Tojáspörkölt

Hozzávalók:

hagyma, olaj, só. bors, babérlevél, sűrített paradicsom, tojás.

Elkészítése:

Hagyományos módon pörkölt alapot készítünk, majd felengedjük kevés vízzel és beletesszük a pardicsompürét, babérlevelet, sót, kevés ételizesitőt és borsot. Főzzük egy ideig amíg a hagyma megpuhul. A végén beletesszük a kemény tojásokat. Most nokedlit készítettem, de általában kenyérrel esszük.

Szalagos fánk

Hozzávalók:
A fánkhoz:

500 gr liszt
200 ml tej
40 gr élesztő
50 gr porcukor
60 gr olvasztott vaj
5 db tojássárgája

A sütéshez olaj


Tálaláshoz:

baracklekvár, porcukor

A lisztet egy tálba tesszük. A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük, és hagyjuk pihenni 15 percig, hogy felfusson. A tésztát visszatesszük a tálba és duplájára kelesztjük 30 perc alatt.
Ha megkelt a tészta kevés liszten nyújtsuk újjnyi vastagra és és 6 cm-es átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk. A fánkokat 10 percig pihentetjük.
A fánkok közepét újjunkkal elvékonyitjuk.
Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat 2-3 percig sütjük majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. És ami nagyon lényeges. A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat.
Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég. Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.A kész fánkokat a szalvétával fedett tálcát a szedjük, majd porcukorral leszórjuk, és baracklekvárral töltve tálaljuk.
Forrás: desszert.eu

Kekszes-almás süti

Hozzávalók:
1 kg alma,
 8 dl víz,
20 dkg cukor,
3 cs. főzni való vaníliás pudingpor,
40 dkg háztartási keksz
A tetejére :
3-4 ek. kakaópor,
4 ek porcukor,
 5 dkg vaj,
 8 – 10 ek.víz

Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Lábasba rakjuk, ráöntünk 5 dl vizet, a cukorral elkeverve kb. 10 perc alatt puhára főzzük. Közben a pudingport 3 dl vízzel kikeverjük, az almához öntjük és kevergetve 2 percig főzzük, ezalatt jól besűrűsödik. Egy tepsi alját kirakunk keksszel és rákenjük krémet. A tetejére szintén keksz kerül.
A kakaót a porcukorral és a 8-10 evőkanál vízzel vízgőz fölött felforraljuk. A tűzről levéve az 5 dkg vajat hozzá adjuk, majd ezt a mázat a keksz tetejére kenjük.
Ha kihűlt egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra kellően összepuhul és forró vizes késsel szépen szeletelhető.

Tökfőzelék

Böngészés közben a neten találtam ezt a tök jó receptet. Azóta így készítem családom kedvére.

Hozzávalók:
1,2 kg gyalult tök
1 kis fej hagyma
1 csokor kapor
2 ek. olaj
3 ek. citromlé
2 húsleves kocka
4 ek. liszt
2 dl tej
4 dl tejföl

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk. A kaprot összevagdaljuk. Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát és a kapor felét. Hozzáadjuk a tököt, a citromlevet, a leveskockát és felöntjük 6 dl vízzel. Felforraljuk és lassú tűzön lefedve puhára pároljuk. Ne főzzük túl mert pépes lesz.  A lisztet simára keverjük a tejjel és 3 dl tejföllel és a tökhöz adjuk. Összeforraljuk. Ha nem elég savanykás citromlével vagy ecettel izesitjük. Végül belekeverjük a maradék kaprot. Tálaláskor meglocsolhatjuk a maradék tejföllel. Pörköltet, sült húst, vagy fasírtot adhatunk hozzá.

Kakaós kalács /kenyérsütőben/

Hozzávalók:
     2,7 dl langyos tej
     50 dkg liszt
     2 tojás sárgája
     6 dkg olvasztott margarin
     6-8 dkg cukor
     1 kis mokkáskanál só
     fél citrom reszelt héja
     1 vaniliás cukor
     1 zacskó porélesztő
     8 dkg mazsola
     2 evőkanál kakaó
Mindent szép sorjában beleteszek a kenyérsütő gépbe és 3 óra alatt készre sütöm.    

Tepsis pulykamell /Kata babám kedvence/

 

Hozzávalók: tetszés szerinti mennyiségben csirke vagy pulykamell. Ez most pulyka kb. 1,2kg

                    só, bors, fokhagyma

                    metélőhagyma /snidling/ vagy póréhagyma

                    vagy rendes hagyma

                    4 evőkanál olaj

                    2 dl fehér vagy vörösbor de el is hagyható

                    2-3 db húsos paradicsom

                    liszt a beforgatáshoz

Elkészítése:   A hússzeleteket kiverjük. Sózzuk borsozzuk. A fokhagymát összezúzzuk és a hagymával az olajba keverjük. A húst a fűszeres olajjal megkenjük, és 1 éjjelen át a hűtőben pihentetjük. Másnap lisztbe forgatjuk és hirtelen elősütjük., majd tűzálló tálba fektetjük. Félig fedhetik egymást. A borral meglocsoljuk. A paradicsomokat forró vízzel leforrázuk és lehúzzuk a héját és felszeleteljük és a húsra tesszük. Közepesen forró sütőben kb. 25 percig sütjük letakarva majd levesszük a fóliát és kicsit megpirítjuk.

Krumplipüré illik hozzá de rizs is finom.

Tipp: a kisült hús levét is ráöntjük, úgy, hogy egy fél leveskockát morzsolunk bele és pici vízzel felöntjük.

Császármorzsa /Daramorzsa/

Hozzávalók:
1/4 l liszt
1/4 l dara
1/2 l tej
4 egész tojás
5 dkg cukor
3 ek. olaj
csipet só
A darára meg a lisztre a hideg tejet ráöntöttem és hagytam állni legalább 1 órát. A tojássárgát a cukorral kikevertem és hozzáadtam a darához. Végül felvertem a tojásfehérjét és óvatosan összekevertem. A nagy kerek grillsütőben felforrósítottam az olajat és beleöntöttem a masszát. Mikor az alja megpirult megforgattam majd kisebb darabokra szaggattam. Én ennek a mennyiségnek a dupláját szoktam készíteni és kétszerre sütöm meg.  A mennyiségeket műanyag mércében mérem ki.
Tálalásnál baracklekvárt teszek a tetejére. Most kicsit nagyobb darabokra készítettem egyéni kívánságra. Én apróbban szeretem.

Grillezett zöldségek

Nagy kerek grillsütőben szoktam készíteni. Először a hagymát vágtam karikára . Kevés olajon elkezdtem párolni.Amíg párolódott addig felvagdostam a zöldségeket és folyamatosan tettem bele. Fokhagymát, krumplit, répát, cukkinit, padlizsánt, paprikát, paradicsomot. Fűszereztem  húsfűszerrel, sóval borssal, petrezselyemmel, zellerrel, bazsalikommal, mentával és bármivel ami itthon van éppen. Először magasabb hőfokon majd kisebben szoktam párolni. Kb fél óra alatt elkészül, de a mennyiségtől is függ.

Orchidea torta

Orchideácskám első névnapjára készítettem  a kerek tortát. Próbáltam  orchidea virágot is formázni de csak  ez sikeredett. Ő még nem tudta értékelni de remélem majd évek múlva tetszeni fog neki.
A szögletes tortát Macikám szülinapjára készitettem.

Most próbálkozom a fondanttal ami nagyon izgat. Sajnos nem tökéletes de majd legközelebb. Annyi szépet láttam itt a neten. Kiskuktánál találtam egy  nagyon jó könnyen elkészíthető receptet. Evvel kísérleteztem. Igaz egyszer már pillecukorral próbálkoztam de ez nem volt egyszerű.1 kg cukorból 2 tortát borítottam be.

Cukormassza hozzávalói:

1 ek zselatin
6 ek víz
1 ek margarin
2 ek méz
porcukor, amennyit felvesz /kb1kg/

A porcukrot átszitáltam. A zselatint elkevertem a vízzel, vízgőz fölött felmelegítettem, mikor már jó forró volt   hozzá adtam a margarint és a mézet, majd kevertem míg teljesen szétolvad benne. Hozzáöntöttem a porcukorhoz, majd kanállal kevergettem,  közbe tettem  bele a porcukrot, mikor már nem tudtam kanállal keverni akkor még belegyúrtam annyi cukrot, hogy ne ragadjon már a deszkára, sem a kezemre(nekem 1 kg porcukorból kb 15 dkg megmaradt).

Fóliába csomagoltam és zacskóba. Először hagytam a konyhában, de később betettem a hűtőbe. A második kerek tortánál kicsit repedezett volt. Talán margarint kellett volna még belegyúrnom.
A kerek torta alapját ugyanúgy készítettem mint a 8-as tortáét.
A krém receptje:
        20dkg margarin
        15dkg porcukor
         1 csomag vaníliás pudingpor
A margarint a cukorral kikevertem majd megfőztem a pudingot az előírásnak megfelelően. Mikor kihűlt összekevertem.
3 lapba vágtam a tortát, megkentem a krémmel és végül beborítottam  a kinyújtott cukormázzal. Azért, hogy ne legyen unalmasan sima megmintáztam egy újsághoz kapott ajándék mintázóval. Persze nem ilyen célra szánták eredetileg de nekem tetszett. A virágot ételfestékkel színeztem meg.