Majonéz és kaszinótojás

 

 

 

 

Hozzávalók: fél literhez amit a kaszinótojáshoz szoktam készíteni
                     5 tojás sárgája
                     5 kk. mustár
                     5 kk. cukor
                     citromlé
                     só
                     bors
                     5dl tejföl
                     tojásonként fél dl olaj ( a recept tojásonként 1 dl-t ír, én nem )

 Elkészítése:  A robotgépbe tesszük a tojássárgákat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót az olaj kivételével és a géppel elkeverjük. A végén a robotgép tetején beleöntöm az olajat. Mikor jó sűrű akkor higítom tejföllel. Picit állni hagyom , akkor jobban besűrűsödik. Ezt használom a kaszinótojáshoz, ahol a megfőtt kemény tojásokat félbe vágom és kiszedem a sárgáját és összekeverem kevés majonézzel, hogy ne legyen túl híg. Megtöltöm vele a fél tojásokat és fejrefordítom, majd leöntöm a majonézzel. A végén feldíszítem az alkalomhoz illően.

Hal kapormártásban

Hozzávalók:  1 kg mélyhűtött tengeri hal
 A kapormártáshoz: olaj
                                 só
                                 pici cukor (2,5 dkg)
                                 6 dkg liszt
                                 kapor (friss vagy szárított)
                                 hagyma
                                 ecet vagy citrom
                                 tejföl
A kaprot összevágjuk és az olajból és a lisztből világos rántást készítünk. Az apróra vágott hagymát és a kapor felét beletesszük. Felengedjük 3 dl leveskockából készült levessel, cukorral, sóval és a citrommal vagy ecettel ízesítjük és kis cukrot adunk hozzá. 20 percig főzzük. Összeturmixoljuk és hozzáadjuk a tejfölt és jól felforraljuk.
A halat előző este kivesszük a mélyhűtőből és a hűtő részben hagyjuk felengedni. Másnap sózzuk borsozzuk és kevés margarinon átsütjük és a végén a kapormártásba tesszük. Nokedlivel tálaljuk.
                                                      

Zserbó

A zserbót 2 változatban sütöttem meg az idén. Kíváncsi voltam melyik a jobb, de egyformán jó volt mindkettő. Ezt a receptet egy volt kolléganőmtől kaptam és azóta legalább 35 éve elkészítettem minden Karácsonykor. Ez kötelező süti lett mint a bejgli.
I változat:
Hozzávalók:
 A tésztához: 40-50 dkg liszt
                      25 dkg margarin
                      5 dkg porcukor
                      2 dl tejföl
                      2 dkg élesztő
Töltelékhez: 25 dkg darált dió
                      25 dkg cukor
                      1 üveg sárgabarack lekvár (nagy 7 dl-es)
Tetejére: 5 evőkanál cukor, 5 evőkanál kakaó és kevés víz. Először 5 evőkanál vízzel keverjük össze   és ha nem elég adunk hozzá még apránként. A végén 5 dkg vajat teszünk bele.
   
Elkészítése:  Összegyúrjuk a lisztet a margarinnal, a porcukorral. A tejfölbe belemorzsoljuk az élesztőt és a lisztes tésztához adjuk. Jól kidolgozzuk és másnapig hűtőben pihentetjük. Másnap 3 lappá nyújtjuk kb.30x40 cm-es tepsibe. Az elsővel kibéleljük a tepsit majd megkenjük a lekvárral és rászorjuk a cukrot és a diót. Én most összekevertem és így tettem a lekvárra. Rátesszük a harmadik lapot is és villával jól megszurkáljuk, úgy hogy az aljáig leszúrjuk a villát sűrűn. Ezután 180 fokos sütőben sütjük amíg szép  halvány színe lesz. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
Mikor kihűlt bevonjuk a csokoládémázzal. A kakaót a cukorral összekeverjük majd apránként adjuk hozzá a vizet és sűrűre főzzük. Símára keverjük a margarinnal és langyosan a tészta tetejére öntjük.

Csokimáz másképp:

                        10 dkg porcukor

                        5 dkg vaj

                        2 ek. kakaó

                        3 ek. víz

                        A hozzávalókat összemelegítjük és folyamatosan kevergetjük. Kicsit hűlni hagyjuk és szétterítjük a sütemény tetején. (én még nem próbáltam csak most láttam)

II. változat:
Hozzávalók: 50 dkg liszt (a recept finomlisztet ír de én rétesliszttel szoktam készíteni.
                     25 dkg margarin
                     1 tojássárgája
                     1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
                     4 evőkanál cukor
                     1 csomag vaníliás cukor
                     1 dl tejföl
                     kevés tejben felfuttatott 1 dkg élesztő

Sülthús



Hozzávalók: 1,2 kg sertéscomb szeletelve
                      zsír vagy olaj a sütéshez
                      1-2db paradicsom
                      1 nagy hagyma
                      1-2 paprika
                      1-2 paradicsom
                      2-3 gerezd fokhagyma
                      só, bors
Elkészítése: A húst megmossuk és utána kiklopfoljuk sózzuk, borsozzuk. Ezután állni hagyjuk, de ez el is hagyható. Ezután a zsírt felolvasztjuk de lehet olajon is, majd átsütjük mindkét oldalán. Utána  egy jénaiba szépen sorba fektetjük. Közé rakjuk a felszeletelt paprikát, paradicsomot, hagymát és fokhagymát. kevés vizet öntünk alá  és lefedve sütjük kb. 1 óráih és közben megnézzük, hogy megpuhult e. A végén fólia nélkül pirosra sütjük.

Mézeslap gumicukorral Macikának

Hozzávalók: 1 db kész ostyalap csomag
                      1/2 l tej
                      4 ek. liszt
                      25 dkg vaj
                      20 dkg porcukor
                      1csomag vaníliás cukor
                      2-3 evőkanál kakaó

Elkészítése: A mézes lapokat megkenem tejjel, hogy könnyebben puhuljanak meg, de még így is   legalább 1 nappal korábban érdemes elkészíteni.
A tejet felteszem a tűzre 4 evőkanál liszttel és pufogósra főzőm, majd kihűtöm. Ezalatt a porcukrot kikeverem a margarinnal és a vaníliás cukorral és hozzáadom a kakaót. Végül megkenem a lapokat, letakarom és hűtőbe teszem másnapig. Másnap gumicukor macikkal feldíszítem mert ez Macika kívánsága.

Vaníliás és csokis torta ostyalappal (Orchidea és Lilla tortája)

 



 

Hozzávalók: 8 tojás
                     33,6 dkg liszt
                     33.6 dkg cukor
                     1,25 dl tej
                     1,25 dl olaj
                     1 1/2 sütőpor
                     3 ek. kakaó (csak a csokisnál)
                     A nagyobb formában sütöttem kb 26cm

Krém:30 dkg porcukor
                     37,5 vaj
                     7,5 dl tej
                     3 csomag vaníliás pudingpor
A torta tetejére ostyalapot vettem a Milanoker cukrászati boltban. A Visegrádi u 9-ben. Vettem még hozzá tubusban kész hideg zselét, amivel bekentem a torta hátulját. Aztán  ráragasztottam a tetejére és bekentem szilikon ecsettel a tetejét is.
A vaníliásat Lillának készítettem a családi szülinapra, a csokisat Orchideának a ovis barátai rendezvényére a Tulipán oviba.

Szivárvány torta

Egyszer már készítettem ilyet, de sajnos akkor nem írtam le de ezt most pótolom.
Lilla volt oda érte nagyon. Most is ő utalt rá, hogy szeretne ilyet. Másik tortát készítettem a szülinapi gyerekbulira de azért ilyet is csináltam meglepetésként neki.
Hozzávalók:
6 db tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt
csipet sütőpor

Krém:
50 dkg mascarpone
50 dkg porcukor

Elkészítése:
Három 15-17 cm-es tortaformában sütöttem kétszerre. Először kibéleltem a formákat. Előre kivágtam a következő sütéshez való papírokat is.
A sütőt 190 fokra melegítettem. Először 3 tojásból készítettem el a piskótát. Kikevertem a sárgáját a cukorral, majd hozzáadtam a lisztet és a felvert fehérjét apránként.  3 kis tálkát vettem elő és szétosztottam a tésztát és megfestettem az ételfestékkel. Először a pirosat, majd a sárgát és a narancsot kevertem ki a sárga és piros keverékével. Megsütöttem az első adagot és miközben sült elkészítettem a következőt. Zöldet, kéket és kikevertem a lilát a pirosból és a kékből. Majd ezeket is megsütöttem. Végül a maskarponét kikevertem a a pocukorral és megtöltöttem vele a lapokat a következő sorrendben: lila, kék, zöld, narancs, citrom és piros.
A külsejét is bekentem de nem fedte be rendesen.

Vaníliás Violettás torta Lillának

 



Hozzávalók:
7 db tojás
29,4 dkg liszt
29,4 dkg cukor
1,1 dl tej
1,1 dl olaj
1és1/4 sütőpor

Krém:
7.5 dl tej
3 csomag vaníliás pudingpor
30 dkg porcukor
37,5 margarin (vaj)

Először kikevertem a tojások sárgáját a cukorral, majd hozzáadtam a tejet és az olajat és a lisztet a sütőporral. Végül a felvert fehérjét is apránként óvatosan hozzáadtam. A sütőt 200 fokra előmelegítettem  és 50 percig sütöttem. Ebben a formában 6 tojásosat szoktam készíteni de a 7 tojásból készített kicsit túlnőtt a  formán. Mikor kivettem besüppedt a teteje. Megfordítottam és az alja lett a teteje.
A pudingport összekevertem a tejjel és kevés cukorral és megfőztem. Ezután langyosra hűtöttem. A margarint kikevertem a cukorral és végül a pudinggal összekevertem.
Evvel töltöttem meg a tésztát amit 4 lapba vágtam. A külsejét bevontam a krémmel. A tetejére Violettás ostyát tettem. Az ostya alját bekentem hidegzselével amit tubusban vettem. A tetejét is átkentem és krémrózsákkal díszítettem körbe.

 

 

 

Kombe (töltött kenyér)

 

Ez saját kép, a többi átvett.

Hozzávalók:
A tésztához: 60 dkg liszt (ez nekem 70 dkg lett, mert túl ragadós volt a tészta), 100 ml víz, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 350 ml tej, 1 kávéskanál só
A kenéshez:
10 dkg vaj, 5 evőkanál olaj,
A töltelék: Amit én tettem bele:
330 g tejföl, 1 kisebb fej lilahagyma, 5 dkg kolozsvári szalonna, 5 dkg házi kolbász, 10 dkg gépsonka, ( A 20 dkg felvágott mindenképpen kell bele, az már mindegy milyen arányban vagy mi kerül bele.)
Tetejére kenéshez:
1 db tojás
1 marék magkeverék
Elkészítés:
Langyos vízbe keverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. 15-20 percre félretesszük, míg felfut.

Tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztőt és a tejet, majd az egészet jól összegyúrjuk. Nekem felvett még 10 dkg lisztet a tészta (így én 70 dkg lisztet használtam hozzá), így is elég lágy tészta maradt.
A vajat megolvasztuk, hozzáadjuk az olajat összekeverjük és félretesszük.
A töltelék hozzávalóit mind apróra vágjuk és összekeverjük a tejföllel.
A tésztát 3 részre osztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk az első lapot, én 40*47 cm méretűre nyújtottam
Megkenjük a vaj-olaj keverék felével.
Kinyújtjuk a második lapot is, próbáljuk ugyanakkorára, mint az elsőt és a vajas lapra fektetjük.
Erre tesszük az összes tölteléket, szépen elkenjük rajta.
Majd betakarjuk a 3. kinyújtott lappal, amit megkenünk a maradék vaj-olaj keverékkel
Ezután jön a hajtogatás. A tészta egyik felét behajtjuk a közepéig,

majd a másik oldalát is behajtjuk a közepéig,

 ami után fentről is behajtjuk szintén a közepéig

és alulról is behajtjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, úgy hogy alulra kerüljön a hajtott rész. 

Én 35*25 cm-es tepsibe tettem, amit elsőre kissé nagynak gondoltam, de mire megsült pont tökéletes méretű volt neki.
(Mivel igen lágy a tészta és tele van töltelékkel én egyszerűen rátettem a tepsim, és a deszkával együtt megfordítottam, így simán a tepsi közepén landolt.)
Egy éles késsel bevágjuk, lehet pizza vágó is, de ne vágjuk át. Sok helyen így van vágva, de láttam török oldalon ahol kockákra vágták.

1 órára meleg helyre tesszük kelni.

 Ha megkelt megkenjük a felvert tojással,

és megszórjuk magkeverékkel, vagy csak simán szezámmaggal, lenmaggal, napraforgóval. (ki mivel szereti)

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha gyorsan pirulna a teteje vagy tegyünk, rá egy alufóliát vagy csak tekerjük kicsit lejjebb a sütőnket.


http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/kombe/ innen vettem a receptet.

 

Savanyú tojásleves

Hozzávalók:

2 dkg olaj

2 dkg liszt

2 db babérlevél

1 db kisebb vöröshagyma

1,2 dl víz

3 db tojás

ízlés szerint: só, ecet, cukor

3 adag/491 kcal, 1 adag/163 kcal

 

Elkészítés:

Az olajjal, liszttel zsemleszínű rántást készítünk. Ha megpirult a tűzről lehúzzuk, és rászórunk egy kávéskanál pirospaprikát, mellyel elkeverjük. Felengedjük a hideg vízzel, megsózzuk, beletesszük a megtisztított vöröshagymát. Mérsékelt tűzön – nehogy kifusson – kb. félórát főzzük. Ízlésünk szerint ecetezzük, és teszünk bele egy kevés cukrot, amivel az ecet vadságát tompítjuk. A tojásokat villával felverjük és keskeny sugárban, állandó keverés mellett a levesbe csurgatjuk. Pár percig még főzzük, majd a hagymát és a babérleveleket kivéve belőle tálaljuk. (A levest gazdagíthatjuk egészben beleütött tojásokkal is – buggyantott tojás -, a tojásokat

Fűszeres ragúval töltött sütőtök

Hozzávalók 4 személyre:• 1,5 kg sütőtök
• 50 dkg darált marhahús
• 5 ek sűrített paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 dkg kuszkusz/bulgur
• olívaolaj
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 ek curry fűszerkeverék
• só, frissen őrölt bors

Olívaolajon dinszteljük meg az apróra kockázott vöröshagymát. Adjuk hozzá a darált húst, pirítsuk le, majd a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, sóval és borssal ízesítsük. Adjuk hozzá a paradicsompürét, 1 dl vizet. Lefedve főzzük puhára a húst 1 óra alatt. Lobogó sós vízben főzzük ki a kuszkuszt, szűrjük le, keverjük a raguhoz. A tököt vágjuk ketté, vájjuk ki a belsejét, töltsük meg a raguval. 230 fokos sütőben süssük 35-40 percet a töltött tököt. Az elején letakarva sütöttem, majd levettem a fóliát és kicsit megsütöttem. Vágott snidlinggel vagy petrezselyemmel szórva tálaljuk. Most nem tettem rá egyiket sem. Majd legközelebb.

Csokitorta Macika szülinapjára

Hozzávalók:
7 db tojás
29,4 dkg cukor
29,4 dkg liszt
1,1 dl tej
1,1 dl olaj
1 1/4 csomag sütőpor
3 ek. kakaó

Krém:
3 egész tojás
15 dkg porcukor
30 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
3 dl tej
1 csomag csokipuding

Díszítéshez:
Pilóta keksz kis csomag
Sportszelet nagy
Csokidara


Elkészítése:
Elkészítése: A 7 tojás sárgáját a  cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk az étolajat,a tejet . lisztet sütőport, a kakaót és a  tojások felvert habját. Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük. 24cm-es  sütőformában.
                                      
A krém elkészítése:
 A 3 egész tojást  gőz fölött felverjük 15 dkg cukorral. A 30 dkg vajat 2 csomag vaníliás cukorral kihabosítjuk. 3 dl tejben megfőzzük a pudingport. A végén mikor kihűltek összekeverjük és megtöltjük vele a tortát.
Pilóta keksszel és Sportszelettel díszítettem és megszórtam csokidarával.

Kinder Tejszelet

 

Hozzávalók:

A tésztához:

5 db tojás, 90 g cukor, 90 g liszt, 30 g kakaó, 1 csomag sütőpor

A krémhez:  (ha a tejszínes verziót készítenéd el)

200 ml habtejszín, 250 g mascarpone, 30 g méz, 30 g vaníliás cukor,

Szintén a krémhez:    (Ha a pudingos verziót választanád)

1 csomag tejszín ízű pudingpor, 250 ml tej, 8 dkg cukor, 2,5 dkg vaj, 15 dkg mascarpone

Elkészítés:

A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk cukrot, az átszitált lisztet, kakaóport, sütőport és elkeverjük.

180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük.

Ez a recept egy 38*32 cm-es tepsiben készítjük. Az eredeti recept alapján 9 db-ra osztották fel, amik kissé nagyobbak, mint eredeti társaik. Szóval szerintem lehet kisebbre is vágni. És hát, ha már kipróbáltuk melyik a jobb, lehet, élből 2 adagot kell készíteni.

http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/kinder-tejszelet/

 

 

 



Tonhalas tészta

Hozzávalók:

• 2 tonhal konzerv
• 1 fej hagyma (vagy 1 evők. hagymakrém)
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• 2,5dl  tejföl
• só
• fehérbors
• 1 csokor petrezselyem
• tészta (metélt Annus féle) 25dkg

Elkészítés:

A tonhal konzervről leszűrt olajban megpároljuk a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a tonhalat, a sót, a borsot, az apróra vágott vagy préselt fokhagymát és a tejfölt. 10 percig főzzük, majd a végén hozzáadjuk a friss, felaprított petrezselymet.

A kifőtt tésztával tálaljuk. Én sajtot is reszeltem rá de az eredeti recptben nem volt.

 

Hótorta (Ágim kedvence)

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 20 dkg olvasztott Rama
• 1 mk. vanília kivonat

Krém

• 10 dkg  rizs
• 1 dkg Rama
• 2 dl víz
• 6 dl tej
• csipet só
• 12 dkg cukor (ízlés szerint)
• 10 dkg kókuszreszelék
• 2 dl tejszín
• 2 dkg zselatin
• 1 tk. vanília kivonat

Dísz

• 2 dl tejszín vagy
• 1 zacskó habpor
• 1,5 dl tej
• 1 csomag habfixáló

Elkészítés

A kekszet összekeverjük az olvasztott margarinnal és egy 21 cm - es kapcsos tortaformába egyenletesen belenyomkodjuk.
Tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a krémet.
1 dkg margarinon megfuttatjuk a rizst, hozzáöntjük a vizet, 5dl tejet csipet sót  és puhára főzzük. Tűzről levéve belekeverjük a cukrot, a vaníliát és a kókuszt, majd hagyjuk kihűlni. A zselatint símára keverjük a maradék tejjel oldódásig melegítjük, majd hagyjuk kihűlni, a tejszínt kemény habbá verjük.
A kihűlt rizshez hozzákeverjük a langyos zselatint és óvatosan beleforgatjuk a habot is, majd a kekszes alapra egyenletesen rásimítjuk. Legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Díszítéshez:
2 dl tejszínt kemény habbá verünk és habrózsákat nyomunk a torta tetejére vagy habporral készítjük el.

Lilla süti /Fahéjas kiflik Stahl-tól/

  Hozzávalók:

A tésztához:
30 dkg finomliszt
15 dkg hideg vaj, apró kockákra vágva
1½ evőkanál cukor
1 csipet só
4 evőkanál natúr tejszínes krémsajt
2 evőkanál tejföl
1 tojássárgája
A töltelékhez:
20 dkg cukor
2 púpos evőkanál őrölt fahéj
a nyújtáshoz liszt
a nyers kiflik lekenéséhez 1-2 tojásfehérje, enyhén felverve
a megsült kiflik lekenéséhez 2 evőkanál cukor 2 evőkanál forró vízzel összekeverve

 Elkészítés:
Előmelegítem a sütőt 190 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat), és szilikonlapot vagy sütőpapírt fektetek egy nagy tepsire.
Összeállítom a tésztát. A lisztet, a felkockázott vajat, a cukrot és a sót morzsásra dolgozom egy késes betétű robotgépben. Hozzáadom a tejszínes krémsajtot, a tejfölt és a tojássárgáját – a fehérjét, pedig félreteszem későbbre-, majd addig járatom a gépet, amíg össze nem áll a sima tészta. (Ha nincs robotgép, akkor is elkészíthetjük a tésztát. A lisztet összekeverjük cukorral és a sóval, hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, és ujjainkkal gyorsan összemorzsoljuk az egészet. Ezután hozzágyúrjuk a krémsajtot, a tejfölt és a tojássárgáját.)
A tésztát elosztom 2 egyenlő részre, bucivá formázom, és folpackba csomagolva berakom a hűtőbe min. 30 percre.
Amíg a tészta pihen, megcsinálom a tölteléket. Ez annyi csak, hogy a cukrot összekeverem az őrölt fahéjjal.
Megformázom a kifliket. Kiveszem a hűtőből az egyik tészta-adagot, és lisztezett gyúródeszkán lisztezett nyújtófával kb. 24 cm-es körlappá nyújtom. Megkenem tojásfehérjével, majd egyenletesen rászórom a fahéjas cukor felét, és kicsit bele is nyomkodom. Ezután a körlapot éles késsel 16 cikkre vágom, majd magam elé veszek egy-egy tészta-cikket. A szélesebb oldalától indítva feltekerem, aztán picit meghajlítom, hogy kifliformájú legyen.
A kifliket háromujjnyi távolságban ráteszem egymás mellé az előkészített tepsire, megkenem vékonyan tojásfehérjével, és kb. 20 perc alatt megsütöm őket.
A megsült kifliket még melegen lekenem cukros vízzel, hogy szép fényük legyen. Ha kihűltek, készen vannak. A második adag tésztát ugyanúgy készítem el, ahogy az első adagot.
24 kifli lesz belőle.

 

Orchidea Süni sütije

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz
3 evőkanál kakaó
10-15 dkg cukor
10 dkg olvasztott margarin
pár csepp rumaroma
3,5 dl tej

Elkészítése:
1. A darált háztartási kekszet egy mélyebb tálba öntjük, hozzáadjuk a 3 evőkanál kakaóport, a kristálycukrot vagy porcukrot, a rumaromát, az olvasztott margarint, és végül lassan hozzáöntjük a tejet. Jól elkeverjük, összegyúrjuk.

2. Ha összegyúrtuk, kb. 5-10 percet pihentetjük. Majd elkezdjük formázni süni alakú formákra.

3. Ha végeztünk a formázással, akkor következik a díszítés. Először megcsináljuk a csoki cseppekből a sünik szemeit és az orrát (nem muszáj, csak így élethűbbnek néznek ki). Ha ezzel végeztünk, akkor a tortabevonó étcsokit feldaraboljuk, hozzáöntjük a 2 evőkanál olajat, és felmelegítjük. Majd az olvasztott csokival bekenjük a süniket,és a még meg nem dermedt csokira rászórjuk a tartadarát.

4. Kb. 1 óra pihenés és fél óra hűtés után fogyasztható.

Orchidea ötlete volt a süni süti elkészítése. Gyorsan kerestem egy receptet és nagyon gyorsan összeált a tésztája kis kezecskéi között. Most csak fél adagot készítettünk. Pillanatok alatt elfogyott.

Macika 3 emeletes tortája

Macika kérésére ismét 3 emeletes világoskék tortát kellett készítenem. A legalsó szint vaníliás töltésű, a második gesztenyés és a harmadik legkisebb pedig vaníliás-gesztenyés volt.

Elkészítése: A legalsó tortát 8 tojásból készítettem. Ez elég volt egy 24cm-es tortaformához és egy
                     kicsi láboshoz ami a tetejére került. Ezután sütöttem egy 4 tojásost egy kisebb kapcsos
                     tortaformában. A 8 tojásos tésztáját a piros kockás focitortánál leírt recept szerint
                     készítettem, a gesztenyéset pedig a szokásos gesztenyetortámból. A 2 recept nagyon
                     hasonló ezért legközelebb csak az egyik fajtát fogom ilyen esetben használni.
                     A bevonáshoz vettem 90 dkg marcipánt ami a 3 tortára volt elég a díszítéssel együtt.
                     A kék 70dkg a fehér 20dkg volt. Vettem egy autó kiszúrót és evvel díszítettem körbe az
                     emeleteket. A tortákat 3 lapba vágtam és megkentem laponként és a külsejét is be-
                     vontam a tortának. Másnapig a hűtőben tartottam és  ekkor díszítettem fel. A legalsó
                     és a középső tortába Kit-kat csokit tettem amit hosszában 3 felé törtem. Mikor
                     egymás tetejére tettem az emeleteket akkor a közepébe szúrtam egy hurkapálcát, hogy a
                     szállításnál le ne essenek.
Hozzávalók: Alsó és legfelső torta receptje:  Vaníliás töltettel
                     8 tojás
                     33,6 dkg liszt
                     33.6 dkg cukor
                     1,25 dl tej
                     1,25 dl olaj
                     1 1/2 sütőpor
                     3 ek. kakaó
                     Krém:
                     30 dkg porcukor
                     37,5 vaj
                     7,5 dl tej
                     3 csomag vaníliás pudingpor

                    Középső torta receptje: Gesztenye krémmel
                    4 tojás
                    4 ek porcukor
                    4 ek liszt
                    0,67dl olaj
                    1/2-nél kevesebb sütőpor
                     1,5 ek kakaópor
                    Elkészítése: A 4 tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral kikeverjük, majd hozzáadunk
                                        0,67dl étolajat, 4 ek. lisztet sütőport, a kakaót és a 4 tojás felvert habját.
                                        Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük. 24cm-nél kisebb sütőformában
                                        sütjük.

                   Krém:
                    2 csomag gesztenye massza
                    20 dkg margarin
                    15 dkg porcukor
                    1/2 rumaroma
                    1 csomag vaníliás pudingpor
                    3 dl tej
                    Elkészítése: A porcukrot a margarinnal, rumaromával és végül a gesztenyemasszával
                                        jól elkeverjük! A pudingport 3 dl tejben megfőzünk. Ha kihűlt hozzá-
                                        keverjük a gesztenyés krémhez.
          

       

Rakott krumpli darált hússal.

Hozzávalók: 2-2,5 kg krumpli
                      70 dkg-1 kg darált hús
                      4-5 dl tejföl
                      3 gerezd fokkhagyma
                      2kk erős Pista
                      só, bors,
                      4 db tojás
                       3-4 evőkanál olaj
                       2 db hagyma


Elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük. A hagymát felaprítjuk és megpároljuk  majd rádobjuk
                       a darálthúst és hagyjuk, hogy  párolódjon. 



A krumplit héjában megfőzzük. A darált húst két evőkanál olajon feltesszük párolni és
kavargatás közben hagyjuk hogy a benne lévő zsiradék és víz előjöjjön.
Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymagerezdeket, az "Erős Pistát", sót, borsot,
megkavarjuk és kevés vizet adunk hozzá.
Kb.15-20 percig pároljuk a fűszeres darált húst.
(Ha szükséges közben adjunk hozzá még vizet, de a legvégén a lé párolódjon el.)

Ekkor a darált húshoz keverjük a tejfölt. A megtisztított főtt krumplit felkarikázzuk.
Egy hőálló edényt beolajozunk. A felkarikázott krumpli felét az edénybe rakjuk,
erre rásimítjuk a tejfölös darált húst, majd erre jön a krumpli megmaradt része.
Két evőkanálnyi tejfölhöz hozzákeverünk két felvert tojást,
megsózzuk és ráöntjük a rakott krumplira.
  200 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Tejföllel tálaljuk.
Ha nyáron készítjük, nagyon jó hozzá a friss kovászos uborka.

Grúz pulyka vagy csirkemell

Hozzávalók:  60 dkg pulykamell

                       10 dkg vaj

                       15 dkg csemegekukorica konzerv

                       25 dkg gomba (én el szoktam hagyni)

                      5 dkg liszt

                      2 dl tejszín vagy tejföl

                      só, bors, szerecsendió, petrezselyemzöld

 

Elkészítése:    A húst vékony csíkokra vágjuk, a vajon megpirítjuk a

                    fűszerekkel és a szeletekre vágott gombával.
                    Liszttel megszórjuk, tejszínnel vagy tejföllel                
                    felengedjük, hozzáadjuk a kukoricát és jól át-
                              forraljuk és rízzsel tálaljuk. A képen éppen 
                    petrezselymes nokedlivel van de ez a kivételes
                    eset mert untam a rízst.

 

 

Mák lepény

Hozzávalók
   10 dkg margarin
   2 egész tojás
   25 dkg cukor

   20 dkg darált mák
   25 dkg liszt
   2,5 dl tej
   1 sütőpor
   1 vaníliás cukor
   citrom héj

Elkészítése:
   A margarint a tojásokkal és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mákot, lisztet sütőport ,
   a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját és a tejet.
   20x35 cm-es tepsibe tesszük amit kizsírozunk és lisztezünk. Újabban elég a sütőpapír is.
   Közepes hőfokon megsütjük.

  

Kókusztekercs

Hozzávalók:
   35 dkg darált keksz
   25 dkg porcukor
   2 dl tejföl
   2dkg kakaó
  
Töltelék:
   10 dkg vaj
   20 dkg porcukor
   10 dkg kókuszreszelék

Túrós és meggyes rétes (Dombócitól)

A tészta elkészítése:

     3 marék liszthez fokozatosan hozzá kell önteni a forró vizet és sót. Kb. negyed óráig gyúrni kell.

     Ezután deszkára kell tenni, letakarni egy lábossal és 1 órát pihentetni. ( a tésztát 2 cipóra kell

     osztani). Pihentetés után az asztalt le kell takarni egy terítővel és azt jól meg kell lisztezni. Utána

     nyújtani.

Túrós töltelék:

    meleg zsírt csepegtetni a kinyújtott tésztára kenőtoll segítségével. Fél kg túróból 2 csík rétes lesz

    Mondjuk 8 lapos rétest 2x4lappal  sütjük..

   2 tojást kell hozzá venni. A fehérjét fel kell verni. 1és 1/2 dl tejfölbe kell a 2 tojás 

   sárgáját  keverni .  A tejfölös tojást és a habot összekeverni.    

   Bele 1 vaníliás cukrot.  A tejfölt rálocsoljuk a tésztára majd rászórunk 1-1  kanál cukrot és

   megszórjuk   csipet búzadarával és mazsolával. Feltekerjük, tepsibe tesszük amit kiolajoztunk és

   megkenjük olajjal. Sütjük.

   Ha réteslapból készítjük akkor a minden lapot megkenünk olajjal.

 
Meggyes töltelék:
 

  A tésztát megolajozzuk, meghintjük zsemlemorzsával, meglocsoljuk a meggy levével és

  rászórjuk a meggyet. Kristálycukorral meghintjük. Rálocsoljuk a tejfölös habot mint a túrósnál.

 

   Forró sütőben sütjük amíg szép piros nem lesz

 

  

Paradicsomos cigánypecsenye lassúfőzőben

Hozzávalók:
      A páchoz:

• 5 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• pirospaprika
• olaj

 

 A húshoz:

       70 dkg sertéstarja(4 szelet)

Szalonna helyett én bacont tettem

 

 A ragúgoz:

      hagyma

      olaj

     140gr sűrített paradicsom

     só, bors

 

Elkészítése:

Először a páclét készítjük el. A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük, befűszerezzük, és olívaolajjal felöntjük, alaposan elkeverjük.

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk. Ráecseteljük a húsokra a páclét, a maradékot rájuk öntjük, és fél napot hagyjuk állni a húsokat a pácban.

A ragu elkészítése következik. Ha a húsok eleget álltak a pácban, a vöröshagymát félbevágjuk, félkarikákra szeleteljük,, és kevés olívaolajon összepirítjuk közepes hőfokon és beletesszük a kockára vágott bacont

Mikor megpirult a hagyma, hozzáadjuk a bepácolt húst amit kevés liszttel megszórva kicsit átsütjük majd hozzáadjuk paradicsompürét, összepirítjuk, és felengedjük annyi vízzel, hogy híg tejföl állagú legyen - azaz ragu állagú

Én lassúban készítettem 6 órára állítva.

 

Joghurtos sült csirke

 

 

 

Mautner Zsófi Ízes élet c műsorából

Hozzávalók:

  1 csokor újhagyma
  4 db csirkemellfilé
  2 görög joghurt
  olaj
  2 tojás
  1 ek. étkezési keményítő
  3 gerezd fokhagyma
  friss kakukkfű vagy bármilyen zölfűszer

 

 

Elkészítés

A csirkemelleket mindkét oldalukon sózzuk borsozzuk és egy kevés olívaolajon elősütjük.
Az újhagymát felkarikázzuk és a csirkemellek sütése után maradt zsiradékban átpirítjuk az újhagymát.
Közben sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk még egy evőkanál olívaolajat is.
A török/görög joghurtot kiöntjük egy tálba és kézi habverő segítségével simára keverjük. Készíthetjük sima natúr joghurttal is, csak azt egy sűrű fonatú szűrőkanálba öntsük előtte, hogy kicsöpögjön belőle a víz, és jó sűrű joghurtot kapjunk. A joghurthoz hozzákeverjük a tojásokat és a felaprított fokhagymagerezdeket, a sót és borsot.
Ezután hozzáadjuk a karamellizált újhagymát, pár levél finomra aprított kakukkfüvet, és az étkezési keményítőt, majd ezekkel is jól átkeverjük.
Következő lépés az étel összeállítása: egy mélyebb hőálló tálba vagy tepsibe egy kevés olívaolajat öntünk, egyesével rászedjük a csirkemelleket és leöntjük a joghurtos öntettel.
180 fokos sütőbe 30-40 perc alatt készre sütjük.

 

 

 

 

Afrikai csirkecombok lassúfőzőben

 

Hozzávalók 6 személyre

2 hagyma apróra vágva
2 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
Oregánó
Só
Bors
125 ml csirkealaplé
125 ml paradicssompüré
12 csirke alsócomb bőr nélkül
150 g mogyoróvaj (helyette kevés olaj)
1 evőkanál limelé
1 teáskanál cukor
1 teáskanál tandori fűszer por (amit Kata hozott egyszer)(eredeti receptben curry por volt)
1 kanál csípős paprika krém
1 piros kaliforniai paprika kockára vágva

Elkészítés

A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a csirkealaplevet, paradicsompürét, fűszereket és hagyjuk egyszer rottyanni.
Tegyük a csirkecombokat a lassúfőző edénybe és öntsük rá a hagymás szószt. Pároljuk 3 órát High vagy 6 órát Slow fokozaton.
A szószhoz az olajat, a cukrot, a tandori füszert egy tálban elkeverjük. Adjunk hozzá egy kevés levet a lassúfőző edényből. Keverjük össze az egészet és öntsük a combokra a chilivel és a kockára vágott paprikával együtt. Pároljuk további 30 percig High fokozaton.
Rizst vagy salátát ajánlunk mellé.
Jó étvágyat!

Fényképet nem készítettem sajnos