Karamelltorta

 

Hozzávalók: A piskótához:

                    4 db tojás

                    4 dkg kakaó

                    25 dkg kristálycukor

                    31 dkg liszt

                    2 dl tej

                    1/2 dl olaj

                    1 sütőpor

                    1 vaníliás cukor

                   A krémhez:

                    500 ml Meggle habtejszín

                    250 gr Mascarpone

                    karamellszósz  (leírás a blogban)

                    https://eztfoztem.blogspot.com/2024/

Elkészítése:  A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéhez hozzáadunk 5 dkg cuktot és felverjük. A sárgájához hozzáadjuk az olajat a tejet és 20 deka cukorral összekeverjük. A lisztet megszitáljuk és hozzáadjuk a kakaót és a sütőbort meg a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a sárgájás keverékhez, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert habot.  Most 18 cm es állítható formába tettem. Az oldalát kibéleltem sütőpapírral, hogy ha megemelkedik ne fusson ki. Húlni hagytam és utána 4 darabra vágtam.  Előző nap elkészítettem a leírás szerint a karamellszószt. Nem egyszerű. Sok odafigyelést igényel. Nem szabad kevergetni. Hűlni lell hagyni. Másnap összeraktam a tortát. A tejszínt felvertem a Mascarponéval és belekevertem a karamellszószt.  Sajnos a tejszín elvitte az ízt mert túl sok volt bele. A külsejét bevontam a maradék krémmel és díszitettem a karamellel úgy, hogy egy kanál segítségével rácsorgattam.

https://www.youtube.com/watch?v=MUYWgZcBp8I&ab_channel=Bebepisk%C3%B3ta

Bebe receptje alapján készült a piskóta.

Pár nappal korábban is elkészítettem a tortát, de itt a "barna süti" receptjéből. Kicsit alacsonyabb lett. Mivel a krémhez  csak 3 dl tejszínt tettem a krémnek intenzívebb karamell íze volt.

                    

Karamellszósz

 

Hozzávalók: 90 gr vaj (82%)

                     250 gr kristálycukor

                     200 ml tej

                     90 ml víz

Elkészítése: A vizet és a cukrot egy lábosba feltesszük főzni,  úgy hogy  közben NEM kevergetjük  . Ez a művelet eltarthat kb 20 percig is. Közben a tejszínt és a vajat a mikróban összemelegítjük. Mikor szép karamell színű a cukor beleöntjük  a felolvasztott vaj és tejszín keveréket. Összeforraljuk és lehűtjük.

Többszöri nekifutással készítettem a karamellt.A baj ott volt, hogy kevergettem a cukrot.  Elpárolgott a víz és és ott maradt a cukor.

Csokidarabkás keksz

 

Hozzávalók -+ adaghoz

• 15 dkg vaj/margarin
• 8 dkg barna cukor
• 8 dkg kristálycukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 darab tojás
• 22,5 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 csipet só
• 20 dkg Csokidarabk

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 190 fokra. (Ha légkeveréses a sütőd, akkor elég 170-re, ha pedig olyan régimódi a gázsütőd, mint nekem, akkor az 5-ös fokozat a tökéletes.) Két tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd tedd félre őket, amíg kész nem lesz a massza.

2. A puha vajat/margarint keverd össze alaposan a kristálycukorral, a barnacukorral, a sóval és a vaníliás cukorral, amíg krémes elegyet nem kapsz. Ezután üsd bele a tojást, és azt is keverd hozzá.

3. Add hozzá a lisztet, a sütőport és elegyítsd a nedves hozzávalókkal.

4. Most jön a legjobb rész: szórd meg alaposan csokidarabkákkal. Ha a boltban nem kapsz kész csoki chipeket, akkor nyugodtan oldd meg házilag: 200 grammnyi táblás csokit vágj fel apró darabokra, és azt tedd a tésztába.

5. Egy teáskanállal szedj ki kis gombóckákat a sütőpapírral kibélelt tepsire. Nem kell túl szépnek lennie, úgyis elterül a sütőben, viszont éppen ezért hagyjunk a sütihalmok között elég nagy távolságot, nehogy összeolvadjanak. Persze úgyis megennénk, de mégiscsak szebb, ha kis kerek kekszecskék mosolyognak vissza ránk a tányérról.

6. Nagyjából 10 perc után nézzünk rájuk. A szélének kicsit pirultnak kell lennie, a közepének pedig érintésre még puhának.

7. Vegyük ki őket a sütőből, majd egy picikét hagyjuk hűlni őket, mielőtt mind megesszük.

https://sobors.hu/receptek/gyors-csokis-hazi-keksz/

Sajtos tejfölös szélesmetélt

 

Grízes tésztát készítettem. Túl sok szélesmetéltet főztem ki. Ezért ki kellett valamit találnom gyorsan mi legyen vele. Gyorsan ötleteltem. Ez sült ki belőle.

Hozzávalók.kb 25 dkg kifőzött metélt tészta

                           Fél csomag bacon

                           füstölt tarja 1 csomag

                           1 db tömlős sajt

                            tejföl tetszés szerint kb. 1,52 dl

                            só, bors, reszelt sajt

Elkészítése: A bacont kiolvasztjuk, majd hozzátesszük a tarját. Együtt pirítjuk. Beletesszük a kifőtt tésztát és jól átsütjük. A tejfölt összekeverjük a tömlős sajttal és a tésztához öntjük. Reszelünk bele sajtot. Kivajazunk egy jénait és beleöntjük a tésztát. Tetejére sajtot reszelünk. Kevés vajdarabkával a tetejét kirakjuk. 200 fokon légkeveréssel megsütjük,

Hagymás nudli (pöcsmácsik, vagy angyalbögyörő))

 

Hozzávalók: 50 dkg főtt burgonya

                       1 db tojás

                        2 nagy csipet só

                        25-30 dkg liszt

                        4-5 ek zsír

                        3 fej vöröshagyma

Tálaláskor:tejföl, petrezselyem 

Elkészítése: A krumplit kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, kihűtjük és utána összedolgozzuk a sóval tojással és a liszttel. Hengereket sodrunk és kis darabokra vágjuk majd kisodorjuk. Ezután kifőzzük, leszűrjük és zsírra tesszük és átpirítjuk. Ezután forgatjuk bele a korábban félfőre vágott és megpirított hagymába. Tejföllel és petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Zsebes karaj

 Hozzávalók: 70 dkg karaj

                       bacon

                       füstölt sajt

                       olaj

                       só, bors, pirospaprika, húsfűszer,

Elkészítése: A húst felszeleteljük, úgy, hogy ne vágjuk át teljesen. az olajat összekeverjük a fűszerekkel.Evvel kenjük meg a húst, úgy,hogy,minden vágásba jusson. Ezek után minden vágásba teszünk egy bacon szeletet és sajtot.Tehetünk hagymát is. Ha van idő akkor előző nap is elkészíthetjük, hogy jól összeérjenek az ízek. Másnap 180 fokos sütőbe tesszük és puhulásig sütjük időnként meglocsolva a saját  levével. Végül megpirítjuk a tetejét.

Sós Perec

Tészta Receptje:

BL55 Finomliszt: 700g Friss élesztő: 32g, vagy szárított élesztő: 9g Só: 19g Cukor: 62g Tojás: 1db egész + 1 sárgája Vaj/Margarin: 98g Tej: 280ml Só pancs recept: Só: 1 ek. BL55 Liszt: 2 ek. Víz: Addig adagolni, amíg palacsinta tészta állagot nem kapunk + 1 db Tojás a kenéshez + kb. 100g Sajt a sajtos perecekhez

Az elkészítés menete

1. Tészta dagasztása a vaj utólagos hozzáadagolásával

2. Tésztaérés: 30 perc

3. Osztás 10x120-125g, gömbölyítés

4. Pihentetés: 10 perc

5. Szálak előformázása

6. Pihentetés: pár perc

7. Formai kialakítás a videón bemutatott módon, majd a megformázott perecek átkenése felvert tojással

8. Kelesztés: 25-45 perc

9. Közvetlen a sütés előtt ismételt átkenés a felvert tojással, a sajtos perecek esetében lesajtozni, a sósakat egyenlőre a só pancs nélkül kell elkezdeni sütni

10. Sütés: 200C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe kell behelyezni és 14-17 percig sütni. A sós perecek esetében 8-10 perc sütés után, mikor a perecek elkezdenek színt kapni, ki kell venni és le kell csorgatni a só panccsal, majd egyből tovább kell sütni, amíg el nem készülnek

https://www.youtube.com/watch?v=qL4lOWuywHA

Habos túrós

 

Ezt a süteményt valamikor réges régen ettem a Vajas sütemények boltjában. Ez az Oktogonnál volt éppen a villamos megállójában. Mikor arra jártam mindig leszálltam és ettem 1 szelet Habos túróst. Mikor közeledtem a bolt felé már összefutott a nyál a számban. Egyszer szomorúan tapasztaltam, hogy bezárták. Emlékezetből próbáltam elkészíteni. Remélem sikerült, mert a családban egyik kedvenc sütemény lett. A tészta mennyiségéből érdemes dupla adagot készíteni, mert jól fagyasztható és legközelebb csak a túrós részt kell elkészíteni. Legutóbb ezt a tészta mennyiséget az aprítóban dolgoztam össze. 

Hozzávalók a tésztához: 10 dkr Rama

                                        5 dkg porcukor

                                        15 dkg liszt

                                        1 tojás sárga

                                        1 kk. sütőpor

                      túrós töltelékhez:

                                        50 dkg túró

                                        20 dkg porcukor

                                        citromlé, és héja

                                        2 dl tejszín Meggle mert ebbe nem kell fixáló

                        tetejére: 

                                        3 dl habtejszín Meggle így nem kell bele fixáló

Elkészítése:A tepsibe  sütőpapírt teszünk és bekapcsoljuk a sütőt 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Most aprítóba tettem, de kézzel gyúrva is hamar   elkészül. Kinyújtjuk és egy 20 x 33 cm  méretű tepsibe helyezzük úgy, hogy kicsit a szélén is felhúzzuk. 180 fokon-15-18 percig sütjük

A túrót kikeverjük a porcukorral, citromlével. 2 dl tejszínt felverünk és összekeverjük a  túrós masszával.

Ha kihűlt a tészta rákenjük a tölteléket és a tetejére 3 dl habtejszínt simítunk és szépen  egy cikkcakkos habkártyával díszítjük.

 

Meggyleves

 Hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt

                       2 ek. cukor

                       1 cs. vanliás cukor

                       kis darab fahéj, 4-5 db szegfűszeg

                       1 tk citromlé

                       2 dltejszín

                       1.2 tk étkezési keményítő

                       3 dl víz

Elkészítése: A befőttet leszűrjük. Ezután felöntjük 3 dl vízzel. Hozzáadjuk az ízesítőket és összefőzzük. Beletesszük a tejszínt. Ha sűrűbbre szeretnénk akkor 1-2 teáskanál keményítővel sűríthetjük. Díszíthetjük tejszínhabbal.

https://www.youtube.com/watch?v=SbltXznvAQg&ab_channel=Mindmegette.hu

Mézeslap torta Macinak

 

A mézes krémes torta receptje alapján sütöttem meg a lapokat téglalap alakúvá. 3 lapot nyújtottam a gáztepsi méretére majd mikor megsültek a szögletes tortaformával elfeleztem azaz méretre szabtam. Így 6 lapom lett. A lapokat megkentem tejjel és  megtöltöttem csokis krémmel.

Hozzávalók: A tésztához: 2 evőkanál méz

                                          2 ek. kakaó

                                          2 egész tojás

                                          20 dkg cukor

                                          5 dkg vaj

                                          1/2 kk. szódabikarbóna

                                          45 dkg liszt

Elkészítése:    

A liszten kivül a tészta minden hozzávalóját egy hőálló edénybe teszem. Egy másik edénybe teszek fel 2 ujjnyi vizet forrni. A vizes edény akkora legyen, hogy a másik edény eltakarja teljesen, de az alja ne érjen a vízbe. Kézi habverővel alaposan összekeverem a hozzávalókat, és folyamatos keverés közben 5 percig gőz felett összefőzöm őket. Amikor már szép homogén, félreveszem, és 3 részletben hozzáadom a lisztet. Csak az utolsó adag liszttel együtt gyúrom kézzel.

Mikor összeállt, 3 egyforma részre osztom a tésztát. Ha nagyon ragadna, egy kicsi liszttel még átgyúrom, de jobb, ha inkább egy időre a tésztát hűtőbe tesszük. Előmelegített sütőben 200 fokon 6,5 perc alatt kisütjük. Amikor kiveszem a sütőből, még puha a tészta, de gyorsan keményedik, így nagyon igyekezni kell, hogy még puha állapotban méretre vágjuk, mert különben csak törni lehet, és akkor már nem lesz olyan szép.

Krém:         1/2 l tej

                      4 ek. liszt
                      25 dkg vaj
                      20 dkg porcukor
                      1csomag vaníliás cukor
                      2-3 evőkanál kakaó

A tejet felteszem a tűzre 4 evőkanál liszttel és pufogósra főzőm, majd kihűtöm. Ezalatt a porcukrot kikeverem a margarinnal és a vaníliás cukorral és hozzáadom a kakaót. Végül megkenem a lapokat

Piskótatekercs mintázata

 

Hozzávalók: 6 tojásból szokásos módon piskótát sütünk

                    Minta elkészítése: 1 tojásfehérje

                                                   35 gr cukor

                                                   45 gr liszt

                                                   30 gr vaj

                                                   ételfesték

                                A hozzávalókat összekeverjük. Én habverővel tettem. Ezután elosztjuk annyi                                     felé amennyi szint szeretnénk. Zacskókba tesszük amibe beletesszük az                                             ételfestéket és jól összekeverjük a nyomózsákba. Ezután a kívánt mintát a                                        tepsibe tett sütőpapírra nyomjuk. Elkészítjük a piskótatekercs tésztáját és a                                        mintára terítjük. 180 fokos sütőben megsütjük. Feltekerjük és megtöltjük.

  

                                                                  

                            

Túrós, meggyes rétes réteslapból

 Hozzávalók: 1 csomag réteslap 6 lapos

                       1 csík túrós:  25 dkg túró

                                             1 tojás

                                             5 dkg cukor

                                              kevés citromlé

                                              zsemlemorzsa a szóráshoz

                                             olaj,  olvasztott vaj a kenéshez

                       1 csík meggyeshez: 1 üveges meggybefőtt

                                              5 dkg cukor

                                              kevés fahéj

                                              1 negyedcsomag pudingpor

Elkészítése: 1 csíkhoz 3 réteslapot használunk.A konyharuhát megnedvesítjük és erre tesszük a réteslapokat. Egyenként megkenjük olajjal és vajnak a keverékével. 

túrós.: összekeverjük az áttört túrót a tojással és a cukorral, vaníliás cukorral és kevés citrom levével. A lapokat a tészta szélénél megszórjuk zsemlemorzsával és erre helyezzük a kikevert túrós tölteléket. Feltekerjük és a kész rudakat megkenjük az olaj vaj keverékével

meggyes: A meggyet leszűrjük , megszórjuk a cukorral, fahéjjal és a pudingporral. A tésztát laponként olajozzuk és kevés zsemlemorzsával megszórjuk az egyik végét. Erre tesszük a meggyes tölteléket. Két oldalánál behajtjuk a tésztát, hogy ne jöjjön ki a töltelék és feltekerjük. Megkenjük az olvasztott vajjal 

200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük míg szép piros lesz. Megszórjuk porcukorral.

Sajtos tejfölös csirkemell

 

Hozzávalók:  70 dkg csirkemell

                       tejföl amennyivel megkenjük a húst

                       sajt a tetejére

                       vaj vagy olaj a tepsi aljára

Elkészítése:: A húst felszeleteljük és sóval borssal fűszerezzük,esetleg kevés húsfűszerrel megszórjuk.                       Ezután a tepsit kikenjük vajjal és belefektetjük a húst, megkenjük tejföllel és megszórjuk                      reszelt sajttal. Letakarjuk fóliával kb félidőig majd levesszük és szép pirosra sütjük kb 40                      percig 180 fokon.

Svéd ragacsos csokitorta Kladdkaka Lillától

 

Hozzávalók: 2 tojás

                      1 bögre cukor

                      fél bögre liszt

                     1/4 bögre kakaó

                      1csipet só

                      fél bögre olvasztott vaj

                      vanília aroma

                      fél bögre olvasztott vaj

                      meggybefőtt vagy mélyhűtött meggy

Elkészítése: A tojást kikeverjük a cukorral. A vajat felolvasztjuk és a többi hozzávalóval elkeverjük. a tetejére rátesszük a meggyet.

Kivajazunk egy 20x20 cm es tortaformát és 180 fokon megsütjük 20-30 percig

Brokkolikrémleves

 

4 főre 

1 fej 500 g brokkoli 

60 g vaj 

0.5 fej

 50 g hagyma

 150 g burgonya tisztítva

 1.5 l zöldségalaplé

 só 

0.5 mk őrölt bors

 1 csokor petrezselyem

 120 ml tejszín 

1 ek keményítő

 4 ek szeletelt mandula 

Egy nagyon üde változatot mutatok most be, ha úgy tetszik, ez a Lajos-féle brokkolikrémleves. Ehhez a brokkoli minden részét fel tudjuk használni, egyedül a szár fás részét kell levágnunk. Ezután rózsáira szedjük a brokkolit, és a szárat is hasonló méretű darabokra vágjuk, majd megmossuk, lecsöpögtetjük, és egy mikrózható tálban, lefedve, 800 W-on 5 perc alatt hőkezeljük a mikróban. Egy nagyobb lábasban közepes lángon felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát és a kockákra vágott burgonyát. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a feldarabolt petrezselyemleveleket. Ha a burgonya puhára főtt, a mikrózott brokkoliból néhány szép rózsát félreteszünk a tálaláshoz, a többit hozzáadjuk a leveshez, majd felöntjük tejszínnel. Forrás után botmixerrel krémesítjük, és egy kevés vízben kikevert keményítővel sűrítjük. A szeletelt mandulát száraz serpenyőben, közepes lángon aranybarnára pirítjuk, végül a meghagyott brokkolirózsákkal és a pirított mandulával tálaljuk a levest. 

https://streetkitchen.hu/levesek-es-fozelekek/lajos-fele-brokkolikremleves-recept/

Carbonara

 

2 főre 150 g füstölt kolozsvári szalonna

 2 ek olívaolaj 

250 g spagetti

 4 db tojás só, bors 

80 g parmezán 

 frissen reszelt szerecsendió

 150 - 200 ml tésztafőzővíz

  RECEPT: A carbonara az olaszok egyik legjobb tésztaétele, amit pofonegyszerű elkészíteni. Felejtsétek el a porokat és alapokat, ezentúl csak így fogjátok csinálni ezt a kaját! A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és lassan megpirítjuk az olajon, majd elzárjuk. Közben a  tésztát sós vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük úgy, hogy egy keveset megtartunk a tészta főzővizéből. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a parmezánt és a szerecsendiót is. A kifőtt tésztát beleforgatjuk a pirított szalonnába. Összerázzuk, lehúzzuk a tűzről a serpenyőt, majd ráöntjük a tojásos keveréket és a tészta főzővizét, és amikor kicsit hűlt a serpenyő, visszarakjuk a tűzre. Folyamatosan rázogatjuk addig, amíg az egész krémes nem lesz. Az eredeti carbonara Friss parmezánnal, olívaolajjal és borssal tálal

https://streetkitchen.hu/tesztapolc/az-eredeti-carbonara/

Sajtos Omlós rudak

 

A tészta összetétele: BL65 Kecskeméti kende búzaliszt: 400g (BL55 finomliszttel pótolható) Vaj/Margarin: 180g Só: 11g Cukor: 5g Sütőpor: 8g Tojás: 2db (100g) Tejföl: 60g Őrölt kömény: 3g (1,5 tk.) Száraz fehérbor: 25ml (tejjel pótolható) Reszelt sajt: 140g Szükséges továbbá 1db tojás a kenéshez, valamint reszelt sajt, egész kömény, szezámmag, vagy bármilyen ízlés szerinti mag a szóráshoz. Az elkészítés menete: 1. A liszt és a zsiradék elmorzsolása 2. Tészta dagasztása a további tésztaképző alapanyagok hozzáadásával 3. Tésztaérés: 30 perc 4. A sütő előmelegítése 240C°-ra 5. A tészta nyújtása kb. 35cm × 35cm széles és 4-5mm vastagságú négyszögletes alakban, majd a rudak tetszőleges kivágása, sütőlemezre helyezésük, felvert tojással való átkenésük, sajttal, vagy tetszőleges magvakkal való megszórásuk 6. Sütés: 240C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni a rudakat, majd a hőmérsékletet azonnal 215C°-ra csökkentve sütni készre. A sütési idő a méretezéstől függően olyan 13-17 perc közé tehető, és azt is érdemes figyelembe venni, hogy a sajtozott tetejű lassabban sül át, mint a magvakkal díszített.

https://www.youtube.com/watch?v=q3Gf7Qw2rPU&ab_channel=G%C3%A1borAH%C3%A1ziP%C3%A9k

Zsúrkenyér Kálci recept

 

Hozzávalók:

• • 500 g búzafinomliszt
• • 2 tk. (10 g) só
• • 2 tk. (10 g) cukor
• • 2 dkg (20 g) élesztő
• • 1,5 dl (150 g) tej
• • 1,5 dl (150 g) víz
• • 2 dkg (20 g) hideg vaj

A lisztbe belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és beleöntjük a langyos vizes tejet. Megvárjuk, hogy felfusson az élesztő, majd belerakjuk a hideg vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz. Dagasztás után 45 percet kelesztjük. Ha lejárt az idő, akkor megformázzuk vekninek, de most próbáljuk meg hosszúkásra formázni, hogy zsúrkenyér formája legyen. Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a veknit és letakarva kb. 40 percet kelesztjük. Közben 210 °C-ra előmelegítjük a sütőt alsó-felső sütésen, gőztér alkalmazásával.

Mielőtt a sütőbe tolnánk, lespricceljük vízzel a zsúrkenyér felületét. Kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Amikor kivesszük, adunk neki megint egy kis vizes spriccelést. Hideg helyen hagyjuk kihűlni.

https://www.kalcirecept.hu/zsurkenyer/

Bácskai gombás rizs

 

bácskai gombás rizs 
1 csokor kapor
1 kávéskanál pirospaprika
40 dkg gomba
2 db paradicsom
4 db zöldpaprika
1 db vöröshagyma
20 dkg rizs

Először megpároljuk a rizst. Amíg fő, a felaprított hagymát olajon üvegesre dinszteljük. A paprikát csíkokra vágjuk, majd a hagymához adva fedő alatt pároljuk tovább.
Amikor megpuhult, beletesszük a négyfelé vágott paradicsomokat.
Addig főzzük, amíg a paradicsom szétesik, majd
fedő nélkül zsírjára sütjük.
Ezután folyó víz alatt megmossuk a gombát, és kisebb kockákra vágjuk. Amikor a zöldség zsírjára sült, belerakjuk a gombát, megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk.
Ráöntünk 1 dl vizet, és jól összekeverve fedő alatt addig pároljuk, amíg megpuhul. Ekkor a párolt rizshez adjuk, villával alaposan összekeverjük, és alacsony lángon, fedő nélkül főzzük még egy keveset, vigyázva arra, hogy maradjon az ételnek leve.
Egyszerű és finom egytálétel !

Kínai szezámmagos csirke

 

Hozzávalók: 1 kg csirkemell

                     15 ek. liszt

                     7,5 ek keményítő

                     2 tk.sütőpor

                     3 ek. olaj

                     2 tojás

                     víz amennyit felvesz (kb 1,5 dl de lehet kevesebb)

                     Ebből sűrű palacsintát készítünk amibe beleforgatjuk a nagyobb kockára vágott csirkemellet                                

                      4 ek.méz

                      8-10 ek. kechap

                      2-3 ek. szójaszósz

                      2 ek. szezámmag

                      erős pista ízlés szerint

A tésztába forgatott csirkét félretesszük és ezalatt elkészítjük a szószt. Nekem ez a szósz az 1 kg csirkemellhez kevés volt de még a duplája is. Így  én dupla adagot készítettem . Forró bőséges olajban sütöttem meg. Ezután szalvétára szedtem és utána forgattam bele a szószba. Rízzsel tálaltam. 

Darált húsos rakott tészta (Szazsu receptje)

 

HOZZÁVALÓK: Kb. 5 főre. fél kg tészta másfél evőkanál zsír 1 fej hagyma 50-60 dkg darált lapocka 2 gerezd fokhagyma 1 lapos evőkanál darált paprika ( szezonjában 1 paradicsom és 1 paprika ) 1 mokkáskanál bors ízlés szerint só 1 lapos evőkanál pirospaprika 450 g tejföl 20 dkg reszelt sajt kb. 2-3 evőkanálnyi olaj a tésztára, de csak, ha hamarabb főtt ki, mint ahogy a hús elkészült.

Elkészítése: A tésztát feltesszük főzni. A felaprított hagymát megpároljuk majd rátesszük a fokhagymát is. Ízesítjük sóval borssal,erős Pistával, Én Piros aranyat tettem bele. Felengedjük kevés vízzel.Főzzük kb 20 percig. Ezután beletesszük a a tejfölt és ha van tejszínt is. Összerottyantjuk. Mikor megfőtt a tészta (jelen esetben masnicska) összekeverjük a mártással. Jénaiba tesszük. (Én sajtot is reszeltem bele és a tetejére is.) A sütőben szép pirosra sütjük.

https://www.youtube.com/watch?v=akXMV_SuW_4&ab_channel=szazsu