Sárgaborsó főzelék

Hozzávalók: 1/2 kg borsó (máskor dupla mennyiséget készítek) ez kb. 3-4 adag étvágytól függő.
                     1 db hagyma
                      1 babérlevél
                      só
                      pirospaprika
                      liszt
                      kevés füstölt kolbász csak az íze miatt

Elkészítése: A sárgaborsót előző este többször átmostam majd hideg vízben áztattam 1 éjjelen át. Reggel leszűrtem és hideg vízben elkezdtem főzni. Kb 1 óra kellett neki. Közben elkészítettem a hagymás paprikás rántást. Kevés olajon megpároltam a hagymát, rátettel a lisztet. Kicsit pirítottam majd hozzátettem pirospaprikát és felengedtem hideg vízzel. Mikor megfőtt betettem a borsóba és főztem. Voltak benne keményebb szemek ezért összeturmixoltam. Sült csirkecombbal tálaltam.

Húsos rizses káposzta

Hozzávalók: 1 kg hús jelen esetben lapocka, de bármilyen kicsit zsírosabb is jó
                      2-3 db hagyma
                      23 gerezd fokhagyma
                      pirospaprika, só
                      1-1 paprika, paradicsom
                      kevés füstölt kolbász vagy szalonna
                      1 kg savanyú káposzta kicsit átmosva
                      20 dkg rizs

Elkészítése: A húsból és a hozzávalókból pörköltet készítünk. Jelen esetben ezt a lassúban készítettem, de előtte a hagyományos módon hagymát dinszteltem majd rádobtam a húst és átforgattam. Ízesítettem sóval borssal fokhagymával piros arannyal és beletettem a lassúba 6 órára. 5 óra alatt elkészült. Másnap reggel kivettem a húst és beletettem az átmosott káposztát. Így főztem puhulásig majd beleöntöttem a rizst. Nem tudom miért de a rizs órákig főtt a lassúban.

Mákos bejgli

Hozzávalók:1/2 kg liszt
                  10 dkg vaj vagy margarin
                  7,5 dkg zsír
                  1 dkg élesztő
                  1 tojás sárgája
                  1,2 dl tej

                  5 dkg porcukor

Töltelék:45 dkg mák
             10 dkg mazsola
             só
             fél citrom
             2 dkg zsemlemorzsa (nem tettem bele mert elfelejtettem.)

             30 dkg cukor

             2.5 dl víz
             fahéj
             2 db vaníliás cukor

Kenéshez: 2 tojás

Elkészítése:A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 1 dl langyos,  tejben elkeverjük és beletesszük a tojás sárgáját is, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk  késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána 3 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Mákos,  töltelékkel töltjük meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk.

Sütőpapiros tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojás sárgájával megkenve amíg megszárad hűvös helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Végül tojásfehérjével kenjük meg. Villával megszurkáljuk. Ezt most sajnos elfelejtettem. Mérsékelten meleg sütőben 180 fokon kb. 35-40 percig, sütjük. Így szép márványos lesz.
Máktöltelék: 26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot lassanként, majd hozzákeverünk 10 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat( nem tettem bele) fahéjat 2 db vaníliás cukrot.

Almás táska

Hozzávalók: Leveles tészta
                     alma
                     cukor
                     fahéj
                     vaj vagy margarin

Elkészítése: A tésztát szendvicstőben sütjük, úgy hogy  a sütő méretére szabjuk a tésztát, majd elkészítjük a tölteléket. Az almát felkockázzuk. Kevés cukrot karamellizálunk majd rátesszük az almát  és megszórjuk fahéjjal és puhára pároljuk. Evvel töltjük meg a tésztát. A széleit villával körbe díszítjük úgy, hogy  szorosan lenyomkodjuk. Megkenjük a 2  oldalát olvasztott vajjal és 5-10 percig sütjük a szendvicssütőben. Megszórjuk porcukorral és fogyaszthatjuk is.

Almáspite

A tésztához

• 40 dkg finomliszt
• 15 dkg porcukor
• 15 dkg sertészsír
• 6 g sütőpor
• 2 dl tejföl
• 1 csipet só
• nincs tojás!

A töltelékhez

• 1.5 kg alma
• 5 dkg cukor (ízlés szerint)
• fahéj, 
• 2 ev. zsemlemorzsa

A tészta szórásához + kenéshez

• 1 ek zsemlemorzsa
• 1 db tojás

Elkészítés

1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és hűtőbe tesszük, míg a tölteléket elkészítjük. (A tésztában nincs tojás!)
2. Az almát hámozzuk,  lereszeljük. Ízlés szerint cukrozzuk, ízesítjük fahéjjal. Kicsit kicsavarjuk és a 2 ev. morzsát hozzákeverjük.
3. Egy 23x38 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát kettévágjuk, és az egyiket kinyújtjuk a tepsi méretére. Megszórjuk morzsával, és az almát elegyengetjük rajta.
4. A másik darab tésztát is kettévágjuk. Egyiket tepsi méretre nyújtjuk, és az almára helyezzük. A tésztát hosszában bevagdaljuk.
5. A másik darab kinyújtott tésztából csíkokat vágunk, és keresztben a vágott tésztára helyezzük. Így szép rácsos lesz a tésztánk teteje. Felvert tojással lekenjük, és 180 fokra melegített sütőben megsütjük (30 perc). Jó étvágyat kívánok hozzá.

• sütési hőfok: 180°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 23×38 cm

...

[Üzenet megvágva]  Egész levél megtekintése

Eperkrémes piskóta torta

Hozzávalók: 7 db tojás
                      29 dkg cukor
                      29 dkg liszt (20 dkg rétes és 9 dkg finom)
                      1,2 dl olaj
                      1, 2 dl tej
                      14 gr sütőpor (1 csomag és még egy kevés)
                      Ezt az adagot 2x sütöttem 26 x 37  cm-es tepsiben

Krém: 1 kg mascarpone
            4 dl Meggle habtejszín (cukrozott)
            80 dkg mélyhűtött eper
            25 dkg friss eper
            1 kis üveg eperdzsem
            6-8 ek. porcukor

Elkészítése: Először  megsütöttem a tepsiben 7 tojásból az olajos piskótát. A sárgákat kikevertem a cukorral  majd hozzáadtam az olajat majd a tejet. A fehérjét a fele cukorral kikevertem . A sárgájához hozzáadtam a kétféle lisztet. Lehet, hogy a kétféle lisztet fordítva kellett volna az eredeti recept szerint, a finomliszt a több. Ezután a fehérje egyharmadával tovább vertem a sárga masszát majd óvatosan hozzákevertem a többi fehérjét. Sütőpapíros tepsibe tettem. Ezt a a mennyiséget még egyszer megsütöttem mert azt hittem lapos lesz. Végül óriástorta lett.

Ehhez a hatalmas tortához rengeteg krém kellett, hogy jó szaftos legyen.
Először a mascarponét kevertem ki a cukorral amit a végén még módosítottam az eper savassága miatt. Felvertem a tejszínhabot. Ezután a mélyhűtött epret felolvasztottam de nem teljesen és turmixoltam.  Az epret apránként hozzáadtam a mascarponéhoz végül belekevertem a tejszínt.

A 2 tortát feleztem, így lett 4 lapom és ezt kentem meg a krémmel, de előtte az eperdzsemmel átitattam. A külsejét is bevontam a krémmel és 1 napig a hűtőbe tettem. Az ostyalapot amit a Tortaostya.hu-ról rendeltem csak az ünneplés előtt fogom feltenni.
1 órával a szülinap előtt tettem fel az ostyát aminek a tetejére kinyújtott fondantot tettem, hogy az ostyalap ne ázzon át a krémtől. Az ostya hátulját megkentem a jégzselével amit az ostyához rendeltem. Ezután rátettem a torta tetejére és azt is megkentem zselével.  Végül, hogy ne kunkorodjon fel körbe raktam csokipasztillával. Ezután a maradék krémből rózsákat nyomtam körbe az ostyára. Szerintem a kép témája miatt ez nem illett annyira rá de tartottam tőle, hogy felkunkorodik ha nem így teszek.

Feketeerdő torta "Cicásan"

Hozzávalók:
    A tortához: 6 tojás sárgája
                    25 deka porcukor
                    20 deka finomliszt
                    5 deka rétesliszt
                    1 deci olaj
                    1 deci tej
                    1 sütőpor,
                    2 ek. kakaó. 

                    ez egy olajos-tejes piskóta

  

A töltelékhez: 2 üveg meggybefőtt

                   2 vaníliás főzős puding

                   2 tk. őrölt fahéj

                   9 dkg margarin

                   5 dl tejszín

A burkoláshoz: 1 kg Formix tortabevonó a Grallutól

                   kevés piros ételfesték

                   4 db csokipasztilla
                   25 dkg Mascarpone
                   10 dkg cukor

Elkészítése: A 6 db tojássárgájához hozzáadjuk a  cukor felét majd habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet és olajat, majd az átszitált  sütőporral elkevert 20 dkg finomlisztet, az 5 dkg réteslisztet és a kakaót. A 6 db tojásfehérjét habbá verjük a másik fél cukorral . A habot elkeverjük a tésztánkkal
 Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Beletesszük a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 10 percet majd 160 fokon 30-40 percig.  Tűpróbáig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Töltelék: A meggylevet összekeverjük a 2 főzős vaníliás pudinggal, majd kis lángon besűrítjük. Teszünk bele, 2 teáskanál őrölt fahéjat, Amikor már sűrű, levesszük a tűzről, beletesszük a meggyet, valamint 9 deka margarint, majd összeturmixoljuk. Ezt kihűtjük, majd tortadekoráló zsákba tesszük. 5 dl tejszínt felverünk, édesítjük, de ha Meggle cukrászhabot használunk nem kell cukor és habfixáló sem. ezt is dekoráló zsákba tesszük. Megtöltjük a tortát úgy, hogy körönként váltjuk a tejszínt és a meggyes masszát. A meggylével meglocsoljuk a lapokat, ettől finom omlós lesz Én még díszítés előtt be szoktam tenni a hűtőbe, a tetejére teszek nehezéket, hogy szépen lenyomódjon.

Burkolás: Először a tortát bevonjuk a mascarpone és cukorból kikevert krémmel. Ahhoz, hogy szép legyen a burkolat 2x kell lekenni kis időt hagyva, hogy közben lehűljön. Ezután elővesszük az 1 kg burkolót és először átgyúrjuk, hogy formázható állaga legyen. Ezután simára nyújtjuk és a nyújtófa segítségével a tortára borítjuk. A tetejét és az oldalát a simítóval lesimítjuk. Ezután a leeső daraból egy részt megfestünk pár csepp piros ételfestékkel, hogy rózsaszín legyen. Ezután kiszabjuk az előre megtervezett cica fejet, mert Orchidea ezt szeretett volna és a tortára tesszük.

Krumplifőzelék

Hozzávalók:  2 kg krumpli
                      só, bors, babérlevél
                      olaj
                      liszt
                      ecet

Elkészítése:  A meghámozott krumplit félkarikára szeleteljük és sós vízbe feltesszük főzni. Ízesítjük babérlevéllel Mikor félig megfőtt hozzáadjuk a rántást. Az olajon kicsit megfuttatjuk a lisztet, felengedjük vízzel és a krumplihoz öntjük. Mikor megfőtt és besűrűsödött ízesítjük kevés ecettel.
                 

Hurka, kolbász sütése

 A hurkát és a kolbászt sütés előtt 10-15 perccel be kell áztatni hideg vízbe, így a bőr rugalmassá válik, és kisebb az esély, hogy szétdurranjon. Egy nagyobb méretű, kevés zsiradékkal kikent tepsibe kell tenni. A tetejét villával vagy hústűvel meg kell szurkálni  több helyen, így a gőz könnyen el tud távozni.

  Hideg sütőbe,kell tenni  és 140-160 fokon sütni körülbelül 30-40 percig. Valószínű, hogy a hurka kicsit előbb elkészül, mint a kolbász.  Legalább egyszer meg kell forgatni. Amikor kívülről szép pirosak, ki lehet venni a sütőből. Savanyúsággal tálalható.

Krumplit kétféleképpen lehet sütni hozzá. A meghámozott krumplit hasábokra vágjuk. Leitatjuk róla a nedvességet és meglocsoljuk kevés olajjal és befűszerezzük. Össze forgatjuk és magas hőfokon (200) megsütjük tepsire téve. Másik módja a krumpli sütésnek ha előtte megfőzzük a meghámozott krumplit és ezt befűszerezzük és olajjal meglocsoljuk és így sütjük meg. A hurkát és kolbászt is félig átsütjük majd a krumplira tesszük és együtt sütjük tovább.

Kelkáposzta főzelék

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta
                      3 db burgonya de ízlés szerint
                      fokhagyma
                      liszt
                      só, bors, pirospaprika

Elkészítése:  A káposztát vékony csíkokra szeleteljük és a felkockázott krumplival feltesszük főni, hogy a víz ellepje. Ízesítjük sóval borssal és fokhagymával Én szoktam egybe beletenni füstölt kolbászt az íze miatt, de lehet kis szalonnabőrt is amit a végén kiveszünk.  Mikor megfőtt berántjuk. (Az olajon megpirítjuk a lisztet majd teszünk rá pirospaprikát és felengedjük vízzel.) 10-15 percig főzzük.

Tejbegríz

Hozzávalók:  1 l tej
                       13 dkg búzadara
                       8 dkg cukor
                       esetleg 1 vaníliás cukor
                       tetejére cukros kakaó vagy fajéj

Elkészítése: A tejet feltesszük főni, majd apránként hozzáöntjük a búzadarát. 15 percig lassú tűzön kevergetve főzzük. Mikor elérte a megfelel sűrűséget beleszórjuk a cukrot. Melegen  tálkákba rakjuk  és megszórjuk kakaóval vagy fahéjjal.

Brokkoli krémleves

Hozzávalók:  500 gr brokkoli
                      1 db hagyma
                       1 db közepes krumpli
                       só, bors,
                       joghurt
                       1 tömlős sajt

Elkészítése: A brokkolit szedd rózsáira és a krumplit pucold meg, majd vágd kisebb darabokra. A vöröshagymát aprítsd fel, és kevés olajon dinszteld meg. Rakd hozzá a zöldségeket, majd öntsd fel  vízzel. Morzsold bele a leveskockát, és főzd puhára a zöldségeket 15-20 perc alatt.
Húzd le a tűzről, pürésítsd botmixerrel, öntsd hozzá a tejszínt vagy joghurtot és 1 tömlős sajtot  és ízlés szerint sózd, borozd, szórj hozzá szerecsendiót. Főzd össze egy-két perc alatt. kínálhatsz hozzá pirított kenyeret. 

Fehérrépa krémleves

Hozzávalók:  4 db fehérrépa
                      1 nagyobb krumpli
                      1 fej hagyma
                      joghurt vagy tejszín
                      2 ek. olaj
                      só, bors, szerecsendió,
                     1 leveskocka
                      pirított kenyérkocka

Elkészítése:A fehérrépákat és a krumplit pucold meg, majd vágd kisebb darabokra. A vöröshagymát aprítsd fel, és kevés olajon dinszteld meg. Rakd hozzá a zöldségeket, kevergetve süsd egy-két percig, majd öntsd fel egy liter vízzel. Morzsold bele a leveskockát, és főzd puhára a zöldségeket 15-20 perc alatt.
Húzd le a tűzről, pürésítsd botmixerrel, öntsd hozzá a tejszínt,vagy joghurtot és ízlés szerint sózd, borozd, szórj hozzá szerecsendiót. Főzd össze egy-két perc alatt. Tálaláskor megszórhatod petrezselyemmel, metélőhagymával, és kínálhatsz hozzá pirított kenyeret. 

Sajtos kréker

Hozzávalók:

– egy és kétharmad bögre fehér finomliszt (22 dkg)
– 20 dkg trappista sajt lereszelve
– 20 dkg puha vaj
– 1 teáskanál só
– 2 tojás sárgája

Elkészítése:

1. A lisztet összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, és végül a sajttal és a tojások sárgájával egyneművé gyúrjuk.

2. Frissen tartó fóliába csomagoljuk, majd a hűtőbe tesszük fél órára.

3. Alaposan lisztezett felületen körülbelül fél centi vastagra nyújtjuk a formát, majd tetszőleges nagyságú és formájú szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát.

4. A krékereket sütőpapírral bélelt gáztepsikre sorakoztatjuk, majd egy szívószál segítségével lyukakat szaggatunk beléjük.

5. Mehetnek is alul-felül sütésprogramon 180 fokra előmelegített sütőbe, körülbelül 15 percre. Legyen aranyszínű, de ne süssük túl, mert elveszti a vajas-sajtos ízét.

Mákos krémes

Hozzávalók:

      Tészta:

• 25 dkg darált mák
• 25 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• csipet só
• 1 tasak sütőpor
• 1 dl tej
• 1 dl étolaj
• 3 tojás
• 1 alma reszelve

       Krém:

       

• 7 dl tej
• 2 tasak vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg margarin

       Tetejére:

        

• 4 dl habtejszín
• 2 ek darált mák
• cukrozatlan kakaópor

Elkészítése: A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A mákot elkeverjük a liszttel, sóval és sütőporral.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat kihabosítjuk a cukorral, majd elkeverjük benne a tejet és az olajat is. A fehérjéket a sóval kemény habbá verjük.

A habba lazán beleforgatjuk a sárgás masszát és a mákos-lisztes keveréket, a lereszelt almát és az egészet óvatosan összeforgatjuk.

A tepsit sütőpapírral béleljük vagy kivajazzuk és lisztezzük, majd a mákos masszát belesimítjuk és betoljuk az előmelegített sütőbe. Kb 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk!

Kivesszük a langyosra hűlt lapot a tepsiből és rácsra téve kihűtjük.

A krémhez a tejben csomómentesre keverjük a pudingport és a cukrot, majd sűrűre felfőzzük. Ha langyosra hűlt hozzáadjuk a citrom héját és a puha margarint, majd elektromos habverővel jól kihabosítjuk az egészet.

A krémet a kihűlt lapra kenjük egyenletesen.

A jól behűtőtt tejszínt felverjük keményre, majd beleforgatjuk a mákot és a vaníliás krémre kenjük. A tetejére kakaóport szórhatunk. Hűvös helyre tesszük pár órára, majd szeletelve tálaljuk.

Szilvás lepény

Hozzávalók:  5 tojás
                      20 dkg cukor
                      20 dkg margarin
                      20 dkg liszt
                      1/2 dl rum vagy rumaroma
                      1 csomag vaníliás cukor (20gr)
                      50 dkg szilva
                      fahéjas porcukor a tetejére

Elkészítése: Cukrot habosra keverjük a vajjal, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját majd felváltva apránként a lisztet és a kemény habbá vert fehérjét, végül a vaníliás cukrot és a rumot. A tésztát a sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük tetejét dúsan megrakjuk félbevágott szilvával. Előmelegített sütőben közepes tűznél aranysárgára sütjük. Ha kihűlt kocka formára vágjuk és meghintjük fahéjas porcukorral.

Mákos golyók

A Mák lepény receptjét használva elkészítettem pop cake sütőben  a kis mákos golyókat. Jól sikerültek. Megtöltöttem a sütő mélyedéseit a tésztával. 5 percig sütöttem a 12 db golyót. . Tálkába raktam a golyókat és leöntöttem vanília pudinggal. Kicsit több tejjel készítettem mint a leírásban szerepel.

Sajtkrém

Hozzávalók: 2 dl tejföl
                     1 púpozott kávéskanál liszt
                     1 tojássárgája
                      2 evőkanál reszelt füstölt sajt
                     
                      Ezeket a hozzávalókat 2 percig kevergetve kell főzni.
                      Utána beleteszünk 5 dkg vajat és újabb 2 evőkanál reszelt sajtot.
                      Kihűtjük kis kerek sós kekszekre púpozzuk, majd reszelt sajtba mártogatjuk.
                      Régen voltak kerek  Kréker kekszek. Ebből volt a legfinomabb. Mostanában nem                                készítettem ezért nincs is fotó róla. Nagyon finom!!!!!

Vadas zsemlegombóccal

Hozzávalók: 1 kg hús
                      3 db sárgarépa
                      3 db fehérrépa
                      cukor
                      olaj, só, bors 
                      3-4 db babérlevél
                      1 ek. ecet
                      1 ek. mustár
                      2 dl tejföl
                      1 ek. liszt

Elkészítése: Egy kiló húst felszeletelünk és két evőkanál forró zsírban 5 percig pirítunk. 
Két evőkanál cukrot megpirítunk amikor világosbarna 1 deci vízzel felengedjük Beleteszünk 3 darab fehérrépát és három darab sárgarépát négyfelé vágva. A húsra öntjük a zöldséget levével együtt hozzáadunk három négy babérlevelet és együtt addig főzzük míg a hús puha lesz így ha kell kis vizet öntünk hozzá. A puha hús kiszedjük. A puha zöldséget leturmixoljuk és vissza öntjük az edénybe. Egy evőkanál ecetet egy evőkanál mustárt és egy evőkanál cukrot teszünk hozzá. 
A tejfölt 1 púpozott evőkanál liszttel elkeverjük, hozzáadjuk a zöldséges léhez, kicsit felforraljuk míg sűrű nem lesz,és a húst visszatesszük bele. Én általában nem marha hússal szoktam készíteni hanem csirkéből vagy sertéshúsból.

Zsemlegombóc (4 személyre):
     
Hozzávalók: 4 db zsemle
                     3 ek. olaj
                     4 dl tej
                     só
                     1 tojás
                     liszt
                     
Elkészítése: 4 darab zsemlét kockára vágunk. Teflonban 3 evőkanál forró olajban megpirítjuk. 4 deci tejjel leöntjük sót és egy egész tojást adunk hozzá. 10 percig állni hagyjuk. 
Annyi lisztet adunk hozzá hogy keményebb nokedli tésztát kapjunk. (kb. négy személyre 8 evőkanál liszt). Vizes kézzel gombócokat formálunk 5-6 cm átmérőjűt. Forró sós vízben három négy percig főzzük míg a tetejére feljön.

                   

Cake-pop

Hozzávalók a tésztához:
                    17,5 dkg cukor
                     1 tojás
                     110 ml tej
                     csipet só
                     1/2 sütőpor
                     1 vaníliás cukor
                     60 ml olaj
                     120 ml kávé
                     23 dkg liszt
                     3 dkg kakaó
                     rum aroma
Bevonathoz:  20 dkg olvasztott csokoládé
                      tortadara
                      barack lekvár

 Elkészítése: A cukrot és az olajat habosra keverjük, majd hozzákeverjük a tojásokat, tejet és kávét. A lisztet, sót, sütőport és kakaóport elkeverjük és összeforgatjuk a tojásos keverékkel. Ezt a masszát sütjük ki a pop cake sütőben. Én evőkanállal tettem bele a mélyedésekbe. Kicsit kevesebbet mint egy egész kanál. Lezártam és 5 percig sütöttem. Mivel nehezen jött ki a kis mélyedésekből ezért kicsit beolajoztam. Mikor megsült egy hústűvel könnyedén kiemeltem. A csokit felolvasztottam gőz fölött kevés olajjal és ebbe forgattam a golyókat. Ez nekem soha nem lesz tökéletes. Megpróbáltam megölteni lekvárral. Először lyukat készítettem szívószállal és kicsi fecskendővel megpróbáltam betölteni, kevés sikerrel. Ezután az oldalán kis rést vágtam és ide nyomtam be a lekvárt. Legközelebb meggyet teszek a közepébe.

Pillekönnyű grízes túrós süti

Hozzávalók 6 személyre:

1 kis pohár tejföl (2 dl)
fél bögre búzadara (10 dkg)
25 dkg zsíros tehéntúró
5 tojás
3 csomag vaníliás cukor 
1 bögre kristálycukor (16 dkg)
reszelt citromhéj

Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 40 perc

Elkészítés:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
A többi hozzávalót egy másik tálban összekeverjük, majd egy fakanállal hozzáforgatjuk óvatosan a tojáshabot is.
Kisebb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon körülbelül 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már van a tetejének egy kis aranybarna színe.
Ha langyosra hűlt, akkor porcukorral meghintjük, és szeleteljük. Csak a szépségéért tettem rá barackot. Az eredeti receptben nincs
Trükkök, tippek, praktikák:
A túrót a grízzel hagyd egy félórát az asztalon pihenni, hogy a gríz szépen elkeveredjen benne. Az én tepsim mérete 30 x 20 cm volt.

Töltött krumpli

Hozzávalók: krumpli
                     tejföl
                     vaj
                     só, bors,
                     kakukkfű, petrezselyem, bazsalikom, (bármilyen zöldfűszer)
                     fokhagyma
                     bármi lehet amit szeretünk
                     reszelt sajt

Elkészítése: A krumplit mikróban megfőztem kb. 10 perc alatt. Közben elkészítettem a tölteléket. Tejfölbe sót, borsot és zöldfűszereket  kevertem. Mikor elkészült a krumpli felvágtam közepén. Kevés vajat tettem bele megtöltöttem  a tejfölös zöldfűszeres krémmel tetejére sajtot beszeltem.

Paradicsomos húsgombóc

Paradicsomos káposzta lassúban

Hozzávalók: 1 fej káposzta
                      1-2 hagyma
                      1 l paradicsomlé
                       só, cukor
                       liszt, olaj
                       pirospaprika

Elkészítése: A káposztát  félbe vágjuk, kivágjuk a torzsáját és felszeleteljük. Mikor legyalultam akkor nem főtt meg puhára. Ezért inkább késsel szeletelem. Betettem a lassúfőzőbe. A hagymát felkockáztam és elkevertem. Sóztam, cukroztam és ráöntöttem a paradicsomlét és vizet, hogy ellepje. 8 órát főztem mert akkor lett olyan puha az állaga amit szeretek. Rántást készítettem és tettem bele pirospaprikát a színe miatt. Régebben ilyet nem tettem bele ezt nemrég tanultam. Főztem még  egy fél órát.

Lecsó

Hozzávalók: 1 kg paprika
                      1/2 kg paradicsom
                       hagyma
                       pirospaprika
                       só, bors
                       kevés szalonna de ez el is hagyható
                       kolbász vagy virsli vagy tojás vagy rizs
                       olaj

Elkészítése:  A hagymát az olajon megpároljuk, a szalonnát kiolvasztjuk megszórjuk pirospaprikával majd hozzáadjuk a felkarikázott paprikát. Kicsit kevergetjük és hozzáadjuk a felaprított  paradicsomot. Ízlés szerint teszünk bele felkarikázott kolbászt és hagyjuk saját levében párolódni.
Mikor elkészült tálalhatjuk magában vagy rizzsel vagy akár tojással is.

Sárgabarack befőzés

1. Sárgabaracklekvár befőzése hagyományosan.  25 kiló barackot rendeltem körülbelül 22 kilót megfőztem ehhez 25-30 deka cukrot tettem kilónként. Forró vízben leforráztam leszűrtem majd lehúztam a héját ezután megturmixoltam amire azért volt szükség  mert voltak benne éretlenebb darabok is. Korábban ezt nem szoktam. Kevergettem majd üvegekbe töltöttem fejre állítottam és betettem  a száraz dunsztba.
2. Kaptam 6 kg barackot. Ezek aprók voltak itt semmi esélye  nem volt annak hogy le húzzam a héját.Megmostam, kimagoztam. 5 kg volt tisztán. A felét lábosba tettem és hagyományosan főzni kezdtem és turmixoltam majd kicsit kevesebb mint 2 csomag sárgabarack dzsemfixet tettem hozzá. Üvegekbe tettem  majd fejre állítva ment a dunsztba pihenni.
3. A másik 2,5 kg ment a lassúfőzőbe. 10 órára állítóttam de 3 óra alatt teljesem szétfőtt. Ezt is turmixoltam és kicsit még így is főztem. Ezután a cukrot elkevertem a 3 az 1-ben dzsemfix-el és még fél háromnegyed órát hagytam a lassúban főni. Ezután üvegekbe tettem és fejre állítva ment a dunsztba.
Kilónként 25-30 dkg cukrot tettem de meg is kóstoltam és eszerint ízesítettem.

Brokkoli krémleves

Hozzávalók: 500 gr brokkoli
                    100 gr tejszínes krémsajt
                     só, bors
                     1 db leveskocka

Elkészítése: A brokkolit megmossuk, felszeleteljük és párolóban megpároljuk 1 leveskockával. Mikor elkészült összeturmixoljuk és beletesszük a sajtot. A tetejére kis kockára vágott pirított kenyeret teszünk.

Töltött padlizsán

Hozzávalók: 4 db padlizsán
                     3-4 db paprika
                     3 db paradicsom
                     2 db zöldhagyma
                     1 db vöröshagyma
                     só, bors, pirospaprika
                     zöld fűszerek: petrezselyem, kakukkfű, rozmaring
                     25 dkg főtt rizs
                     pici vaj
                     reszelt sajt a tetejére

Elkészítése: A padlizsánokat félbevágjuk,kivájjuk a közepét, sózzuk borsozzuk és lefelé fordítva hagyjuk, hogy  kicsurogjon a leve. A hagymát megpároljuk majd megszórjuk pirospaprikával. Rádobjuk a felszeletelt paprikát a padlizsánok belsejét , a paradicsomot . Beletesszük a fűszereket és puhára pároljuk. A végén a rizst megfőzzük és belekeverjük. Mikor elkészült összekeverjük a rizzsel.
A kivájt lecsöpögtetett padlizsánokat megtöltjük. Vajdarabkákat teszünk a tetejére és mikor megpárolódott megszórjuk reszelt sajttal és megsütjük.. A tepsi aljára kevés feloldott leveskockát öntünk.
                   

Ételeim