozzuk ezután lisztbe forgatjuk és kevés olajon mindkét oldalát elősütjük és félretesszük. 
A visszamaradt zsiradékban megpároljuk a hagymát, rádobjuk a gombát , zöldpaprikát és a paradicsomot, 3-4 percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadunk 1 dl vizet, az áttört fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot, majd felforraljuk, és visszatesszük bele a hússzeleteket  Fedő alatt, mérsékelt tűzön 35-40 percig, puhára pároljuk (ha levét elfőné, egy kevés vízzel pótoljuk).

 Elkeverjük a tejfölt 1 kk. liszttel, a mártáshoz adjuk  összeforraljuk, végül ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk. Előmelegített tálra rendezzük (vagy a serpenyőben hagyjuk), megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel, és frissen-forrón tálaljuk. Galuska illik hozzá, de petrezselymes párolt rizzsel, rizibizivel is finom. Külön tálkában további tejfölt kínálhatunk hozzá.