Gyertya torta Orchidea 1 éves szülinapjára /www.szamoca.eoldal.hu/

Hozzávalók:

A tésztához: 25 dkg liszt, 20 dkg hideg vaj, 10 dkg porcukor, 1 tojás, 5 dkg finomra darált mogyoró, 1 csomag vaníliás cukor, 2-3 csipetnyi őrölt fahéj.

A töltelékhez: Nutella vagy baracklekvár.

A mázhoz: porcukor.

A díszítéshez: aszalt füge, mandula.

Elkészítés:

A vajat vágjuk kockákra. Adjuk a többi hozzávalóhoz, és gyors mozdulatokkal (hogy a vaj ne olvadjon föl) gyúrjunk tésztát.

A tésztát legalább fél órára tegyük hűtőgépbe.

Ezután gyúrjuk át egy kicsit, ha nagyon megkeményedett. Nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagra, és kis (kb. 3 cm átmérőjű) pogácsaszaggatóval vágjunk belőle korongot.

A tésztakorongokat előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.

E kihűlt korongokból, Nutellával vagy lekvárral összeragasztva őket, megépítjük a gyertyákat.

A cukormázhoz 10 dkg porcukrot egy tálkába szórunk. Aztán először csak egy teáskanál forró vizet adunk hozzá. Összekeverjük. Ha még nem áll össze, cseppenként adjunk hozzá még egy kis vizet. Vigyázat, nagyon kevés víz kell! Egy éppen csak kenhető, de nem nagyon folyós krémet kell kapnunk.

A mázból egy kiskanálnyit a "gyertyák" tetejére merünk, és hagyjuk, hogy oldalt kicsit lefolyjon.

A fügéket félbevágjuk. A közepükbe egy-egy szem mandulát teszünk, és a mandulával töltött fél fügéket a süteménytorony tetejére állítjuk (a cukormáz ragasztja oda).

Tipp:

Bármilyen linzertésztából, mézestésztából, de akár piskótából is készülhetnek az egymáshoz ragasztott korongok. A sütemény tölteléke is lehet bármilyen krém, amit szeretsz: csokikrém, karamellkrém, olvasztott csokoládé...

Oroszkrém torta (www.recept-oldal.hu)

Hozzávalók:
A piskótához (egy 26 cm átmérőjű tortaformához):
6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál rétesliszt.

A krémhez:
1 liter habtejszín (vagy egy literes Hulala növényi tejszín), 2 csomag Gála vagy Aranka hidegen elkészíthető vaníliás pudingpor, 25-30 dkg apróra vágott, lecsöpögtetett befőtt gyümölcs (őszibarack, magozott meggy, ananász), 5 dkg puha (vagy előre beáztatott) mazsola.
Elkészítés:
A piskóta elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.
A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
A tésztát egy kivajazott tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon tűpróbáig sütjük.

A krém elkészítése:
A hozzávalókat egy tálban gépi habverővel felverjük úgy, hogy először a tejszínt öntjük a tálba, 1-2 percig habosítjuk, amíg egy kicsit sűrűsödni kezd, azután adjuk hozzá a pudingport, amivel krémsűrűségűre keverjük. (Nagyon hamar besűrűsödik, vigyázzunk, nehogy túlverjük és összecsomósodjon!)
A krémet 2:1 arányban szétosztjuk. A nagyobbik felébe laza mozdulatokkal egy kanállal belekeverjük az apróra vágott gyümölcsöket.
A megsült piskótát kihűtjük, kettévágjuk és az alsó felét tortatálra tesszük. Megkenjük a gyümölcsdarabos krémmel, és beborítjuk a másik piskótalappal, amit óvatosan lenyomkodunk.
A tortát kívülről a megmaradt (gyümölcsdarabok nélküli) krémmel vonjuk be.

Sárgarépás torta

Hozzávalók:

5 db tojás

10 dkg liszt

4 teáskanál étkezési keményítő

késhegynyi sütőpor

10 dkg cukor

20 dkg reszelt sárgarépa

mazsola, aszalt szilva, dió tetszés szerint

teáskanál őrölt fahéj

vaníliás cukor

Elkészítése: A reszelt sárgarépát összekeverem a keményítővel. A tojássárgáját kikeverem a cukorral, vaníliás cukorral fehéredésig. Felverem a tojásfehérjét. a kikevert tojássárgáját /ehhez kell a legnagyobb keverőtál/ összekeverem a fahéjjal,mazsolával, vagdalt dióval, aszalt szilvával meg a liszttel. Hozzákeverem a keményítős sárgarépát, végül a tojáshabot óvatosan belekeverem a masszába.

Előmelegített sütőben, kivajazott és lisztezett tortaformában kb. 40 percig sütöm 160 fokon. Ha még a közepe ragad továbbsütöm.

Megkenhetjük lekvárral vagy mascarponéval / ez 25 dkg 3-4 evőkanál porcukorral/ Most a közepét lekvárral és mascarponéval kentem meg.

A tetejére tehetünk porcukrot is vagy bevonhatjuk 10 dkg fehércsokival vagy marcipánnal is.

Tojáspörkölt

Hozzávalók:

hagyma, olaj, só. bors, babérlevél, sűrített paradicsom, tojás.

Elkészítése:

Hagyományos módon pörkölt alapot készítünk, majd felengedjük kevés vízzel és beletesszük a pardicsompürét, babérlevelet, sót, kevés ételizesitőt és borsot. Főzzük egy ideig amíg a hagyma megpuhul. A végén beletesszük a kemény tojásokat. Most nokedlit készítettem, de általában kenyérrel esszük.

Szalagos fánk

Hozzávalók:
A fánkhoz:

500 gr liszt
200 ml tej
40 gr élesztő
50 gr porcukor
60 gr olvasztott vaj
5 db tojássárgája

A sütéshez olaj


Tálaláshoz:

baracklekvár, porcukor

A lisztet egy tálba tesszük. A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük, és hagyjuk pihenni 15 percig, hogy felfusson. A tésztát visszatesszük a tálba és duplájára kelesztjük 30 perc alatt.
Ha megkelt a tészta kevés liszten nyújtsuk újjnyi vastagra és és 6 cm-es átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk. A fánkokat 10 percig pihentetjük.
A fánkok közepét újjunkkal elvékonyitjuk.
Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat 2-3 percig sütjük majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. És ami nagyon lényeges. A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat.
Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég. Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.A kész fánkokat a szalvétával fedett tálcát a szedjük, majd porcukorral leszórjuk, és baracklekvárral töltve tálaljuk.
Forrás: desszert.eu

Kekszes-almás süti

Hozzávalók:
1 kg alma,
 8 dl víz,
20 dkg cukor,
3 cs. főzni való vaníliás pudingpor,
40 dkg háztartási keksz
A tetejére :
3-4 ek. kakaópor,
4 ek porcukor,
 5 dkg vaj,
 8 – 10 ek.víz

Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Lábasba rakjuk, ráöntünk 5 dl vizet, a cukorral elkeverve kb. 10 perc alatt puhára főzzük. Közben a pudingport 3 dl vízzel kikeverjük, az almához öntjük és kevergetve 2 percig főzzük, ezalatt jól besűrűsödik. Egy tepsi alját kirakunk keksszel és rákenjük krémet. A tetejére szintén keksz kerül.
A kakaót a porcukorral és a 8-10 evőkanál vízzel vízgőz fölött felforraljuk. A tűzről levéve az 5 dkg vajat hozzá adjuk, majd ezt a mázat a keksz tetejére kenjük.
Ha kihűlt egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra kellően összepuhul és forró vizes késsel szépen szeletelhető.

Tökfőzelék

Böngészés közben a neten találtam ezt a tök jó receptet. Azóta így készítem családom kedvére.

Hozzávalók:
1,2 kg gyalult tök
1 kis fej hagyma
1 csokor kapor
2 ek. olaj
3 ek. citromlé
2 húsleves kocka
4 ek. liszt
2 dl tej
4 dl tejföl

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk. A kaprot összevagdaljuk. Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát és a kapor felét. Hozzáadjuk a tököt, a citromlevet, a leveskockát és felöntjük 6 dl vízzel. Felforraljuk és lassú tűzön lefedve puhára pároljuk. Ne főzzük túl mert pépes lesz.  A lisztet simára keverjük a tejjel és 3 dl tejföllel és a tökhöz adjuk. Összeforraljuk. Ha nem elég savanykás citromlével vagy ecettel izesitjük. Végül belekeverjük a maradék kaprot. Tálaláskor meglocsolhatjuk a maradék tejföllel. Pörköltet, sült húst, vagy fasírtot adhatunk hozzá.

Kakaós kalács /kenyérsütőben/

Hozzávalók:
     2,7 dl langyos tej
     50 dkg liszt
     2 tojás sárgája
     6 dkg olvasztott margarin
     6-8 dkg cukor
     1 kis mokkáskanál só
     fél citrom reszelt héja
     1 vaniliás cukor
     1 zacskó porélesztő
     8 dkg mazsola
     2 evőkanál kakaó
Mindent szép sorjában beleteszek a kenyérsütő gépbe és 3 óra alatt készre sütöm.    

Tepsis pulykamell /Kata babám kedvence/

 

Hozzávalók: tetszés szerinti mennyiségben csirke vagy pulykamell. Ez most pulyka kb. 1,2kg

                    só, bors, fokhagyma

                    metélőhagyma /snidling/ vagy póréhagyma

                    vagy rendes hagyma

                    4 evőkanál olaj

                    2 dl fehér vagy vörösbor de el is hagyható

                    2-3 db húsos paradicsom

                    liszt a beforgatáshoz

Elkészítése:   A hússzeleteket kiverjük. Sózzuk borsozzuk. A fokhagymát összezúzzuk és a hagymával az olajba keverjük. A húst a fűszeres olajjal megkenjük, és 1 éjjelen át a hűtőben pihentetjük. Másnap lisztbe forgatjuk és hirtelen elősütjük., majd tűzálló tálba fektetjük. Félig fedhetik egymást. A borral meglocsoljuk. A paradicsomokat forró vízzel leforrázuk és lehúzzuk a héját és felszeleteljük és a húsra tesszük. Közepesen forró sütőben kb. 25 percig sütjük letakarva majd levesszük a fóliát és kicsit megpirítjuk.

Krumplipüré illik hozzá de rizs is finom.

Tipp: a kisült hús levét is ráöntjük, úgy, hogy egy fél leveskockát morzsolunk bele és pici vízzel felöntjük.

Császármorzsa /Daramorzsa/

Hozzávalók:
1/4 l liszt
1/4 l dara
1/2 l tej
4 egész tojás
5 dkg cukor
3 ek. olaj
csipet só
A darára meg a lisztre a hideg tejet ráöntöttem és hagytam állni legalább 1 órát. A tojássárgát a cukorral kikevertem és hozzáadtam a darához. Végül felvertem a tojásfehérjét és óvatosan összekevertem. A nagy kerek grillsütőben felforrósítottam az olajat és beleöntöttem a masszát. Mikor az alja megpirult megforgattam majd kisebb darabokra szaggattam. Én ennek a mennyiségnek a dupláját szoktam készíteni és kétszerre sütöm meg.  A mennyiségeket műanyag mércében mérem ki.
Tálalásnál baracklekvárt teszek a tetejére. Most kicsit nagyobb darabokra készítettem egyéni kívánságra. Én apróbban szeretem.

Grillezett zöldségek

Nagy kerek grillsütőben szoktam készíteni. Először a hagymát vágtam karikára . Kevés olajon elkezdtem párolni.Amíg párolódott addig felvagdostam a zöldségeket és folyamatosan tettem bele. Fokhagymát, krumplit, répát, cukkinit, padlizsánt, paprikát, paradicsomot. Fűszereztem  húsfűszerrel, sóval borssal, petrezselyemmel, zellerrel, bazsalikommal, mentával és bármivel ami itthon van éppen. Először magasabb hőfokon majd kisebben szoktam párolni. Kb fél óra alatt elkészül, de a mennyiségtől is függ.

Orchidea torta

Orchideácskám első névnapjára készítettem  a kerek tortát. Próbáltam  orchidea virágot is formázni de csak  ez sikeredett. Ő még nem tudta értékelni de remélem majd évek múlva tetszeni fog neki.
A szögletes tortát Macikám szülinapjára készitettem.

Most próbálkozom a fondanttal ami nagyon izgat. Sajnos nem tökéletes de majd legközelebb. Annyi szépet láttam itt a neten. Kiskuktánál találtam egy  nagyon jó könnyen elkészíthető receptet. Evvel kísérleteztem. Igaz egyszer már pillecukorral próbálkoztam de ez nem volt egyszerű.1 kg cukorból 2 tortát borítottam be.

Cukormassza hozzávalói:

1 ek zselatin
6 ek víz
1 ek margarin
2 ek méz
porcukor, amennyit felvesz /kb1kg/

A porcukrot átszitáltam. A zselatint elkevertem a vízzel, vízgőz fölött felmelegítettem, mikor már jó forró volt   hozzá adtam a margarint és a mézet, majd kevertem míg teljesen szétolvad benne. Hozzáöntöttem a porcukorhoz, majd kanállal kevergettem,  közbe tettem  bele a porcukrot, mikor már nem tudtam kanállal keverni akkor még belegyúrtam annyi cukrot, hogy ne ragadjon már a deszkára, sem a kezemre(nekem 1 kg porcukorból kb 15 dkg megmaradt).

Fóliába csomagoltam és zacskóba. Először hagytam a konyhában, de később betettem a hűtőbe. A második kerek tortánál kicsit repedezett volt. Talán margarint kellett volna még belegyúrnom.
A kerek torta alapját ugyanúgy készítettem mint a 8-as tortáét.
A krém receptje:
        20dkg margarin
        15dkg porcukor
         1 csomag vaníliás pudingpor
A margarint a cukorral kikevertem majd megfőztem a pudingot az előírásnak megfelelően. Mikor kihűlt összekevertem.
3 lapba vágtam a tortát, megkentem a krémmel és végül beborítottam  a kinyújtott cukormázzal. Azért, hogy ne legyen unalmasan sima megmintáztam egy újsághoz kapott ajándék mintázóval. Persze nem ilyen célra szánták eredetileg de nekem tetszett. A virágot ételfestékkel színeztem meg.

Tejfölös, túrós, sajtos nokedli

Hozzávalók:
50dkg liszt
3 tojás
só, víz
25 dkg túró
4,5 dl tejföl
sajt a tetejére ha van
szalonna kiolvasztva
fokhagyma
Elkészítése:
Elkészítettem a nokedlit a szokásos módon. Ezután rétegezve tettem a nokedlit, rá a túrót  a tejfölt és fokhagymát majd a kiolvasztott szalonna zsírját. A végén  lehet sajtot is ráreszelni de én most nem tettem rá. 30 perc alatt megsütöttem.

Lecsó

A lecsó egyik lányom kedvenc nyári eledele. Persze csak magában, semmivel, még kolbásszal sem lehet izesiteni. Tehát ahogy neki készitem.

A paprika mennyiségének a felét teszem bele a paradicsomból.

A hagymát apróra vágom és nagyon kevés olajon elkezdem párolni. Közben előkészitem a paprikát, paradicsomot. Mindkettőt karikára szeletelem. Ha van kedvem lehúzom a paradicsom héját ha nincs akkor szőröstől bőröstől beleteszem. Miután a hagyma elkészült beleszórom a pirospaprikát és rádobom a paprikát. Rövid ideig magában párolom majd a paradicsomot is hozzáteszem. Sózom és kevés ételizesitóőt teszek bele. Nagyon kis lángra teszem és lefedem. 20-30 percig párolom.   Izlés szerint ki mennyire puhán szereti.

8-as torta Orchideának

Orchidea unokám 8 hónapos szülinapjára készítettem ezt a tortát. Mivel nem volt itthon 8-as számgyertyám ezért gondoltam a torta formája lesz nyolcas.  A torta alapjául a kakaós bögrelepény receptjét használtam.

Ez nagyon egyszerű és nálunk nagyon bevált.





Hozzávalók:

2 egész tojás

1 bögre cukor

2 dl tejföl

2 evőkanál kakaó

½ csomag sütőpor

1 bögre liszt

kevés rum vagy aroma

Elkészítése:

A két tojást 1 bögre kristálycukorral alaposan kikevertem. A többi hozzávalót is belekevertem.. A tepsit / 20x30 cm/  sütőpapirral bélelem ki. Beleöntöttem a  masszát és előmelegített sütőben  /5-6-os fokozaton/ közepes tűznél sütöttem tűpróbáig. Mikor elkészült megkentem lekvárral vagy tejszínhabot adhatunk  mellé. A 8-as tortához a felével megnöveltem ezt a mennyiséget és két kerek tortaformában sütöttem. Egy kisebb és egy 24 cm-es formát választottam. Mikor elkészült először kettévágtam mindkettőt és megkentem saját készítésű baracklekvárral majd mascarpone krémmel. A dobozos krémet /250gr/ kikevertem porcukorral a dobozon lévő leírás szerint. Ezt kentem a lekvárra és a külsejére.

Nem fedte be egyenletesen. A diszitést először csoki felolvasztással kezdtem. A mikró nem bizonyult nekem jónak, ezért készítettem egy zserbó sütinél szokásos csokikrémet. 3 evőkanál kakaó, 3 ek cukor és 3 dkg vajjal és kevés vízzel Ezt töltöttem egy zacskóba aminek levágtam a csücskét és rárajzoltam. Nem lett tökéletes de a kis ünnepeltnek  és anyukájának tetszett.

Köleskörözött

Elfogyott a körözött és mivel a gyerekeknek nagyon ízlett, és nem volt túróm  éppen itthon, ezért elhatároztam, hogy reform módon készítek egyet. Gyorsan előkerestem Dulmina receptjét és elkészítettem kölesből. Saját szájiz szerint változtattam a recepten.

A megadott mennyiség háromszorosát vettem mivel 3 családnak szántam.

3 dl kölest kevés olajon megfuttattam, majd felöntöttem 3x-os forró vízzel és 2 db ételizesitő kockát tettem bele. 30-40 percig főztem míg a nedvességet magába nem szívta. Ezután mustárral, pirospaprikával és 3 db apróra vágott hagymával ízesítettem. Végül pár kanál /kb 1dl/ tejfölt adtam hozzá. Feldiszitettem és tálaltam.

Rántott palacsinta töltve

A szokásos módon palacsintát sütünk.

Töltelék: Tarját vagy füstölt sonkát és párizsit veszünk. 25-50 dkg
reszelt sajt
 besamel mártást készítünk.

 tejföl

Elkészítése: A felvágottat megdaráljuk kicsit darabosra. Elkészítjük a besamelt /5dl tej, 5dkg liszt, 5dkg vaj/ beletesszük a reszelt sajtot, szerecsendióval, sóval borssal fűszerezzük. Összekeverjük a sonkával és tejfölt adunk hozzá kb. 1,5dl-t.

Ezt töltjük a palacsintába és feltekerjük és bepanírozzuk.

SPENÓTFŐZELÉK

Hozzávalók :

mélyhűtött spenót

liszt

olaj

zsemle vagy kenyér

tej .
ételizesitő

A spenótot kiolvasztjuk , majd világos rántást készítünk . A fokhagymát a fokhagymaprésen áttörjük , és ezt is beletesszük . A zsemlét vagy kenyeret tejbe áztatjuk és a spenóthoz adjuk Ezután felengedjük tejjel és jól összeforraljuk . Tükörtojással tálaljuk .

NOKEDLI

Egy adag:  17 dkg liszt

                 1 tojás

                 só

                 víz

Általában négyszeres mennyiséget szoktam készíteni. Felforralom a vizet és sózom. Közben a lisztet a tojást, sót és a vizet összekeverem, de csak éppen, hogy elkeveredjen. Ezután beleszaggatom a lobogó vízbe. Főzöm pár percig majd leszűröm. Hideg vízzel leöblítem. Egy jénaiba olajat locsolokk majd ráteszem a kész nokedlit.

Paprikás csirke

A hagymát kockára vágjuk és üvegesre pároljuk. A fokhagymát összepréseljük és  a vége felé ezt is beletesszük. Együtt dinszteljük tovább. Ha üveges ,rátesszük a pirospaprikát és felöntjük vízzel. Együtt főzzük. Ismét felöntjük vízzel és beletesszük paradicsomot és a paprikát. Sózzuk , majd a csirkét 30 percig lefedve főzzük. A végén kevés ételizesitőt szórunk bele. / Ha másnapra is eltesszük óvatosan kell bánni vele mert a sós íz másnap erősebben érződik/  Mikor elkészült, kivesszük a csirkét . Lisztet vízzel kikeverünk és beletesszük a tejfölt és a tejszínt. Felfőzzük és utána turmixoljuk. Nokedlivel tálaljuk.

Tejfölö-túrós csoda

Hozzávalók :

4 dl tejföl
1 / 2 kg Túró
só
bors
zselatin / 250 gr vagyis 1 csomag /
zöldségek, ami otthon van

Készítése :

1 . A zöldségeket apróra Jó Fel Kell szeletelni / lila hagyma , Saláta , fokhagyma , Retek , piros paprika , uborka , es Minden , Amit találsz a piacon , es úgy gondolod , Hogy illik bele . Párizsi , sajt apróra .

2 . Keverd össze a túrót Jol AZ aprított zöldségekkel , ízesítsd sóval , borssal .

3 . A tejfölbe keverd bele a zselatint ÉS melegítsd össze . Szabad Forralni tartózkodás mellett .

4 . Keverd össze a túrót a tejföllel Zöldséges .

5 . EGY formátumban bélelj ki folpackkal ÉS öntsd bele a Túrós csodát .