Mákosgubás sajttorta

Az eredeti recept alul található. Én nem muffinformában hanem 24 cmes kapcsos tortaformában készítettem. Órákig sütöttem mert nem akart dermedni. Lehet hogy a muffin formában hamarabb megsült volna. Végül kivettem és mikor kihűlt szeletelhetó lett. Másnapra mg szilárdabb lett. Nekem lágyabban jobban ízlett.

Hozzávalók 12 darabhoz:

Mákos guba alaphoz

• 25 dkg kifli
• 3,5 dl 3,5%-os tej
• 4 evőkanál mák
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 evőkanál cukor
• 1/2 citrom reszelt héja

Sajttortához

• 50 dkg natúr Philadelphia krémsajt
• 16 dkg porcukor
• 3 dl habtejszín
• 2 nagy tojás
• 2 púpos teáskanál étkezési keményítő

Szilvaöntethez

• 6 db szilva vagy szilvalekvár
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 teáskanál keményítő
• késhegynyi fahéj

Elkészítés ideje:

Elkészítés: 40 perc, sütés: 35 perc

Elkészítés:

A mákos guba alaphoz a kifliket karikázd fel, a mákot a cukorral daráld le, a tejet pedig forrald fel a vaníliás cukorral. A forró tejjel öntsd le a felkockázott kiflit, várd meg, amíg jól beszívja, majd keverd hozzá a mákot. A gubát nyomkodd körülbelül 1 centiméter vastagon a szilikon muffinformák aljába.
A sajttorta minden hozzávalóját keverd egyneművé, majd a tálat többször ütögesd a pulthoz, hogy a levegőbuborékok távozzanak belőle. A mákos gubával töltött formákat helyezd egy nagy tepsibe, és ujjnyi vastagon önts vizet alájuk. Töltsd tele a sajttorta krémjével a formákat, és légkeveréses sütőben, 150 fokon körülbelül 30-40 perc alatt süsd őket készre úgy, hogy éppen csak színt kapjon a tetejük. Még melegen egy kés hegyével óvatosan vágd körbe a sajttorták szélét, hogy a hűlés következtében ne repedjen meg a tetejük.
A szilvaöntethez a kimagozott, apróra vágott szilvát hintsd meg a cukorral, ízesítsd fahéjjal, majd dolgozd el a keményítővel. Kis lángon, állandó keverés mellett forrald össze. Ezzel az öntettel kínáld a sajttortácskákat.

Gesztenyetorta (Margit2 receptje)

 

 

Tészta:

 6 tojás sárgáját 6 evőkanál porcukorral kikeverünk, majd hozzáadunk 1 dl étolajat, 6 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport, 2 evőkanál kakaóport, és a 6 tojás felvert habját.

Előmelegített sütőben 200 fokon 17 percig sütjük. Én 28 cm-es tortaformában sütöttem.

 

Krémhez:

2 csomag  gesztenye massza ( összesen:50 dkg )20 dkg margarin
15 dkg cukor
kb. fél rumaroma

 

A cukrot a margarinnal, rumaromával és végül a gesztenye masszával jól összekeverjük! Majd 1 csomag vanília pudingot, 3 dl tejben megfőzzük. Ha kihűlt hozzákeverjük a gesztenye krémhez.

A kész krémet a kihűlt tésztára kenjük!

 

Krém tetejére:

2 dl Hulalát alaposan felverünk habbá, és a gesztenyekrémre rákenjük!  

Gesztenyés spiráltorta

 

 

 

 

 

Ezt a tortát kétféle receptből kreáltam. Először is kellett sütni egy gesztenyetorta alapot majd egy piskótatekercset (ezt én most készen vettem). A gesztenyetorta alapot megsütöttem és két lapba vágtam. Készítettem egy gesztenyekrémet  amivel megtöltöttem a piskótatekercset de előtte megkentem Ági házi szilvalekvárával. Ettől varázslatos lett.   A barna lapot megkentem bőven felvert tejszínnel s rátettem a megtöltött piskótatekercset amit 3 egyforma lapba vágtam és folyamatosan feltekertem. Ezt tettem rá a tejszín tetejére majd ismét tejszín következett és újra a barna lap.  Az egészet bevontam tejszínnel. Az íze jobb lett mint a külleme.

 

 

Gesztenyetorta receptje:

Tészta:

 6 tojás sárgáját 6 evőkanál porcukorral kikeverünk, majd hozzáadunk 1 dl étolajat, 6 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport, 2 evőkanál kakaóport, és a 6 tojás felvert habját.

Előmelegített sütőben 200 fokon 17 percig sütjük. Én 28 cm-es tortaformában sütöttem.

 

Krémhez:

2 csomag  gesztenye massza ( összesen:50 dkg )20 dkg margarin
15 dkg cukor
kb. fél rumaroma

 

A cukrot a margarinnal, rumaromával és végül a gesztenye masszával jól összekeverjük! Majd 1 csomag vanília pudingot, 3 dl tejben megfőzzük. Ha kihűlt hozzákeverjük a gesztenye krémhez.

A kész krémet a kihűlt tésztára kenjük!

 

Krém tetejére:

2 dl Hulalát alaposan felverünk habbá, és a gesztenyekrémre rákenjük!





Sóskafőzelék

Hozzávalók:

50 dkg sóska (tisztított, szár nélküli)

1 evőkanál zsír - sertés

3 púpozott evőkanál liszt

6 evőkanál kristálycukor

1 kávéskanál só

500 ml víz

800 ml tej

Elkészítése:

A sóskát ha friss meg kell tisztítani, el kell távolítani a szárát és ha öreg, akkor a középső vastag eret is. Majd jól át kell mosni és kinyomkodni. Ha fagyasztott, akkor ki kell olvasztani.

Ha friss akkor zsíron megfonnyasztjuk, ha fagyasztott, akkor 1/2 ek. zsíron átmelegítjük, míg forrni kezd.

Félrehúzzuk a tűzről, rászórjuk a lisztet és jól elkeverjük. Majd megszórjuk a cukorral és sóval, szintén elkeverjük, visszatesszük a tűzre.

Felöntjük folyamatos keverés mellett a vízzel és jól összeforraljuk. 5 percet főzzük így, közben kavargatjuk.

Apránként, mindig elkeverve hozzáadjuk a tejet. Összeforraljuk, főzzük kb. 10 percet, amíg a keletkezett hab eltűnik, majd megkóstoljuk, ha szükséges még ízesítjük cukorral.

Egy szűrön átpasszírozzuk, hogy a megmaradt ereket eltávolítsuk belőle, vagy botmixerrel alaposan turmixoljuk össze. Rántott, sült hússal vagy akár tükörtojással kínáljuk. Jó étvágyat!

Káposzta, káposztás tésztához

Hozzávalók: Lereszelt fejes káposzta
                      olaj
                      cukor
                      só, bors

Elkészítése:
A káposztát lereszeljük és lesózzuk, 20 percig állni hagyjuk. Utána jól kinyomkodjuk. 3-4 evőkanál cukrot karamellizálunk és  rádobjuk a káposztát és állandó keverés mellett barnára pirítjuk. Megszórjuk borssal. Ha készen van összekeverjük kifőzött kocka tésztával.

Sárgarépa saláta

Hozzávalók:  30 dkg sárgarépa
                      15 dkg trappista sajt
                       2 gerezd fokhagyma
                       kefír vagy tejföl
                       só, bors
Elkészítése: A répákat lereszeljük utána a sajtot is. Összekevejük a zúzott fokhagymával,          
                    sóval, borssal és a tejföllel.

Csokilasagne (oreós süti)

Hozzávalók :36 db oreo keksz az eredeti recept alapján. Én nem kaptam oreót de a Sparban volt ugyanolyan keksz . Vettem 2 dobozzal. 225 gr-os volt 1 dobozban és benne ötösével csomagolva a kekszek. Mindet beletettem. Na jó kettőt bekaptam.
                     10 dkg vaj
                     3 dl tej
                     25 dkg krémsajt
                     ízlés szerint cukor
                     csokipuding nem főzős
                     csokicsepp vagy reszelt csoki

Elkészítése: Az oreo kekszet  az eredeti recept szerint zacskóba tesszük és húsklopfolóval püföljük apróra, A spáros keksz kézzel is morzsolható. Ezek után összekeverjük az olvasztott vajjal és az eredeti recept szerint egy 20x30as formába simítjuk. Én 26 cm-es kerek kapcsos tortaformába tettem .
Ezek után felvertem 3 dl tejszínt (cukrászhabot) és szórtam bele cukrot és belekevertem a krémsajtot és még tovább vertem. Erre olyan sűrű lett, hogy alig lehetett kenni. Ezek után 3 dl tejjel elkevertem az Aranka csokis pudingot. A kekszre kentem a hab 2/3-át és utána a pudingot majd újra habot és a végén csokit reszeltem a tetejére.

Zöldséges rízsfasirt

Hozzávalók: 40 dkg rízs
                     1 burgonya
                     20 dkg vegyes zöldség (paprika, sárgarépa ízlés szerint
                     1 teáskanál reszelt gyömbér (én nem tettem bele)
                     fél teáskanál őrölt kömény
                     1 evőkanál keményítő vagy liszt
                     só, bors
                     olaj
Elkészítése: A rízst sós vízben megfőzzük. A zöldségeket megtísztítjuk és kevés olajban megdinszteljük. Hozzáadjuk az elkészült rízst és a többi hozzávalót, fűszerezzük, ezután botmixerrel pépesítjük. Nem kell, hogy teljesen lágy legyen! Vizes kézzel fasírtokat készítünk és forró olajban kisütjük. Langyosra hűtve tálaljuk.
Szerintem kisütés nélkül is köretnek finom lehet.

Vargabéles

Hozzávalók: 1/2 kg túró
                      4 dl tejföl
                      20 dkg cérnametélt
                      20 dkg cukor
                      5 tojás
                      8 lapos réteslap
                      10 dkg mazsola
                      reszelt citromhéj
                      5 dkg vaj
Elkészítése: A cérnametéltet  sós vízbe kifőzzük, majd leszűrjük és összekeverjük a vajjal és hűlni hagyjuk. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót, a tejfölt, a mazsolát, citromhéjat, majd a kihűlt tésztát és a felvert tojásfehérjét. A tepsit kivajazzuk, majd 4-4 réteslapot egyenként megkenünk olvasztott margarinnal és az aljára tesszük. Utána beleöntjük a túrós masszát. Végül a másik 4 réteslappal befedjük és a tetejét is megkenjük olvasztott margarinnal.
180 fokos sütőben 40 percig sütjük amíg szép piros lesz a teteje.

Tojással sült foszlós húsvéti kalács (sonkához)

 

Hozzávalók: 6 személyre
                     50 dkg liszt
                     3 dkg élesztő
                     3,5 dl tej
                     2 db tojássárgája
                     5 dkg porcukor
                     8 dkg vaj
                     1 mokkáskanál só
                     4 db keménytojás
                     1 db tojássárgája a kenéshez

Elkészítése: A kenyérsütőbe beletesszük először a folyadékot, a tejet, aztán a tojássárgáját cukrot, az olvasztott de nem meleg vajat, sót, végül a lisztet és a tetejére  morzsojuk az élesztőt. A kenyérsütőben megkelesztjük. Utána átgyúrjuk és 3 részre osztjuk majd hengereket sodrunk belőle és megfonjuk. Vajjal kikent kerek tortaformába kanyarítjuk úgy, hogy a végek a közepére kerüljenek.  Langyos helyen addig kelesztjük míg majdnem a forma pereméig ér. Belenyomkodjuk a beolajozott, keskenyedő végén tojástűvel kiszúrt keménytojásokat, ez kerül felülre. Beolajozni azért kell, hogy ne ragadjon rá a tészta, kiszúrni pedig azért, hogy a benne lévő levegő a hő hatására, sülés közben szét ne robbantsa a tojásokat. Megkenjük a tésztát (a tojásokat nem) a tojássárgájával és előmelegített sütöben 200 fokon 40-45 percig sütjük, ha nagyon pirulna a teteje fóliával betakarjuk. A formában hagyjuk langyosra kihűlni, lehúzzuk róla a tortakarikát és konyharuhával letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.

Kakaós bögrelepény (barna süti)

Hozzávalók: 2 egész tojás
                      1 bögre cukor
                      2 dl tejföl
                      2 evőkanál kakaó
                      1/2 csomag sütőpor
                      1 bögre liszt

Elkészítése: a 2 tojást a cukorral jó habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt a kakaót és a bögre lisztben elkevert sütőport. Pici rumaromát is tehetünk bele.
Ezután kb. 180 fokon sütjük kb 3540 percig. A végén tpróbával elleneőrizzük, hogy kellően megsült-e. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.

Goffri (ostyasütés)

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj vagy margarin
                      5 dkg cukor
                      1 csomag vaníliáscukor
                      25 dkg liszt
                      1 kávéskanál sütőpor
                      3 tojás
                      2,5 dl tej
                      csipet reszelt citromhéj
Elkészítés:  A lágy vajat vagy margarint habosra keverjük a cukorral.  Egymás után beletesszük a tojásokat majd a citromhéjat és a tejet és jól elkeverjük.  Ezután a sütőporral elkevert lisztet adjuk hozzá. Előmelegítjük a sütőt, majd ecset segítségével mindkét oldalát olajjal bekenjük. 2-3 kanál tésztát beleteszünk és rácsukjuk a fedelet. Kb. 2-3 percig sütjük
Megkenhetjük lekvárral, vagy ízesített tejszínhabbal vagy megszórhatjuk porcukorral                 
                   .
.

Milánói spagetti

Hozzávalók: 1db vagdalthús konzerv 40 dkg vagy 1/2 kg darálthús
                      1 db répa
                      1 db hagyma
                      140 gr. papadicsompüré vagy 1/2 l paradicsomlé
                      víz
                      só, bors, rozmaring, oreganó
                      1 csomag spagetti
                      sajt
                      vaj-olaj keveréke

Elkészítése:   A tésztát bő sós vízbe főni tesszük. Közben elkészítjük a paradicsom mártást. A lereszelt répát kevés vaj és olaj keverékére párolódni tesszük. Ezután az apróra vágott hagymát is hozzáadjuk és együtt pirítjuk. Rádobjuk a vagdalthús konzervet is felaprítva.  Hozzátesszük a paradicsompürét és kevés vizet és a fűszereket és 10-15 percig rotyogtatjuk. Persze darált hússal is helyettesíthetjük a konzervet. Miután megfőtt a tészta összekeverjük a mártással és egy jénaiba téve a sütőben szép pirosra sütjük. Nem kell megsütni lehet a tányéron is összekeverni és megszórni a sajttal.
                     

Sütőtök krémleves

Hozzávalók: 1 sütőtök
                      1 hagyma apróra vágva
                      2 sárgarépa / el is hagyható/
                      1 friss gyömbér vagy por
                      2 dl tej
                      só, bors
                      chili
                      1 narancs leve de elhagyható

Elkészítése: Az eredeti recept szerint a tököt meghámozzuk és a sütőben megsütjük, de felkockázva vízben is megfőzhetjük. Mikor elkészült kevés vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát és a gyömbért. Rátesszük a megfőtt tököt, felengedjük vízzel és pépesítjük botmixerrel, végül hozzáadjuk a tejet és ha van narancslénk. A tetejére chilit szórhatunk.

Rakott palacsinta

Hozzávalók: 60 dkg liszt
                    4 db tojás
                    1,2 dl tej
                    4 dl víz
                    csipet só
                    1 ek. cukor
                    kevés olaj

Elkészítése: Szokásos módon összekeverjük a hozzávalókat és fél órát állni hagyjuk . Utána kevés olajjal megkenjük a serpenyőt és kisütjük a palacsintákat. 35 db lett belőle.
Miután mind kisült rétegezve egymásra rakjuk. Anyukám mindig csokikrémmel és dióval rétegezte. Nekem így ízlett jobban. Mesésen finom volt az övé.Én most lekvárt is tettem bele. A csokikrém helyett csokipudingot tettem úgy, hogy egy fél csomagot fél liter tejjel és 2-3 kanál cukorral kevertem össze.

Svéd húsgolyók (kb. 60 golyóhoz)

• 1 kg darált marhanyak (vagy más, zsíros darálthús)
• 1 kicsi hagyma
• 3 vastag szelet kenyér héj nélkül
• 1,5 dl tej
• 2 tojás
• 1/2 tk őrölt szegfűbors
• 1/4 tk őrölt szerecsendió
• só
• frissen őrölt bors
• 4 ek vaj
• 2 dl húsleves
• 1 ek liszt
• 1,5 dl tejföl
• pár csepp szójaszósz (elhagyható)
• só

A tálaláshoz:

• ribizlilekvár
• sült krumpli

A kenyeret aprítógépben morzsásra aprítjuk, közepes tálba tesszük és felöntjük tejjel. Hagyjuk pihenni, hogy magába szívja a tejet.
A darált húst nagy keverőtálba tesszük, hozzákeverjük a tejes kenyérmorzsát, belereszeljük a megpucolt hagymát, majd a kissé felvert tojásokat is. Fűszerezzük, alaposan összedolgozzuk és 15 percig pihentetjük.
Egy nagy serpenyőben 2 ek vajat olvasztunk. Egyszerre kb. 10 húsgolyót sütünk magas lángon kb. 10 percig, idő közben átforgatva őket, hogy minden oldalukon megpiruljanak. Amikor a hús átsült, kiszedjük a golyókat, melegen tartjuk, amíg a többi is kisül.
A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot, visszatesszük közepesen erős lángra. Megszórjuk liszttel, felkapargatjuk a lesült húsdarabokat és felöntjük húslevessel. Kb. a felére beforraljuk, ha kell átszűrjük. Hozzákeverjük a vajat és a tejfölt és éppen csak összemelegítjük. A műrtást a húsgolyókra kanalazzuk, sült krumplit és áfonya- vagy ribizlilekvárt adunk mellé.

Én is elkészítettem a golyókat de a mártást nem. Szerintem az olaj addigra már eléggé égett volt.  Az ízesítésből a szegfborsot kihagytam mert nem volt itthon éppen. A hús nálam sertés volt és 40 dkg.
 /Street kitchen oldaláról mentettem http://streetkitchen.blog.hu/2015/01/21/ikeas_sved_husgolyo /

Sajtos sonkatekercs

Hozzávalók:  sonkaszeletek
                      reszelt sajt
                      paprika
                      hagyma
                      vaj

Elkészítése:  A sonkára ráteszünk egy szelet sajtot vagy reszeltet. Feltekerjük és 2 végére paprika karikát húzunk. Megszórjuk apróra vágott hagymával és vajdarabkával. Grillben megsütjük.

Túrós süti (lehet cseresznyével vagy meggyel is) beszórós

Hozzávalók:

         25 dkg liszt

         22 dkg porcukor                               ezeket jól összekeverjük

                   ½ csomag sütőpor

         ½ citrom reszelt héja

 

További hozzávalók:

         10 dkg vaj

         ½ kg túró vagy cseresznye

         fahéj /almához vagy cseresznyéhez/

         10 dkg mazsola

         1 csomag vaníliás cukor

         2 dl tej

         2 egész tojás

 

Elkészítése:

5 dkg vajjal ki kell kenni egy 20x30-as tepsit. Beleöntjük a lisztes keverék felét. Rámorzsoljuk a ½ kg túrót /vagy alma, cseresznye+ fahéj/, 10 dkg mazsolát + citromhéj + egy csomag vaníliás cukrot. A tetejére öntjük a lisztes keverék másik felét. Végül 2 dl tejbe elkeverünk 2 egész tojást .Ezt ráöntjük a tésztára, majd rámorzsolunk 5 dkg vajat. Előmelegített sütőben közepes hőfokon 35 percig sütjük, míg a teteje szép piros nem lesz.

 

Rakott krumpli

Hozzávalók: 2 kg krumpli
                     kolbász
                     6-7 tojás
                     tejföl ízlés szerint a tetejére
                     só

Elkészítése:

.     A krumplit héjában megfőzzük. A vizet megsózzuk, hogy miért    azt nem tudom, de valami olyan miatt lehet , hogy ne főjön szét.

2.     A tojásokat is jó keményre kell főzni legalább 10 percig. Ha megtapogatod jó kemény akkor rögtön hideg vízzel felengeded és hagyod benne kihülni mert akkor könnyebben lejön a héja.

3.     A z olajat odateszed a tűzre melegedni és amikor már jó meleg, akkor beledobod a karikára szeletelt kolbászt. Legjobb hozzá a Dombóci de ha nincs ilyen, akkor jó a Stifolder is. Nem kell sokáig melegíteni csak éppen annyit, hogy a kolbász leve megízesítse az olajat. Ha mindezekkel elkészültél kezdődhet a varázslat.

4.     A főtt krumplit meg kell hámozni, majd a tojásokat is meg kell pucolni, mert a héja nem illik bele az ételbe. Ha mindezekkel elkészültél, akkor jöhet a rétegezés. Egy sor karikára /nem szögletesre/ vágott krumplit követhet a tojás és a kolbász, de közben meg kell locsolni az olajjal. A rétegezés addig tart, amíg a hozzávalók el nem fogynak. És ekkor következik a befejező mozdulat. Rá kell locskolni a tejfölt. Ízlés szerinti mennységet, de Te ezt úgyis tudod, mert Te zseniális vagy.

5.     Most tedd be a közepesen meleg sütőbe és süsd addig, amíg a teteje szép piros nem lesz.

 

Most már fogyasztható is, de vigyázz, ha kiveszed a sütőből, mert igen forró és nehéz is a teli tál. Jó alkotást!

                  

Gulyásleves

Hozzávalók: 70 dkg marha lábszár
                     2-3 fej nagyobb hagyma
                     só, bors fokhagyma, őrölt kömény, pirospaprika
                      piros arany, csípős paprikakrém
                     1 db paprika
                     1 db paradicsom
                     3 db sárgarépa
                     1 db fehérrépa
                     zeller
                     50 dkg burgonya
                     1 tojás
                     10 dkg liszt

Elkészítése: A húst 2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk és az olajon megpároljuk majd rádobjuk a húst és fehéredésig kevergetjük. Megszórjuk pirospaprikával és felengedjük kevés vízzel. Beletesszük a paprikát és paradicsomot, sót, borsot köményt, fokhagymát, piros aranyat és elkészítjük a pörköltet. Mikor már majdnem puha én áttettem a lassúba. Hozzáadtam a zöldségeket, később pedig a krumplit és felengedtem vízzel. 6 órán keresztül főztem. A végén kevés csípős pistát tettem még bele módjával, hogy a gyerekek is megegyék. Elkészítettem a tésztát. 1 tojást, lisztet és kevés vizet és sót összekevertem és kiskanállal nokedliket szaggattam bele.

                   
                

Csirkemájas rizottó

 







Hozzávalók: 1 fej hagyma
                     kevés zeller
                     1 sárgarépa
                     1 ek. paradicsompüré
                     70 dkg csirkemáj
                     1 dl vörösbor ha nincs akkor víz
                     1 húsleves kocka
                     só, bors, petrezselyem, bazsalikom
                     reszelt sajt
                     2 bögre rizs szokásos módon megfőzve

Elkészítése: A hagymát megpirítjuk a vaj és olaj keverékén, rádobjuk a reszelt sárgarépát, petrezselymet, zellert majd belekeverjük a kockára vágott májat. Meglocsoljuk a vörösborral és ha elforrt hozzáadjuk a leveskockát és pici vizet teszünk hozzá és a paradicsompürét. Ízesítjük sóval borssal és bazsalikommal. Elkészítjük a rizst és ha kész akkor összekeverjük és megszórjuk reszelt sajttal.