Gesztenye torta meggyes zselével

 

Hozzávalók: Hozzávalók az olajos piskótához:

                     6 db tojás

                     25 dkg liszt ( 20 finom 5 rétes)

                     25 dkg cukor

                     2 ek.kakaó

                     1 sütőpor

                     1 dl olaj

                     1 dl tej

        Elkészítése:6 tojás sárgáját a fele cukorral kikeverünk, majd hozzáadunk 1 dl étolajat, 1 dl tejet. A 6 tojás sárgáját is felverjük a fele cukorral. A lisztben elkeverjük a sütőport és a kakaót. A fehérjét óvatosan hozzáadjuk a sárgájához és elkeverjük a sütőporos liszttel.

Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig majd 15 fokon még 20-25 percig kell sütni 24-cm-es formában.

Hozzávalók  a gesztenye krémhez:

2 csomag  gesztenye massza ( összesen:50 dkg )

20 dkg margarin vagy 10 deka margarin és 25 dkg mascarpone
15 dkg cukor
kb. fél rumaroma

1 csomag vanília puding

tejszín a díszítéshez 0. 5dl

A cukrot a margarinnal,mascarponéval rumaromával és végül a gesztenye masszával jól összekeverjük! Majd 1 csomag vanília pudingot, 3 dl tejben megfőzzük. Ha kihűlt hozzákeverjük a gesztenye krémhez.

A kész krémet a kihűlt tésztára kenjük!

Hozzávalók a meggykrémhez:

1 üveg magozott meggy leve 4 dl

ha nem elég akkor kis vízzel pótolom

1 vaníliás pudingpor

A szokásos módon megfőzzük, habár az utóbbi időben a mikróban szoktam kb. 5 percig főzni és félidőben megkevergetem.

A kész tortát 3 részre vágtam és először a meggyel kentem meg, majd a gesztenyével és megszórtam a meggy szemekkel. A tetejére gesztenyekrém került. A tetejét habrózsákkal díszítettem és az oldalát is tejszínnel vontam be.

Cuccos nokedli (saját találmány)

 

Hozzávalók: 3 adag nokedli. 45 dkg liszt, 3 tojás, víz

                       1 hagyma

                       1 cs. bacon

                       10 dkg tarja felvágott

                       1 tömlős sajt

                       1 db tömlős sajt

                       só, bors

                       tejöl, reszelt trappista sajt

Elkészítése: A nokedlit a szokásos módon elkészítjük. A hagymát megpároljuk a baconnal együtt. Rátesszük a tarját, majd a tömlős sajtot és tejföllel higítjuk. Összekeverjük a nokedlivel, ráreszeljük a sajtot és forró sütőben szép pirosra sütjük.

Rántott csirkeszárny

 

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny

                      só, bors, fokhagymapor,  húsfűszer, 

                       ha van csípős fűszer akkor ezt is teszünk bele

                       tojás, morzsa, liszt

Elkészítése: A húst megmossuk és leitatjuk róla a nedvességet majd befűszerezzük. Hagyjuk állni 1 órát. Szokásos módon bepanírozzuk. A vastagabb részeknél csontig bevágjuk. 150 fokon sütjük. Ez nem a legmelegebb és lassan 8-12 percig sütjük.

Csirke katsudon (japán étel)

 Hozzávalók: 2 db csirkemell 1/2 kg

                       2 db tojás

                       liszt, tojás, zsemlemorzs ( a panírozáshoz)

                       1 db hagyma

                       olaj, só, bors

                       szójaszósz

                       1 bögre liszt

                       1 db hagyma

                       2/3 csirke alaplé

                      1 és fél ek. szójaszósz

                       fél ek. cukor

                       szaké és mirin de ezt én kihagytam

                       újhagyma a tetejére aprítva

Elkészítése: A csirkemellet sózzuk és borsozzuk, majd hagyományos módon bepanírozzuk. Ezután forró olajban kisütjük. Ha egészben sütjük a fél mellet akkor kb. 6-8 perc, ha kisebb szeletekre akkor 4 perc elég. Felszeleteljük és félre tesszük.

Egy serpenyőben megpirítjuk a szeletekre vágott  hagymát. Ráöntjük a leveskockából készült alaplevet és a szójaszószt és a cukrot és felforraljuk. Hozzáadjuk a felszeletelt húst és a két tojást felverjük és köré öntjük. Lefedjük és addig sütjük míg a tojás készre nem sül. A tojásos csirkét a rizsre tálaljuk és megszórjuk a felszeletelt újhagymával.

https://www.facebook.com/messenger_media?attachment_id=1052877829057404&message_id=mid.%24cAABbA3YqjBSRveIJ3mLjJx-V60Au&thread_id=100069019757580

Néger kocka

 

Hozzávalók 4 személyre

A TÉSZTÁHOZ:

• 20 dkg liszt
• 20 dkg kristálycukor
• 4 tojássárgája
• 2 dl tej
• 10 dkg vaj
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 csomag sütőpor

A HABHOZ:

• 20 dkg kristálycukor
• 4 tojásfehérje
• fél citrom leve

A MÁZHOZ:

• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál kakaópor
• 3 evőkanál víz
• 7 dkg margarin
• 1 tábla étcsoki

• Előkészítési idő: 25 perc
• Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A tésztához a tojássárgáját a cukorral és a vajjal verd habosra, majd csorgasd hozzá a tejet. A kakaóport keverd el a sütőporral és a liszttel, és ezt is add a krémhez. Az így kapott masszát keverd simára, majd öntsd előre kivajazott tepsibe. Előmelegített sütőben közepes lángon, elektromos sütőben 3-as fokozaton süsd 25 percig. A vége felé végezz tűpróbát. Ha a tészta nem tapad a hústűre, a süti kész, kiveheted a sütőből.

A habhoz a cukrot a tojásfehérjével és a citromlével gőz felett verd kemény habbá. Ha nem akar habosodni, adj hozzá egy csipetnyi sót, ez meggyorsítja a folyamatot, amire körülbelül 15 percet szánj. A habot kend rá a tésztára, és told vissza takaréklángon a sütőbe további 10 percre, hogy a hab szépen rásüljön. Miután kivetted a sütőből, kicsit hagyd kihűlni.

A csokimázhoz forrald fel a vizet a kakaóval és a cukorral, majd a tűzről levéve add hozzá a margarint, jól keverd el, és azonnal kend a habra. Hűtsd le, hogy a máz teljesen megszilárduljon. Kenés helyett csorgathatod is a csokikrémet, vagy ha nincs kedved a mázkészítéssel bajlódni, használj sima étcsokit, és reszeld a megszilárdult habra.

• SÜTEMÉNY
• NÉGER KOCKA
• RECEPT

Krémes

 

Hozzávalók: 1csomag leveles tészta

                      1 krémespor (Házi Krémespor  Dr Oetker)

                       800 ml hideg tej

                       porcukor a tetejére

Elkészítése. Pár perccel sütés előtt kivesszük a leveles tésztát a hűtőből. Ha akarunk nyűjthatunk rajta egy kicsit de ez csak opcionális. Félbe vágjuk és két tepsire fektetjük.Megszúrkáljuk és 180 fokon kb 15 percig sütjük. Kihűtjük. Közben a tejet összekeverjük a porral kb 3 percig. Tepsibe tesszük az egyik lapot. Megkenjük a krémmel. A másik lapot felszeleteljük. 12 darab lesz belőle és a krém tetejére fektetjük. Megszórjuk porcukorral.

Őzgerinc formában sült baconos csirkemell

 

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell

                       20 dkg bacon

                       20 dkg sajt

                       2 tojás

                       petrezselyem ízlés szerint

                       5 ek. tejföl

                       2 ek. liszt

                       2 kk.só

                       bors

Elkészítése: A húst felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk. A tejfölt összekeverjük a tojásokkal, sóval borssal  petrezselyemmel kevés fokhagymaporral és a liszttel végül hozzáadjuk a reszelt sajtot.  Az őzgerincformát kikenjük zsírral és megszórjuk zsemlemorzsával. (Én most sütőpapírral kibéleltem és azt kentem ki.) Bacon szeletekkel kirakjuk a formát majd beletesszük a húsos masszát. Végül betakarjuk a baconnal. 180 fokos sütőben sütjük kb 1 órát. Ha kész kiborítjuk egy tepsire és pirulásig sütjük. Végül sajtot szórunk rá és addig sütjük míg rápirul.

https://www.youtube.com/watch?v=KmQKiI7flz8&ab_channel=2KqKing

Tejszínes gombás csirkemell

 

Hozzávalók:  1 kg csirkemell

                        1/2 kg gomba

                        főzőtejszín

                        3 gerezd fokhagyma

                        1 húsleveskocka

                        só, bors

                       5-6 dkg sajt

                       5 dkg vaj

                       1 ek. liszt

                       1 db hagyma

                       olaj

Elkészítése:A húsok mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.

Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd a húsok mindkét oldalát pirosra sütjük oldalanként 3-5 perc alatt, majd kiszedjük egy tányérra.

A visszamaradt olajon megpirítjuk a felaprított gombát, majd az is kiszedjük.

A serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a hagymát a zúzott fokhagymát. 1-2 percig együtt pirítjuk, majd rászórjuk a lisztet és csomómentesre keverjük.

Ekkor felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a tejszínt, jól elkeverjük, majd a sajtot beleszórjuk és addig keverjük, amíg fel nem olvad.

 Ekkor beletesszük a vissza a gombát, elkeverjük, majd a húst is visszatesszük és 10 percig főzzük.

Az elkészült ételt tálalhatjuk kifőtt tésztával, rizi-bizivel, rizzsel, ki mivel szeretné.

https://receptneked.hu/szarnyas/kremes-parmezanos-gombas-csirke/

https://www.youtube.com/watch?v=-CCsAY_JCeM&ab_channel=Receptneked.hu

                        

Baconos sült csirkemell sajtszószban sült krumplival

 

Hozzávalók: 1 csomag bacon

                      70 dkg csirkemell

                      2-3 db hagyma félfőre vágva

                      3 dl főzőtejszín (én tejföllelcsináltam)

                      15 dkg reszelt sajt

                      fűszerek, só bors, 

Elkészítése: A húst felcsíkozzuk és baconbe tekerjük. Kisütjük és félretesszük. A hagymát a hús zsírján megpirítjuk,megfűszerezzük és felengedjük a tejszínnel és összeforraljuk. Beletesszük a reszelt sajtot. Ezután visszatesszük a húst és összemelegítjük.

A kruplit megtisztítjuk, felkarikázzuk  és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és kevés olajjal és flekken fűszerrel megszórjuk. Tepsibe tesszük és forró sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.

Csiky Beatrix receptje a tiktokról

https://www.tiktok.com/@csiky_beatrix/video/7265328845014748449

Cigánypecsenye Mészitől

 

Hozzávalók: 1,2 kg sertéstarja

                     sok fokhagyma

                     olaj, só, bors, pirospaprika

                     szalonna

                    Debreceni (elhagyható)

                    krumpli

Elkészítése: A húst kiklopfoljuk, majd sózzuk  borsozzuk. Az olajba belekeverjük a fokhagymát és a pirospaprikát. Evvel megkenjük  a húsokat és legalább 1 éjszakára hűtőbe tesszük. A szalonnát kakastaréj formába bevagdossuk és kisütjük. Ugyanezt tesszük a debrecenivel is , de nálam most mindkettő elmaradt, majd legközelebb. Másnap elővesszük és kevés olajon lassabban elkezdjük sütni majd egy jénaiba fektetjük az elősütött szeleteket. Én két kisebb hagymát félbevágva tettem bele. Kevés vizet öntünk alá és 180 fokon sütjük puhulásig. A végén levesszük a fóliát és pirosra sütjük. 

A krumplit felkarikázzuk és sós vízben megfőzzük, leszűrjük .Megszórjuk  húsfűszerrel, olajjal megkenjük és jó forró sütőben szép pirosra sütjük.

https://www.youtube.com/watch?v=iscSENoS1n4&ab_channel=M%C3%A9szif%C5%91z%C3%A9sbark%C3%A1csol

                        

Oroszkrém torta

 

22 cm a torta átmérője📏 Hozzávalók 🍞Piskóta * 7 db tojás (L méret) * 145 g Liszt * 145 g cukor * 1 cs vanílas cukor * 1 tk sütőport (opcionális, én nem tettem bele) 🍦Krém : * 5 dl tej * 3 tojássárgája * 150 g cukor * 40 g kukoricakeményítő * 120 g rumba áztatott mazsola * 60-70 g kandírozott narancs/citromhéj * 10 g zselatin (+ 60 hideg víz) * 4 dl zsíros habtejszín (legalább 33% zsírtartalmú)ha nincs ilyen tejszín adjunk hozzá 2-3 ek. mascarponét

🎂Díszítés * 3 dl zsíros habtejszín plussz 2-3 ek. mascarpone ha nem síros a tejszín * 100 g szeletelt mandula * Kandírozott citrushéj * Csokiforgács

https://www.youtube.com/watch?v=Qs-fMzNb7TE&ab_channel=Bebepisk%C3%B3ta

Meggyleves

 

Hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt

                      2 ek cukor

                      1 cs. vaníliás cukor

                      1 kis fahéj és 4-5 db szegfűszeg

                      1 tk. citromlé

                      2 dl tejszín vagy tejföl

                      2-3 tk. kukorica keményítő

Elkészítése: A meggybefőttet leszűrjük és ellenőrizzük, hogy nincs e benne mag.  Odatesszük főni a levet a fahéjjal és szegfüszeggel . Ezután a tejszínt vagy tejfölt összekeverjük a keményítővel és hőkiegyenlítéssel beleöntjük a lébe, majd beletesszük a meggyet és összeforraljuk.

Újkrumpli sütőben sütve

A krumplit megmossuk majd egy késsel lekaparjuk a héját. Olajjal vagy zsírral (2 ek..) összekeverjük. Beleteszünk snidlinget, bazsalikomot, petrezselymet, sót borsot. A sütőbe tesszük és szép pirosra sütjük, időnként megkeverjük. Most ez több mint másfél óráig sült. A végén magas hőfokon pirítjuk.

Tiramisu Bebétől

 

Hozzávalók:

35x25 cm edény * 4 dl habtejszín * 4 tojás * 50 dkg mascarpone * 15 dkg kristálycukor * 30-35 dkg babapiskóta * 2,5 dl kávé * 0,5 dl konyak vagy rum (én nem tettem bele helyette főző rum került bele) * 2-3 ek holland kakaópor * pár csepp vanília kivonat vagy aroma

Elkészítése: Gőz fölött az egész tojásokat folyamatosan addig kevergetjük míg a cukor el nem olvad. Ezután egy másik edényben jól kihabosítjuk. Egy másik edényben kihabosítjuk a mascarponét és a habtejszínt jó kemény állagúra. Majd hozzá adjuk a kihabosított tojást és jól elkeverjük egy keverő lapáttal. A krém egynegyedét tegyük félre a díszítésre. Jó erős kávét készítünk (3 teáskanál kávéval) kb. 4 dl vízzel.Én egy négyszögletes jénaiba (32x23) tettem. 36 db piskótát 30 dkg-ot. A babapiskótát a kávéba áztattam de éppen csak, nehogy elázzon nagyon,majd az első sor után befedjük a krém felével.Még egy sor piskóta és a krém következik. Legvégül habzsákba tesszük a félretett krémet és kidíszítjük. Mikor készen van megszórjuk a kakaóval.

https://www.youtube.com/watch?v=xtXvO0DbXTE&ab_channel=Bebepisk%C3%B3ta

Bebe pikóta

Szivárvány torta

 

Ezt a tortát már többször készítettem sima piskótából, de most olajos piskóta receptet használtam.

Hozzávalók:

                    6 tojás sárgája
                    25 dkg porcukor
                    25 dkg finomliszt
                    1dl olaj
                    1dl tej
                    1/2 sütőpor
                 

Krém:  50 dkg  mascarpone

            25 dkg tejszín (Meggle)

            20 dkg porcukor

Elkészítése: A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet, olajat, liszttel elkevert sütőport, majd  a tojás felvert habját. Ezután 6 egyenlő részre osztjuk és megszínezzük. A narancsot pirosból és sárgából, a lilát piros és kék keverékéből keverjük ki.

Sütőpapírra rárajzoljuk a tortakarikát. Kettesével megsütjük. Mikor megsült a tortakarikával egyformává szúrjuk ki. A  leeső darabokat összeturmixoljuk és evvel szórjuk meg a tetejét és oldalát.  Megtöltjük a tortát és bekenjük az oldalát is.

Rántott csirkeszárny

 

Hozzávalók: 1,7 kg csirkeszárny

                      húsfűszer

                       só

                       liszt, 3 db tojás,  zsemlemorzsa

Elkészítése: A szárnyakat megmossuk levágjuk a szárnyvégeket és ketté vágjuk a szárnyakat. A szárnyakat a húsos részüknél bevagdossuk,hogy jól át tudjanak sülni Majd leitatjuk a nedvességet és  sózzuk , fűszerezzük és hagyjuk állni.  Ezután szokásos módon bepanírozzuk.  Nem túl forró olajban megsütjük kb. 15 percig (7-7 perc oldalanként.) Mikor a szárnyak kisebbek lesznek akkor elkészültek. 

Málnás piskótatekercs

 

Hozzávalók:

A piskótához: 6 db tojás

                        10 dkg liszt

                        10 dkg cukor

                        1 tk. vanília aroma

A krémhez:      25 dkg mascarpone

                        2,5 dl tejszín (Meggle cukrászhab)

                        15 dkg cukor

                        20 dkg fagyasztott málna

Elkészítése: A tojásfehérjét a 2/3 cukorral habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral és az aromával kikeverjük. A fehérjéhez hozzákeverjük a kikevert sárgáját majd az átszitált lisztet óvatosan belekeverjük. A gáztepsibe sütőpapírt fektetünk és erre öntjük a piskóta masszát. 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

A mascarponét kikeverjük a cukorral majd a tejszínt habbá verjük és a mascarponés krémbe keverjük. A felolvadt málnát a turmix fejjel pürésítjük és a krémhez adjuk. Pár szemet félre teszünk a díszítéshez.

Mikor megsült a tészta egy sütőpapírra  borítjuk és feltekerjük még forrón. Mikor langyos lesz kitekerjük, megkenjük a krémmel. A tetejét is bevonjuk. Pár szem málnával díszíthetjük de sajnos olvadáskor kicsit levet ereszt.

                        

Pudingos tejberizs

 

Hozzávalók: 1 liter tej

                     10 dkg cukor

                     2 dl víz

                     1  vaníliás puding

                     2 dl tej

                     só

                    2 ek. vaj

Elkészítése: A rizst a vízzel sóval feltesszük főzni. Mikor nagyjából beszívta hozzáadjuk a tejet és főzzük kb. 20 percig. Közben a pudingot kikeverjük 2 dl tejjel és mikor készen van a rizs, hozzáöntjük és tovább  főzzük kevergetve. Hozzáadunk vanília aromát. Tetejét diszithetjük reszelt csokoládéval vagy kakaóporral.

                      

Húsos sajttorta

 

Hozzávalók: leveles tészta

                     1/2 kg darált hús

                     1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma

                     kis dobozos sűrített paradicsom

                     kevés pardicsomlé

                     só, bors, oreganó, bazsalikom

                     reszelt sajt

                     1 tojás sárgája

Elkészítése:Elkészítjük a húst. Megpirítjuk a hagymát és fokhagymát. Rádobjuk a húst és kifehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és 20 percig főzzük. A leveles tésztát beletesszük egy kenyérsütő formába úgy hogy két oldalt lelógatjuk. Az aljára reszelt sajtot teszünk és rátesszük a húsos masszát ráhajtjuk az egyik oldalon a tésztát és újra sajt  hús és sajt következik.A  tetejére ráhajtjuk a tésztát, megkenjük tojássárgájával és 3 helyen bevagdossuk és újre megszórjuk sajttal. 200 fokon 20-30 percig sütjük amíg szépen megpirul.

https://www.instagram.com/reel/CpfuYrWI2k3/?igshid=MTc4MmM1YmI2Ng%3D%3D&fbclid=IwAR1ZVf0QD5UxqWR7RAw8sBNdK43QXM0TDuTyXByg_luR-bsrcD3nCMAZCqQ

                    

                    

                    

Töltött csirkemell paradicsommártásban

 

Hozzávalók:4 db csirkemell

                    1 doboz paradicsompüré kicsi

                    2-3 gerezd fokhagyma

                    4 szelet bacon

                    friss bazsalikom

                    só, bors

                    olaj

                    2 dl tejszín

                    rizs

                    1/2 kg friss paradicsom

                    olaj

                    reszelt sajt

Elkészítése: A csirkemelleket bevágjuk és kiterítjük majd jól kiklopfoljuk,  sózzuk borsozzuk. A paradicsompürét összekeverjük a zúzott fokhagymával és kevés olajjal. Megkenjük a csirkemelleket. Mindegyikre teszünk 1-1 bacont, felaprított bazsalikomot és reszelt sajttal megszórjuk. Jól feltekerjük és hústűvel összetűzzük. Kevés olajon átsütjük. Elkészítjük a paradicsomot. Forró vízzel leforrázzuk, lehúzzuk a héját,felkockázzuk. A húst félre tesszük és a serpenyőbe beletesszük a paradicsomot, a bazsalikomot. Felöntjük kevés vízzel és puhára pároljuk. Ízesítjük fokhagymával  és borssal, sóval. A végén visszatesszük a húsokat és pároljuk. Legvégén hozzáadjuk a tejszínt. Én most nemtettem bele de  így is finom volt. Sűríthetjük kevés liszttel de én ezt is kihagytam belőle. Ferdén felszeleteljük és rizzsel tálaljuk.

                        

Túrós táska (Gábor a házipék-től)

 

Hozzávalók:

• BL55 Finomliszt: 450g

• Friss élesztő: 19g, vagy szárított élesztő: 6g

• Só: 4g

• Cukor: 55g

• Vaj/Margarin: 65g

• Tojássárga: 2db

• Tejföl: 1 ek.

• Vanília Aroma: 1 ampulla

• Tej: 170ml

Túró töltelék összetétel

• Száraz Tehéntúró: 250g

• Cukor: 35g

• Vanília Cukor: 8g (1cs.)

• Tojássárga: 1db

• Tejföl: 1 ek.

• Mazsola: ízlés szerint

• Cirtomhéj: 1db itromnak a reszelt héja

Az elkészítéshez még szükséges 1db tojás a kenéshez

Az elkészítés menete

1. Tészta alapanyagainak az összedagsztása, a vaj/margarin utólagos hozzáadásával

2. Tésztaérés: 30 perc

3. Tészta négyszögletes felgyúrása

4. Pihentetés: 10 perc

5. Tészta kinyújtása, majd a formai kialakítás a videón bemutatott módon, amit a sütőlemezre helyezésük, majd a felvert tojással való átkenésük követ

6. Kelesztés: 25-40 perc

7. Közvetlen a sütés előtt még egyszer át kell kenni őket a felvert tojással

8. Sütés: 180C°-ra előmelegített száraz légterű alsó-felső módba állított sütőben kell 18-22 perc között készre sütni

9. Porcukorral való díszítés

https://gaborahazipek.hu/turos-taska